Evde bahar ruloları nasıl yapılır?

Çin böreği, yapımı basit, çıtır ve lezzetli olduğundan uzun bir geçmişi olan geleneksel bir mutfaktır. Pek çok ülkede insanlar bazı festivallerde evde lezzetli Çin böreği yapmayı sever. Spring rolls esas olarak Spring Roll ambalajlarından ve çeşitli dolgulardan oluşur. Spring Roll kabuğunu yapmak için kullanılan malzemeler basittir. Sadece un, su, tuz ve az miktarda yağ hazırlamanız yeterli. Ve kullanılan pişirme kapları nispeten tektir. Toplu olarak Çin böreği yapıyorsanız, bir tane satın alıp kullanabilirsiniz. ticari sigara böreği makinesi. Az miktarda yapılıyorsa tavada da yapılabilir.

Çin böreği yapmak için hangi tür un daha iyidir?

Temel olarak yüksek glutenli un, orta glutenli un ve düşük glutenli un olmak üzere birçok un türü vardır. Çin böreği yapmak için kullanılan un genellikle sıradan unlardan, yani orta glutenli unlardan seçilir.

Yüksek glutenli unun protein içeriği 1.5% ile 14% arasındadır. Toz kaba ve gevşek, rengi beyazdan daha koyu, glüten güçlü, viskozite güçlü, yüzey daha aktif ve pürüzsüz, elde top oluşturmak kolay değil. Ekmek ve bazı çıtır atıştırmalıklar gibi yumuşak tada sahip atıştırmalıkların yapımı için daha uygundur.

Orta glutenli unun protein içeriği 9% ile 11.5% arasındadır. Rengi süt beyazı, yüksek ve düşük gluten unları arasında olup, gövdesi yarı gevşektir. Un elde edilmesi en yaygın olanıdır ve en kolay olanıdır. Biraz enerji harcayarak makarna atıştırmalıkları yapmaya uygundur. Genellikle çörekler, buharda pişirilmiş çörekler, erişte vb. gibi Çin atıştırmalıkları kullanılır.

Düşük glutenli unun protein içeriği 6.5% ile 9.5% arasındadır. Beyaz renkli, ince tozlu, gevşek yapılı, gluteni ve viskozitesi düşük, elle tutularak kolayca topaklanabilen bir üründür. Kabarık ve çıtır dokuya ihtiyaç duyan kek, muffin, bisküvi ve tart hamurlarının yapımı için daha uygundur. Çin böreği yapmak için kullanılan un genellikle sıradan undan, yani orta boy undan seçilir.

Evde bahar ruloları yapmanın adımları

1. Bahar rulosu sayfaları yapın

İlk işimiz yumuşak bir hamur yapmak. Bu biraz daha karmaşık olacak. 500 gram una önce uygun miktarda tuz ve su ile iyi erişteleri ekleyin, sonra elinizle çırpın, çırparken su ekleyin ve 500 gram una tekrar tekrar su ekleyin, 300 - 350 gram suyu hamur haline gelinceye kadar ekleyin. yumuşak ve sağlamdır. Ayrıca bir ile dövülebilir tam otomatik hamur karıştırıcı. Daha sonra şunu kullanın: Çin böreği çarşaf makine eşit kalınlıkta yaylı rulo sarmalayıcılar yapmak için. Çin böreği kabuğunu yapmak için bir tava kullanıyorsanız, pişirmeden önce hamuru bir kabuk haline getirmeniz gerekir.

2. Dolguları yaylı rulo ambalajlarla doldurun

İlk önce böreği düzleştirin ve ortasını çubuklarla sandviçleyin. Dıştan içe doğru yuvarlayın, her iki tarafı içe doğru katlayın ve ardından hamurun dolguyu sarması için ileri doğru yuvarlayın. Uzun bir yaylı rulo haline getirin. Bu şekilde yiyebilirsiniz. Böreklerin el değmemesi için her böreğin üzerine taze tutma poşeti koyabilirsiniz.