Quel type de méthode de chauffage convient à un cuiseur à double enveloppe ?

Le cuiseur à double enveloppe industriel est un équipement de transformation alimentaire multifonctionnel. Il peut également être appelé marmite à vapeur, marmite de cuisson ou marmite de friture. Les bonbons, pâtisseries, fruits confits, conserves, pastilles, etc. que nous mangeons habituellement peuvent être transformés à l'aide de ce cuiseur à double enveloppe. Cette marmite de cuisson alimentaire pratique est un appareil courant dans diverses usines de transformation alimentaire pour améliorer la qualité des produits, augmenter l'efficacité de la production, réduire le temps de traitement et diminuer les coûts de production.

Caractéristiques principales du cuiseur à double enveloppe

La bouilloire de cuisson à enveloppe est principalement composée d'un corps de marmite, d'un corps de cadre, d'un système d'agitation, d'un système de chauffage, d'un dispositif de transmission de régulation de vitesse, d'un arbre d'agitation et d'un système de rotation du corps de marmite. Sa méthode d'agitation utilise une transmission planétaire inclinée spéciale pour mettre l'agitateur et le pot en contact complet. Le rapport de transmission non entier de la révolution et de la rotation de la transmission est réalisé, garantissant ainsi qu'il n'y a pas de coin mort dans la poêle, que les matériaux sont uniformément agités et que la poêle n'est pas collante.

Les principales applications du cuiseur électrique à double enveloppe

Le cuiseur commercial à double enveloppe pour la cuisson peut être largement utilisé dans la production de divers types de bonbons, de graines de lotus, de pâte de haricots, de confiture, de pâtisserie, de boissons, de fruits confits, de conserves, de purée de dattes, de sauces, de curry, d'assaisonnements et de produits chimiques quotidiens, pharmaceutiques et autres. , Ainsi que dans le traitement des produits pharmaceutiques, laitiers, alcoolisés et autres.

Quel type de méthode de chauffage convient à un bouilloire de cuisson à enveloppe?

Il existe trois types de méthodes de chauffage pour les marmites à chemise : les marmites à chemise à chauffage électrique, les marmites à chemise à chauffage à vapeur et les marmites à chauffage au gaz.

1. Bouilloire de cuisson à revêtement chauffant électrique

Cette méthode de chauffage utilise principalement un caloduc pour chauffer le fluide caloporteur (eau ou huile thermoconductrice), puis le fluide caloporteur transfère la chaleur à la couche interne pour la chauffer. C'est ce qu'on appelle une marmite à enveloppe chauffante électrique. Il est relativement simple et pratique à utiliser, à condition qu’il dispose d’une alimentation triphasée.

2. Marmite à double enveloppe chauffante au gaz

Cette méthode de chauffage utilise principalement un four à gaz (nécessite du gaz naturel ou du gaz de pétrole liquéfié) pour chauffer le fluide caloporteur à enveloppe (eau ou huile thermique), puis le fluide caloporteur transfère la chaleur à la couche interne pour la chauffer. C'est ce qu'on appelle une marmite chauffante au gaz.

3. Bouilloire à double enveloppe chauffante à vapeur

Cette méthode de chauffage transmet principalement la vapeur générée par un générateur de vapeur ou une chaudière à vapeur vers la chemise de la casserole à chemise, puis chauffe et transmet la température à la couche interne. C'est ce qu'on appelle une poêle à enveloppe cuite à la vapeur. Ce mode de chauffage nécessite généralement un générateur de vapeur et une chaudière à vapeur.

Analyse des avantages et des inconvénients des trois méthodes de chauffage du cuiseur à double enveloppe

1. L'avantage du chauffage électrique est qu'il est économique, mais la vitesse de chauffage est légèrement plus lente que le chauffage à vapeur. Il peut réaliser un chauffage sans pression. La température de chauffage dépend du point d'ébullition des différents fluides chauffants.
2. La vapeur chauffe rapidement pour la marmite de cuisson à double enveloppe. Généralement, il faut environ une demi-heure pour chauffer l'eau à température normale avec un générateur de vapeur ou une chaudière à vapeur, ce qui consomme un peu plus de combustible. En général, les grandes usines de transformation des aliments choisissent d’utiliser la vapeur pour se chauffer.
3. Les bouilloires à double enveloppe alimentées au gaz sont généralement utilisées parce que la puissance de l'installation n'est pas suffisante, elles peuvent donc être résolues par le chauffage au gaz. Le chauffage au gaz est plus lent que les tuyaux de chauffage à vapeur et électrique.