Jinsi ya kutengeneza vitunguu vyeusi vilivyochomwa?

Kitunguu saumu ni chakula cha dawa na cha kuliwa na kilichaguliwa kama "dawa ya mimea zaidi". Kitunguu saumu cheusi kinachozalishwa na mashine ya kuchakachua vitunguu vyeusi ina ladha bora na thamani ya juu ya lishe. Kwa hiyo, bei ya soko ya vitunguu nyeusi ni ya juu sana. Wawekezaji wengi huchagua kununua mashine ya vitunguu nyeusi na kusindika vitunguu vyeusi vya ubora wa juu kwa ajili ya kuuza. Hivyo, jinsi ya kufanya fermented vitunguu nyeusi?

Asili ya vitunguu nyeusi

Kitunguu saumu cheusi kilichochachushwa awali kilikuwa bidhaa mpya iliyotengenezwa na Chuo Kikuu cha Mie nchini Japani mwaka wa 1998. Kitunguu saumu cheusi kilichochachushwa ni chakula kilichotengenezwa na kitunguu saumu kibichi, kilichowekwa kwenye kisanduku cha uchachushaji chenye joto la juu na unyevu mwingi na ngozi ili kukiruhusu kuchachuka kiasili. .

Vipengele kuu vya vitunguu vyeusi vilivyochomwa

Kwa msingi wa kuhifadhi viungo vya asili vya vitunguu mbichi, vitunguu nyeusi huongeza athari za antioxidant na anti-asidi ya vitunguu mbichi mara kadhaa.

Kwa kuongezea, vitunguu vyeusi hubadilisha protini ya vitunguu mbichi yenyewe kuwa aina 18 za asidi ya amino muhimu kwa mwili wa binadamu kila siku na kisha kufyonzwa haraka na mwili wa binadamu, ambayo ina jukumu kubwa katika kuimarisha kinga ya binadamu, kupunguza uchovu wa binadamu. na kudumisha afya ya binadamu.

Madhara ya kula ya vitunguu nyeusi vilivyotengenezwa na mashine ya vitunguu nyeusi

Kula kitunguu saumu nyeusi kuna athari kubwa sana ya kuzuia ugonjwa wa kisukari, shinikizo la damu, hyperlipidemia, na saratani. Kwa kuongeza, ladha ya vitunguu nyeusi ni tamu na siki. Baada ya kula, haina ladha ya vitunguu na haina hasira. Ni chakula cha afya kinachofanya kazi haraka.

Kanuni ya usindikaji wa vitunguu nyeusi

Tumia kitunguu saumu kibichi kibichi, kiweke kwenye tangi la kuchachusha vitunguu vyeusi kwenye joto la juu (35~90°C) na unyevunyevu mwingi (50~90%) baada ya kumenya au kukichana. Inaweza kutengenezwa kuwa kitunguu saumu nyeusi baada ya kuchacha kwa asili kwa siku 20 ~ 50.