マンゴー果汁パルプ生産ライン |マンゴー果肉ジューサーマシン

工業用マンゴージュース生産ラインは、マンゴージュースの大規模加工のための重要なプロジェクトです。マンゴージュース加工工場では、さまざまな種類のマンゴーを原料として使用できます。完全なマンゴーパルプ生産ラインには、主にマンゴーの洗浄、選別、叩解、穴開け、予熱、精製、滅菌、およびマンゴージュースの充填が含まれます。マンゴージュース加工設備によって生産されたマンゴー果肉は、スーパーマーケット、レストラン、ファーストフードレストラン、小売店などに直接販売できます。マンゴージュース生産ラインの生産能力は、通常1トン/日から2500トン/日の間です。当社の工場は、お客様の実際のニーズに応じて、最もコスト効率の高いマンゴー果肉加工ラインをカスタマイズできます。

Why choose mango juice production business?

Most of the customers who choose the mango juice processing business said that the market sales of mango juice are very good. People generally like the sweet taste of mango juice. In fact, the main reason for the popularity of the mango juice processing business is the high nutritional value of mango juice and the high profitability of selling mango juice.

The nutritional value of mango juice

マンゴージュースは、マンゴーの果肉を絞ったり、混ぜたりして作られます。 1カップのマンゴージュースには、ビタミンC、ビタミンA、カリウム、鉄、さまざまなカロテノイド、強力な有機酸が豊富に含まれています。 マンゴーには特有の栄養素と限られた栄養素が含まれています。マンゴージュース 1 杯で、60% 以上のアスコルビン酸と 40% 以上のビタミン A を摂取できます。マンゴージュースには、カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウム、さまざまなビタミン B、マンガン、セレン、銅も豊富に含まれています。

Market sales of mango juice pulp

マンゴージュースは高濃度ジュースです。まろやかな味わいのため、市場での支持率は非常に高いです。この種の果汁含有量の高い果物および野菜ジュース飲料は、ミネラル要素およびその他の天然栄養素が豊富であり、合成食品添加物はまったくまたはほとんど含まれていません。

国際的な果汁飲料の発展の軌跡から判断すると、消費者の生活水準の向上と消費概念の変化に伴い、純天然果汁飲料は必然の発展方向となるでしょう。また、マンゴージュースなどの高濃度ジュースの製造は、粗利益が高く、利益率が高いという特徴があります。

Processing details of the mango pulp processing line

Processing material: fresh mango
Mango juice yield: about 75% (25% in mango peel and core)
Specifications of finished mango juice: concentrated mango juice, concentrated mango jam, mango juice beverage, etc.
Common mango juice packaging forms: aseptic bag packaging/glass bottle packaging/PET bottle packaging

Workflow of mango juice pulp production line

工業用マンゴージュース生産ラインの完全な処理フローには、主に洗浄、選別、二次洗浄、脱芯叩解、予熱、精製、滅菌、充填が含まれます。全自動マンゴー果肉加工ラインでは、通常、人力ではなくエレベーターを使用する必要があります。このマンゴー果汁加工工場で生産されるマンゴー果汁の濃度は約65～72Brixです。

マンゴージュースの生産ラインは、ジュース処理量の少なさと過去の未熟な技術という伝統的な欠点を回避します。高品質のマン​​ゴー濃縮果汁を生産するために当工場が考案した加工方法は、マンゴー品種の選定と加工技術の向上により、マンゴー果汁の収量と製品濃度を高め、高品質のマン​​ゴー濃縮果汁を得るというものです。

Step 1 Fresh mango lifting

高品質のマン​​ゴージュースを製造するには、より適切なマンゴー品種を選択し、より高いマンゴージュース収量とマンゴージュース濃度を確保する必要があります。マンゴーを自動エレベーターの漏斗に入れると、マンゴーは徐々に洗浄装置まで引き上げられ、大幅な省力化が図れます。

Step 2 Mango washing

The mango cleaning machine in the mango juice processing line is a bubble washing machine. This high-efficiency air-wave cleaning machine can quickly remove sand, soil, hair, and other spoilage impurities on the surface of mangoes. The large number of bubbles produced by the washing machine can make the mango tumbling continuously during the washing process so that it can be completely washed.

Step 3 Mango sorting

マンゴー果肉の生産ラインでは、マンゴーの選別が非常に重要な役割を果たしています。傷んだマンゴーや小さな未熟なマンゴーを選別することができるため、マンゴージュースの味への影響を軽減できます。自動選果機はスクリューローリングの原理を利用し、小さなマンゴーを自動的に選別します。

Step 4 Secondary washing

The reason why the mangoes are washed twice before the mangoes are beaten is to ensure cleanliness of the mangoes. Mangoes may be contaminated with impurities during the sorting process, so a second spray cleaning is required. This type of hair roller washing machine not only has a cleaning function, but its brush structure can also remove impurities such as hair that are not easily found in the mango.

Step 5 Mango pulping (juicing)

We use a double-channel fruit beater to squeeze the cleaned mangoes. This electric mango pulp juicer machine can ensure the maximum juice yield of mangoes, and can quickly remove mango cores and mango skins. In this mango juice extraction process, the utilization rate of mangoes can be maintained at more than 80%.

Step 6 Preheating & enzyme-killing

マンゴー果肉を調製した後は、すぐに予熱して酵素を失活させる必要があります。マンゴー果汁の細胞活性を低下させ、マンゴー果汁本来の色を保ち、よりまろやかで均一なマンゴー果汁を得ることが目的です。

マンゴージュースを予熱して酵素を殺すために、このスリーブ型予熱器を使用します。予熱する前に、マンゴー果汁にクエン酸を加えて、マンゴー果肉のpHを3.5〜4.0の間に調整します。プレヒーターにより酵素失活と冷却を3分以内に完了します。予熱プロセスにより、マンゴージュース中のポリフェノールオキシダーゼおよび他のフェノラーゼが死滅し、その後の添加プロセス中の褐変を防ぐことができます。酵素失活温度は65～80℃です。冷却後の温度は45〜60℃です。

Step 7 Mango pulp refining

マンゴー果汁の精製工程では、お客様のニーズに合わせてさまざまな濃度のマンゴー果汁を加工することができます。不活化マンゴースラリーを40℃以下に冷却し、遠心分離してマンゴー果汁とピューレを分離します。マンゴー果汁を約６５〜７０°Ｂｒｉｘまで真空濃縮し、殺菌し、充填して濃縮マンゴー果汁を得ることができる。

また、遠心分離機で分離したフルーツピューレと濃縮果汁を混合し、殺菌・充填することにより、果肉含有量が高く、濃度が４５〜６０°Ｂｒｉｘのマンゴー濃縮果汁を得ることができる。

Step 8 Mango juice sterilizing

食品の健康を確保するために、食品工場で生産される飲料やジュースは殺菌する必要があります。マンゴージュースの製造ラインでは、主にチューブアンドチューブ滅菌器を使用し、マンゴージュースを迅速に殺菌します。小規模なマンゴージュース加工工場の場合、マンゴージュースを最初に充填してから滅菌することによって加工することもできます。

ケーシング式殺菌装置は主に連続パイプライン構造で構成されており、マンゴージュースはパイプラインの流れ中にパイプラインから加えられる高温蒸気によって迅速に殺菌されます。この高温瞬間殺菌により、素材の栄養素が損なわれず、失われず、マンゴージュースの色も変わりません。

Step 9 Mango juice filling

マンゴー ジュースの充填は、マンゴー ジュースの生産ラインの最後のリンクです。マンゴー果汁の充填には、通常、全自動無菌充填ラインを使用しており、無菌袋、ガラス瓶、ペットボトルなどマンゴー果汁の様々な包装を実現できます。また、マンゴージュースの充填プロセスでは、自動ブロー、充填、ラベルまたはスリーブラベル付け、コーディングおよびフィルムコーティングの機能を実現できます。