Como fazer tortilha mexicana macia para fins comerciais?

Atualmente, os wraps de tortilha caseiros estão longe de atender à demanda do mercado, e máquinas comerciais de wraps de tortilha podem substituir muito trabalho manual e produzir wraps de tortilha, rolos de chapati, rolinhos primavera e pão pita em grandes quantidades. Então, para um processador de alimentos, como produzir wraps de tortilha mexicanos comerciais?

Como fazer tortilhas caseiras?

Os wraps de tortilla são massas muito comuns, com nomes diferentes em diferentes países. Por exemplo, é geralmente chamado de invólucro de rolinho primavera na China e nos países do Sudeste Asiático, rolos de chapati e envoltórios Somasa na Índia e pão pita macio nos países árabes.

Normalmente, só precisamos preparar farinha, água, um rolo e uma assadeira para fazer wraps de tortilha em casa. A primeira é amassar a farinha. Adicione um pouco de água à farinha para amassar e pressione para amassar gradualmente a farinha até formar uma massa. Em seguida, corte a massa em pedaços de tamanhos iguais.

Em seguida, use um rolo para empurrar a massa pequena e continue a empurrar e moer para formar uma panqueca fina de espessura uniforme. Por fim, colocamos as panquecas na assadeira pré-aquecida para assar. Ao assar, preste atenção ao virar a tortilha para assar.

Produção comercial de tortilha mexicana com a máquina de wraps de tortilha

Atualmente, a maioria das tortilhas de farinha no mercado é feita por máquinas de wraps de tortilha. Esta máquina comercial para fazer tortilhas macias pode imitar a produção de tortilhas mexicanas manualmente. Este tipo de máquina automática para fazer wraps de tortilha de farinha tem uma grande produção, cerca de 70kg de rolos de tortilha podem ser feitos por hora. E o tamanho da tortilha mexicana pode ser ajustado para atender às necessidades de diferentes clientes.

Precauções para o uso da máquina de wraps de tortilha

1. Deve-se permitir tempo suficiente para a massa descansar ao fazê-la, para garantir que não haja glúten na massa.
2. Antes de dimensionar, lixe a roda de torrefação com lixa fina e limpe a superfície da roda de torrefação com um pano oleado.
3. Quando a máquina estiver no processo de fazer wraps, se o bico de polpa estiver bloqueado e a correia quebrar, o bico de polpa deve ser limpo a tempo.
4. Quando a máquina de fazer tortilhas estiver em produção, tente garantir a estanqueidade do ambiente operacional para evitar a perda acelerada de água das tortilhas.
5. Os rolos de chapati devem ser armazenados em um incubador ou saco selado o mais rápido possível.
6. Quando a máquina não for usada por um longo tempo, a roda de torrefação deve ser polida, coberta com óleo de cozinha e embrulhada em plástico.