스펀지 케이크 생산 라인 | 컵 케이크 만드는 기계
산업용 스펀지 케이크 생산 라인은 대규모로 모든 종류의 스펀지 케이크, 컵케이크, 머핀 케이크 및 기타 케이크를 만들기 위해 specially 제조되었습니다. 완전한 케이크 생산 라인은 주로 달걀 거품기 기계, 케이크 반죽 혼합 기계, 케이크 도 depositor(케이크 반죽 충전 기계), 케이크 베이킹 오븐, 그리고 컵케이크 포장 기계를 포함합니다. 이 상용 케이크 제조 기계는 소형에서 중형의 식품 가공 공장에서 다양한 맛있는 스펀지 케이크를 가공하고 판매하기에 매우 적합합니다. 이 소형 규모의 케이크 생산 라인의 출력은 100kg/h에서 350kg/h 사이이며, 출력은 고객의 필요에 따라 맞춤화될 수 있습니다.
스펀지 케이크 생산 사업에 투자해야 하는 이유
식생활의 다양화가 진행되면서 건강하고 맛있는 음식을 추구하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 새로운 캐주얼 스낵이자 페이스트리로서 스펀지 케이크는 점점 더 많은 사람들의 환영을 받고 있습니다. 스펀지 케이크와 머핀 케이크는 일반적으로 모양이 다양하고 달콤하고 부드러우며 소화하기 쉽고 모든 연령대의 사람들에게 적합합니다. 따라서 이러한 매력적인 컵케이크에 대한 시장 수요는 엄청납니다.
또한 이 케이크를 생산하는 초기 투자 비용은 상대적으로 낮습니다. 케이크 제조 기계의 초기 투자 비용은 케이크 메이커를 구입하고 작업자를 고용하는 비용에 불과합니다. 스펀지 케이크를 가공하는 원료로는 보통 밀가루, 물, 달걀, 설탕, 식용유가 있습니다. 이 원료들은 보통 매우 저렴하기 때문에 생산 비용이 매우 낮습니다. 스펀지 케이크의 생산 과정은 간단하고 작업자도 운용이 쉽기 때문에 생산 효율이 높고 이익이 크며 이익이 빠릅니다.
스펀지 케이크 생산 공정 흐름도
케이크 생산 라인을 사용하여 스펀지 케이크를 가공하는 과정은 매우 간단하며, 주로 다섯 단계로 구성됩니다: 달걀 거품 내기, 케이크 반죽 혼합, 케이크 반죽 채움, 케이크 굽기, 그리고 스펀지 케이크 포장.
♥ 1단계: 계란 휘핑
케이크를 만들 때 우리는 보통 계란을 많이 사용합니다. 케이크 반죽에 계란을 첨가하면 만들어진 스펀지케이크의 색이 더 밝아지고, 맛은 더 달콤하며, 식감은 더 부드러워지기 때문입니다. 이런 종류의 케이크는 영양가도 더 높습니다. 그러나 계란을 수동으로 휘젓는 방법은 시간이 많이 걸리고 힘들며 처리 효율성이 매우 낮습니다.
그러므로 자동 계란 분리기를 이용하면 계란 껍질과 계란액을 빠르게 분리할 수 있습니다. 소형 계란 비터 기계는 케이크 생산 라인에서 자주 사용됩니다. 자동으로 계란을 깨고 원심 회전으로 계란 액체를 분리하고 계란 껍질을 기계 밖으로 배출할 수 있습니다.
♥ 2단계: 케이크 반죽 혼합
케이크 반죽을 만드는 것은 스펀지 케이크 가공의 중요한 부분입니다. 이 전기 반죽 믹서를 사용하여 다양한 원료를 완전히 혼합할 수 있습니다. 특정 비율에 따라 밀가루, 물, 계란 액, 설탕 및 적절한 양의 식용유를 케이크 더 나은 믹서에 첨가할 수 있습니다. 그런 다음 빠른 혼합을 위해 기계를 시작하십시오.
이 케이크 반죽 믹서의 혼합 속도는 높음, 중간, 낮음으로 되어 있으며, 고객의 생산 필요에 따라 조정할 수 있습니다. 또한 반죽의 혼합 시간을 설정할 수도 있습니다. 반죽 혼합통의 용량은 모델에 따라 다르며 보통 25L, 40L, 50L, 60L, 100L, 120L 등의 규격 중에서 선택됩니다.
♥ 3단계: 케이크 반죽 충전
펄핑이 완료된 후에는 자동 케이크 도 depositor 머신을 사용하여 케이크 반죽을 각각의 베이킹 트레이에 고르게 주입합니다. 이 케이크 반죽 충전기는 자동 페이퍼컵 배치, 자동 도포, 자동 트레이 Conveying 등의 기능을 갖춘 다양한 규격이 있습니다.
기계의 정량 그라우팅 시스템은 베이킹 트레이의 각 몰드 구멍에 동일한 양의 케이크 반죽을 정확하게 주입할 수 있으며 오류는 2g을 초과하지 않습니다. 또한 다양한 모양의 몰드와 그라우팅 노즐을 변경하여 다양한 크기와 모양의 스펀지 케이크를 만들 수 있습니다.
♥ 4단계: 스펀지 케이크 베이킹
케이크를 굽는 동안, 스펀지 케이크 굽기 오븐 두 가지를 사용할 수 있습니다: 소형 서랍형 오븐과 대형 박스형 오븐. 전자의 오븐은 제과점, 레스토랑, 패스트푸드점 등에서 더 일반적으로 사용됩니다. 이 오븐은 처리 규모에 따라 서로 다른 굽기 용량을 가지며 각 층은 독립적인 굽기 공간을 가집니다.
다른 산업용 오븐의 출력은 일반적으로 비교적 커서 다양한 식품 가공 공장에 적합합니다. 베이킹 공간은 상대적으로 크고 각 케이크 배치의 베이킹 볼륨도 상대적으로 큽니다. 이 두 케이크 오븐의 베이킹 시간과 베이킹 온도(0℃-250℃)를 설정하고 조정할 수 있습니다. 고객은 실제 생산 요구 사항에 따라 자신의 오븐을 선택할 수 있습니다.
♥ 5단계: 스펀지 케이크 포장
케이크가 구워진 후 자연 냉각으로 식힌 다음 자동 포장 기계를 사용해 개별 포장으로 포장합니다. 이 쿠션형 식품 포장 기계는 다양한 스낵을 포장할 수 있으며, 서로 다른 컵케이크 포장 스타일, 포장 크기 및 포장 무게를 선택할 수 있습니다.
포장된 컵케이크는 멸균 처리 후 상자에 담아 판매하실 수 있습니다. 빠른 살균을 위해 자외선 살균기를 선택하여 살균할 수 있습니다.
케이크 생산 라인의 컵케이크 베이킹 온도 조절
오븐을 사용하여 스펀지 케이크를 구울 때는 케이크 굽는 시간과 굽는 온도 조절 방법에 주의해야 합니다. 일반적으로 케이크 반죽을 베이킹 틀에 붓고 오븐에 보낸 후 원래의 유동성 점성 유제는 고정된 조직 구조를 가진 고체 젤로 변형됩니다.
케이크의 내부 조직은 다공성 부스러기 같은 구조를 형성하여 케이크를 부드럽게 만듭니다. 그리고 어느 정도의 유연성이 있습니다. 반죽의 외피층은 고온에서 갈색-노란색 및 캐러멜화 반응을 거쳐 구워지며, 점차 색이 깊어져 기분 좋은 황갈색을 형성하여 케이크 고유의 향을 발산합니다.
스펀지 케이크 생산 라인에서 베이킹 케이크는 케이크의 크기와 종류에 따라 온도와 시간을 결정해야 합니다. 작은 케이크는 높은 온도와 짧은 굽는 시간을 사용해야 합니다. 두꺼운 케이크는 낮은 온도와 더 긴 베이킹 시간을 사용해야 합니다.
1. 케이크 무게가 100g 이하일 경우 200℃에서 12~18분 정도 구워야 합니다.
2. 케이크 무게는 100g~450g 사이이며, 180℃에서 약 18~40분간 구워야 합니다.
3. 케이크의 무게는 450g~1kg이며, 170℃에서 40분~1시간 정도 사용하셔야 합니다.
상업용 케이크 제조 기계의 특징
- 스폰지 케이크 생산 라인의 생산 공정은 운영하기 쉽습니다. 전체 생산 라인에는 약 3-5명의 근로자가 필요합니다. 높은 수준의 자동화, 안전하고 신뢰할 수 있는 생산 프로세스.
- 상업용 컵케이크 제조 기계는 모두 고품질 304 스테인레스 스틸로 제작되어 내식성, 내마모성 및 긴 수명을 자랑합니다. 식품의 안전과 위생도 보장할 수 있습니다.
- 이 케이크 생산 라인의 생산량은 일반적으로 100kg/h에서 500kg/h 사이입니다. 우리는 적합한 케이크 가공 라인을 맞춤화하고 고객의 생산 요구에 따라 최고의 컵케이크 생산 계획을 제공할 수 있습니다.
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