Mashine ya Kuua Chakula | Mashine ya Kuua Chakula

Mashine ya Kuua Chakula pia inaweza kuitwa autoclave sterilizer, retort sterilizer, na Mashine ya Kuua Chakula, ambayo ni vifaa vya kawaida vya kuua bakteria kwa aina zote za chakula kilichohifadhiwa na chakula kilichofungashwa. Mashine hii ya kuua chakula otomatiki inatumika sana katika viwanda vingi vya usindikaji wa chakula kwa kuua bakteria vizuri. Kulingana na mbinu tofauti za kuua bakteria, mashine hii ya kuua chakula inaweza kugawanywa katika aina tatu: mashine ya kuua chakula ya sufuria moja, sterilizer ya sufuria mbili, na sterilizer ya chakula ya sufuria tatu.

Kwa nini utumie mashine ya kuua chakula?

Katika tasnia ya utengenezaji wa chakula, usalama wa chakula, na usafi wa chakula ni muhimu sana. Kwa hivyo, ili kuhakikisha kutengeneza chakula chenye afya, karibu biashara zote za usindikaji wa chakula zitafanya udhibiti mkali wa kuzuia chakula kabla ya bidhaa zao kuingia sokoni. Mchakato wa kuzuia chakula ni kuua hadi 95% ya bakteria na vijidudu mbalimbali vya bidhaa za chakula.

Je, mashine ya kuua chakula inafanya kazi vipi?

Kanuni ya kufanya kazi ya kifaa hiki cha kudhibiti chakula ni kutumia maji ya moto au mvuke uliopashwa joto hadi halijoto ya sterilization ili kufifisha vifaa mbalimbali kulingana na urefu wa muda uliowekwa wa utiaji. Mifumo yote ya kudhibiti uzazi ina baadhi ya sifa zinazofanana: shinikizo linalohitajika, uhamisho wa joto, na kuunda mazingira ya kuzaa katika mazingira yaliyofungwa.

Njia ya sterilizing (pia inaitwa kati ya joto) ni chombo cha lazima cha kuhamisha joto kwa bidhaa. Mvuke safi, maji ya moto (umwagaji wa maji, mnyunyizio wa maji) na mchanganyiko wa mvuke/hewa unaweza kutumika kama njia ya kuzuia vijidudu.

Makundi makuu ya vifaa vya kuua chakula

Kwa mujibu wa vifaa mbalimbali vya kukaushia, mashine ya vidhibiti chakula inaweza kugawanywa katika vidhibiti vya tanki moja, vidhibiti vya wima vya tanki mbili, na mashine ya kusawazisha ya tanki tatu ya usawa. Na mbinu za vifungashio vya kudhibiti chakula zinaweza kugawanywa katika kuzamisha kwa kuzamishwa kwa maji, utiaji wa mnyunyizio wa maji, na uzuiaji wa mvuke.

1. Mashine ya kuua chakula ya sufuria moja

Aina hii ya urejesho wa kudhibiti pia inaweza kuitwa sterilizer ya mvuke, ambayo inapaswa kuendana na jenereta ya mvuke inapotumiwa. Kifaa hiki cha kusawazisha chakula kikiwa kimepakiwa kiotomatiki kinaweza kutumika hasa kwa ajili ya kuviza bidhaa zilizofungashwa laini na bidhaa zilizopakiwa ombwe, kama vile maziwa ya begi, vinywaji vya mifuko, na kadhalika.

2. Mashine ya kuua chakula ya sufuria mbili wima

Kulingana na mbinu tofauti za kuua bakteria, mashine hii ya sufuria mbili ya kuua chakula inaweza kubuniwa katika aina mbili. Ikiwa inatumia kuua kwa kuingiza maji (pia inajulikana kama kuua kwa kuoga maji), sterilizer hii ya chakula wima itabuniwa na sufuria mbili katika muundo wa tabaka mbili. Na sufuria hizo mbili zina ukubwa sawa. Sufuria ya juu inatoa maji moto kwa ajili ya kuua bakteria katika sufuria ya chini.

Wakati sterilization ya chakula inapotumia kunyunyiza kwa maji, mashine hii ya kukaushia chakula ya tanki mbili itakuwa tofauti kidogo na ile ya awali kwa sababu tanki lake la juu litakuwa dogo kuliko tanki lake la chini kwa kuwa utiaji wa dawa huokoa maji zaidi kuliko kuzamishwa kwa maji. . Aina hii ya urejeshaji wa vidhibiti vya chakula inafaa sana kwa ajili ya kufungia kila aina ya bidhaa za vifurushi laini, za chupa au za plastiki na aina mbalimbali za vyakula vya makopo. Na njia zake za ndani za dawa pia zinaweza kuwa tofauti, kama vile dawa ya upande, dawa ya juu, na njia zote.

3. Vifaa vya kuua chakula vya sufuria tatu vya usawa

Mashine ya kutengenezea chakula yenye tanki tatu ina uwezo mkubwa wa kufanya kazi ikilinganishwa na aina mbili za zamani za mashine za kudhibiti. Wakati aina ya mlalo ya vidhibiti vya chakula vya makopo inafanya kazi, tanki la juu linaweza kuendelea kutoa maji ya moto kwa matangi mawili ya chini ya vidhibiti na inaweza kusaga maji ili kuendelea kuchuja.

Mbali na hivyo, pia tuna mashine ya kuua chakula ya UV inauzwa. Mashine ya kuua chakula ya ultraviolet ni kifaa kinachotumia mionzi ya ultraviolet kuua bakteria. Ikiwa unataka kujua zaidi kuhusu mashine hii, unaweza pia kuwasiliana nasi.

Vifaa kuu vya kusaidia vya sterilizers za chakula kilichohifadhiwa

1. Mashine ya boiler
2. Jenereta ya mvuke
3. Valve ya kutolewa kwa mvuke ya usalama
4. Mkokoteni na trei zinazoweza kusongeshwa
5. Sensor ya joto na kipimo cha kiwango

Posta ya kuua ya vifaa vya kuua chakula

Kabla ya sterilization, tunapaswa kuweka vyakula ndani ya trei na kuviweka safu kwa safu kwenye mikokoteni inayohamishika, kisha kusukuma mikokoteni kwenye chumba cha sterilization ya mashine ya kudhibiti chakula. Ifuatayo, ongeza maji kwenye tanki la maji na uwashe maji kwa muda wa nusu saa ili kufikia halijoto ya sterilizing ya 120℃ kote. Kisha fungua vali ya sindano ya maji ya moto kwa ajili ya kuongeza maji ya moto kwenye chungu cha kuzuia vidhibiti na uweke karibu nusu saa ya utiaji kwa joto la takriban 121℃.

Wakati wa kutengeneza vifaa tofauti, hali ya joto na wakati wa sterilizing pia ni tofauti, kwa hivyo, tunapaswa kuweka joto tofauti la usindikaji na wakati kwenye baraza la mawaziri la kudhibiti umeme kwa vyakula tofauti. Baada ya sterilization, tunapaswa kuongeza maji baridi kwenye tank ya sterilization kwa ajili ya baridi ya haraka. Mchakato mzima wa kuzuia chakula kwa kila operesheni ni kama dakika 70.

Vipengele vikuu vya mashine ya kuua chakula

1. Mchakato wote wa sterilization unaweza kuepuka kuwasiliana na bidhaa na hewa, hakuna molekuli ya hewa baridi kwenye kettle ya sterilization. Mfumo bora wa mzunguko wa maji huhakikisha usambazaji wa joto hata katika sufuria za kuzaa.
2. Mashine ya kudhibiti chakula ina kazi ya kupashwa joto kwa njia isiyo ya moja kwa moja na kupoeza kwa vyakula, kwa ufanisi kuzuia uchafuzi wa pili wa chakula. Na maji yaliyokatwa yanaweza kutumika tena kwa kuokoa nishati.
3. Mipangilio ya skrini ya kugusa ya kompyuta ya PLC ya kifaa hiki cha kudhibiti inaweza kudhibiti kwa ufanisi mchakato wa sterilization ya joto, shinikizo, kiwango cha maji na kadhalika. Wakati kuna hali isiyo ya kawaida, kifaa cha kengele kitatoa sauti.