Iogurteira Comercial | Máquina de Fermentação

A Iogurteira também pode ser chamada de máquina de fermentação de iogurte, máquina de iogurte, iogurteira comercial e máquina de fazer iogurte. É o equipamento elétrico de processamento de iogurte para fazer iogurte natural, iogurte espesso e iogurte à base de frutas através de um processo de fermentação de 8 horas com uma temperatura de 43℃. Além disso, a máquina de iogurte comercial possui quatro funções: esterilização, fermentação, resfriamento, solidificação e refrigeração para transformar leite fresco em iogurte sólido. É adequada para a maioria das lojas de fast-food, lojas de bebidas e padarias.

O que é a iogurteira comercial?

A máquina de iogurte comercial é um fabricante de iogurte projetado com método de aquecimento elétrico, que pode fornecer as condições de fermentação adequadas para a fermentação do leite esterilizado. O leite para fazer iogurte é principalmente leite fresco, como leite de cabra, leite de vaca e leite de cavalo. Antes da fermentação do leite, este leite fresco deve ser esterilizado primeiro à temperatura de 85 ℃ para matar a maioria das bactérias do leite. Quando a fermentação do iogurte terminar, este fabricante de iogurte passará automaticamente para a temperatura de armazenamento refrigerado de cerca de 4 ℃.

A estrutura principal da máquina de fermentação de iogurte

Do lado de fora desta iogurteira, parece um grande armário com porta de vidro transparente e prateleiras internas de armazenamento. Este fermentador de iogurte é uma câmara de controle de temperatura inteligente para fermentação de iogurte e manutenção a frio. É composto por compressor, exaustor, radiador, display digital, lâmpada de esterilização, sensor de temperatura, carcaça e rodas universais. A câmara está equipada com bandejas e grades para guardar os copos de iogurte separados. Para atender às diferentes necessidades dos clientes sobre a produção de iogurte, esta máquina de iogurte pode ser projetada com o tipo de câmara única e o tipo de câmara dupla.

Principais classificações da iogurteira

1. Iogurteira de câmara única

Este tipo de máquina de processamento de iogurte é muito adequada para pequenas lojas de bebidas ou lojas de varejo para fornecer iogurtes frescos. Possui uma câmara de fermentação e uma porta de vidro, seu volume é de cerca de 176L e o rendimento do iogurte é de 50-100L por 8 horas. O corpo desta iogurteira de câmara única é feito de aço inoxidável para ser resistente ao desgaste.

Parâmetros:

Modelo: TZ-SNJ-388

Dimensão: 65*70*195cm

Potência de aquecimento: 1kw

Potência de resfriamento: 0,23 kW

Temperatura de fermentação: 0-60℃

Temperatura de manutenção a frio: 0-8 ℃

2. Iogurteira de câmara dupla

A máquina de fermentação de iogurte de câmara dupla é um tipo comercial de máquina de processamento de iogurte, adequada para vários restaurantes, padarias, lojas de fast food, cafés e assim por diante. Possui duas câmaras de fermentação para que seu volume interno seja maior que o da máquina de iogurte tipo câmara única. Seu rendimento de iogurte natural em 8 horas é de cerca de 150L. Também é feito de aço inoxidável durável e é fácil de mover com as rodas universais.

Parâmetros:

Modelo: TZ-SNJ-760

Dimensão: 120*70*195cm

Potência de aquecimento: 2kw

Potência de resfriamento: 0,3 kW

Temperatura de fermentação: 0-60℃

Temperatura de manutenção a frio: 0-8 ℃

Como o iogurte delicioso é feito pela máquina de fermentação de iogurte?

1. O leite fresco deve ser esterilizado primeiro com equipamento especial de esterilização a uma temperatura de 85°C por cerca de 10 minutos. Então, quando a temperatura esfriar para 45 ℃, despeje cerca de meio quilo de cepas de fermentação de iogurte no recipiente e misture bem, em seguida, despeje em um tanque agitado, mexa por 3 minutos e deixe descansar por 5-10 minutos.
2. Dispense o leite do tanque de mistura em pequenos copos dedicados para colocar iogurte e escorra os copos na bandeja da grade da máquina de iogurte.

   

   

3. Ligue a iogurteira e ajuste a temperatura de fermentação do iogurte para 42℃-43℃. Observações: Antes de usar a máquina de iogurte, o console da máquina de iogurte deve ser esterilizado por spray com uma concentração de 75% de álcool medicinal (se a bactéria for contaminada, a qualidade do iogurte será ruim). Após o spray de álcool, abra a porta por cerca de 2-3 minutos para remover o cheiro de álcool e, em seguida, esterilize a lâmpada de esterilização (o tempo de esterilização é definido na fábrica).
4. Após 8 horas de fermentação do iogurte, esta iogurteira mudará automaticamente para manutenção em baixa temperatura.

Precauções no processamento de iogurte com a máquina de iogurte elétrica

1. Para proteger o compressor, o compressor pode ser reiniciado após ser parado por 3 minutos em qualquer condição de funcionamento.
2. Quando for detectado que o sensor de temperatura está com circuito aberto ou falha de curto-circuito por 3 segundos, ele deve parar automaticamente (a falha de circuito aberto pisca E4LL, a falha de curto-circuito pisca E4HH). O indicador de status de trabalho atual pisca e a campainha emitirá um bipe.

   

   

3. A densidade do leite fresco é próxima da do calor específico e da água, que é quase mil vezes maior que a do aquecimento do ar transportador. Portanto, se quiser aquecer rapidamente o leite ou resfriar rapidamente o iogurte, deve-se garantir que o ar na caixa esteja liso. Por esse motivo, o copo de leite não deve ser colocado muito denso, a pilha é muito alta e deve haver espaço suficiente entre os copos.