Precauções do selador a vácuo comercial para embalar folhas de chá

Atualmente, existem muitos produtos na indústria alimentícia que requerem embalagem a vácuo para prolongar sua vida útil, como carne, alimentos aquáticos, produtos agrícolas, conservas, alimentos preparados, especiarias, eletrônicos, peças de hardware, medicamentos, etc. Além disso, o selador a vácuo comercial também possui vantagens muito notáveis na embalagem de folhas de chá.

A máquina de embalagem a vácuo embala alguns produtos por meio de extração de ar ou inflação. Ela pode embalar muitos itens. Ao embalar alimentos com uma máquina de embalagem a vácuo, preste atenção a muitas coisas, porque os alimentos são facilmente corroídos e estragam, o que afeta o sabor. Hoje, viemos principalmente entender os cuidados necessários ao embalar chá.

Várias dicas para ajudar a embalar folhas de chá com o selador a vácuo comercial

1. Bloqueio de gás

O aroma das folhas de chá é fácil de perder e é facilmente afetado por odores externos, especialmente os solventes residuais do filme composto e os odores decompostos pelos processos de passagem a ferro elétrico e selagem a quente que afetarão o sabor das folhas de chá. Portanto, o selador a vácuo comercial deve evitar a fuga de fragrância do pacote e a absorção de odores externos ao embalar chá. Os materiais de embalagem para chá precisam ter certas propriedades de barreira ao gás.

2. Evite altas temperaturas

A temperatura é um fator importante que afeta a qualidade do chá. Se a temperatura diferir em 10°C, a taxa das reações químicas diferirá de 3 a 5 vezes. A alta temperatura do chá intensificará a oxidação das substâncias contidas, resultando na rápida redução de polifenóis e outras substâncias e na deterioração da qualidade. A temperatura de armazenamento das folhas de chá é melhor que 5 ℃. Quando a temperatura é de 10 ~ 15 ° C, a cor das folhas de chá diminui lentamente e o efeito da cor pode ser mantido. Quando a temperatura ultrapassa 25 ° C, a cor das folhas de chá muda rapidamente. Portanto, as folhas de chá são adequadas para armazenamento e embalagem em baixas temperaturas.

3. Evite umidade excessiva

Seladores de embalagem a vácuo podem completar eficientemente a embalagem a vácuo do chá. A água é o meio pelo qual as folhas de chá mudam. Um baixo teor de umidade ajuda a garantir a qualidade do chá. O teor de água do chá não deve exceder 5%, e 3% é apropriado para armazenamento a longo prazo, caso contrário, o ácido ascórbico no chá se decomporá facilmente, e a cor, aroma e sabor do chá mudarão. Ao usar seladores a vácuo comerciais para embalar chá, você pode escolher materiais de embalagem com boas propriedades de resistência à umidade, como papel alumínio ou filme de alumínio evaporado como material base para a embalagem à prova d'água.

4. Anti-oxidação

Ao embalar as folhas de chá, o excesso de oxigênio no saco de embalagem levará à deterioração oxidativa de certos ingredientes do chá. Por exemplo, o ácido ascórbico é facilmente oxidado em ácido desoxiacórbico, e pigmentos adicionais se combinam com aminoácidos para causar uma mudança no sabor do chá. Portanto, o conteúdo de oxigênio na embalagem do chá deve ser controlado abaixo de 1%. A tecnologia de embalagem a vácuo pode colocar o chá em sacos de embalagem herméticos macios. Ao embalar, o ar no saco é exaurido, causando um certo grau de vácuo, e em seguida, o método de embalagem de selagem e fechamento é realizado. A tecnologia de embalagem inflável também pode ser utilizada, enquanto o ar no saco de embalagem é exaurido e preenchido com gases inertes como nitrogênio, o objetivo é proteger a cor, o aroma e o sabor do chá e manter sua qualidade original.

5. Tratamento de sombreamento

A luz pode promover a oxidação da clorofila e lipídios no chá, aumentar substâncias odoríferas como valeraldeído e propionaldeído no chá e acelerar o envelhecimento do chá. Portanto, ao usar uma máquina de embalagem a vácuo para embalar chá, deve-se proteger da luz a clorofila, lipídios e outros componentes que sofrem reações fotocatalíticas.