Ligne de production de pulpe de jus de mangue | Presse-agrumes de pulpe de mangue

La ligne de production industrielle de jus de mangue est un projet important pour la transformation à grande échelle du jus de mangue. Différents types de mangues peuvent être utilisés comme matières premières pour l’usine de transformation du jus de mangue. La ligne complète de production de pulpe de mangue comprend principalement le lavage, le tri, le battage, le dénoyautage, le préchauffage, le raffinage, la stérilisation et le remplissage du jus de mangue. La pulpe de mangue produite par l'équipement de traitement du jus de mangue peut être vendue directement aux supermarchés, aux restaurants, aux fast-foods, aux magasins de détail, etc. La capacité de production de la chaîne de production de jus de mangue est généralement comprise entre 1 tonne/jour et 2 500 tonnes/jour. Notre usine peut personnaliser la ligne de traitement de pulpe de mangue la plus rentable en fonction des besoins réels des clients.

Why choose mango juice production business?

Most of the customers who choose the mango juice processing business said that the market sales of mango juice are very good. People generally like the sweet taste of mango juice. In fact, the main reason for the popularity of the mango juice processing business is the high nutritional value of mango juice and the high profitability of selling mango juice.

The nutritional value of mango juice

Le jus de mangue est obtenu en pressant ou en mélangeant le jus de la pulpe de mangue. Chaque tasse de jus de mangue contient beaucoup de vitamine C, de vitamine A, de potassium, de fer, divers caroténoïdes et de puissants acides organiques. La mangue contient des nutriments uniques et des nutriments limités. Une portion de jus de mangue peut vous apporter plus de 60% d'acide ascorbique et plus de 40% de vitamine A. Le jus de mangue est également riche en calcium et en fer, en potassium, en magnésium, en diverses vitamines B, en manganèse, en sélénium et en cuivre.

Market sales of mango juice pulp

Le jus de mangue est un jus à haute concentration. En raison de son goût doux, son acceptation sur le marché est très élevée. Ce type de boisson à base de jus de fruits et de légumes à haute teneur en jus est riche en éléments minéraux et autres nutriments naturels et ne contient pas ou peu d'additifs alimentaires synthétiques.

À en juger par la trajectoire de développement des boissons à base de jus de fruits internationales, avec l’amélioration du niveau de vie des consommateurs et l’évolution des concepts de consommation, les boissons à base de jus de fruits naturels purs deviendront une direction de développement inévitable. En outre, la production de jus à haute concentration tels que le jus de mangue présente les caractéristiques d'un bénéfice brut élevé et de marges bénéficiaires importantes.

Processing details of the mango pulp processing line

Processing material: fresh mango
Mango juice yield: about 75% (25% in mango peel and core)
Specifications of finished mango juice: concentrated mango juice, concentrated mango jam, mango juice beverage, etc.
Common mango juice packaging forms: aseptic bag packaging/glass bottle packaging/PET bottle packaging

Workflow of mango juice pulp production line

Le flux de traitement complet de la ligne de production industrielle de jus de mangue comprend principalement le nettoyage, le tri, le nettoyage secondaire, le dénoyautage, le préchauffage, le raffinage, la stérilisation et le remplissage. Dans la ligne de traitement entièrement automatique de la pulpe de mangue, nous devons généralement utiliser des ascenseurs au lieu du travail manuel. La concentration de jus de mangue produite par cette usine de transformation de jus de mangue est d'environ 65 à 72 Brix.

La ligne de production de jus de mangue évite les défauts traditionnels liés au faible rendement de transformation du jus et à la technologie immature du passé. La méthode de traitement conçue par notre usine pour produire du concentré de jus de mangue de haute qualité consiste à sélectionner des variétés de mangue et à améliorer la technologie de traitement pour augmenter le rendement du jus de mangue et la concentration du produit afin d'obtenir un concentré de jus de mangue de haute qualité.

Step 1 Fresh mango lifting

Pour produire du jus de mangue de haute qualité, nous pouvons choisir des variétés de mangues plus adaptées afin de garantir un rendement et une concentration de jus de mangue plus élevés. Mettez les mangues dans l'entonnoir de l'ascenseur automatique et les mangues seront progressivement remontées vers l'équipement de nettoyage, ce qui peut économiser beaucoup de travail.

Step 2 Mango washing

The mango cleaning machine in the mango juice processing line is a bubble washing machine. This high-efficiency air-wave cleaning machine can quickly remove sand, soil, hair, and other spoilage impurities on the surface of mangoes. The large number of bubbles produced by the washing machine can make the mango tumbling continuously during the washing process so that it can be completely washed.

Step 3 Mango sorting

Dans la chaîne de production de pulpe de mangue, le tri des mangues est un maillon très nécessaire. Nous pouvons repérer les mangues gâtées et les petites mangues immatures, ce qui peut réduire l'impact sur le goût du jus de mangue. La cueillette automatique de fruits utilise le principe du laminage à vis pour trier automatiquement les petites mangues.

Step 4 Secondary washing

The reason why the mangoes are washed twice before the mangoes are beaten is to ensure cleanliness of the mangoes. Mangoes may be contaminated with impurities during the sorting process, so a second spray cleaning is required. This type of hair roller washing machine not only has a cleaning function, but its brush structure can also remove impurities such as hair that are not easily found in the mango.

Step 5 Mango pulping (juicing)

We use a double-channel fruit beater to squeeze the cleaned mangoes. This electric mango pulp juicer machine can ensure the maximum juice yield of mangoes, and can quickly remove mango cores and mango skins. In this mango juice extraction process, the utilization rate of mangoes can be maintained at more than 80%.

Step 6 Preheating & enzyme-killing

Une fois la pulpe de mangue préparée, elle doit être préchauffée et inactivée immédiatement par les enzymes. Le but est de réduire l'activité cellulaire du jus de mangue, de conserver la couleur originale du jus de mangue et d'obtenir un jus de mangue plus moelleux et uniforme.

Nous utilisons ce préchauffeur à manchon pour préchauffer le jus de mangue afin de tuer les enzymes. Avant le préchauffage, on peut ajouter de l'acide citrique au jus de mangue pour ajuster le pH de la pulpe de mangue entre 3,5 et 4,0. Le préchauffeur peut terminer l'inactivation et le refroidissement des enzymes en 3 minutes. Le processus de préchauffage peut tuer la polyphénol oxydase et d'autres phénolases présentes dans le jus de mangue afin d'éviter le brunissement lors du processus d'ajout ultérieur. La température d'inactivation des enzymes est de 65 ～ 80 ℃. La température après refroidissement est de 45 à 60°C.

Step 7 Mango pulp refining

Dans le processus de raffinage du jus de mangue, du jus de mangue de différentes concentrations peut être traité selon les besoins du client. La bouillie de mangue inactivée est refroidie en dessous de 40°C et centrifugée pour séparer le jus de mangue et la purée. Le jus de mangue peut également être concentré sous vide à environ 65-70°Brix, puis stérilisé et rempli pour obtenir du jus de mangue concentré.

Le jus concentré peut également être mélangé à la purée de fruits séparée par la centrifugeuse, puis stérilisé et rempli pour obtenir un jus concentré de mangue à haute teneur en pulpe, dont la concentration est comprise entre 45-60°Brix.

Step 8 Mango juice sterilizing

Afin de garantir la santé des aliments, toutes les boissons et jus produits par les usines alimentaires doivent être stérilisés. Dans la chaîne de production de jus de mangue, nous utilisons principalement des stérilisateurs tube-et-tube pour stériliser rapidement le jus de mangue. Pour les petites usines de transformation de jus de mangue, le jus de mangue peut également être traité en le remplissant d'abord puis en le stérilisant.

Le stérilisateur de type boîtier est principalement composé d'une structure de pipeline continue, et le jus de mangue sera rapidement stérilisé par la vapeur à haute température ajoutée par le pipeline pendant l'écoulement du pipeline. Cette stérilisation instantanée à haute température peut garantir que les nutriments du matériau ne sont pas endommagés, ni perdus et ne changeront pas la couleur du jus de mangue.

Step 9 Mango juice filling

Le remplissage du jus de mangue est le dernier maillon de la chaîne de production de jus de mangue. Pour le remplissage de jus de mangue, nous utilisons généralement une ligne de remplissage aseptique entièrement automatique, qui peut réaliser divers emballages de jus de mangue, tels que des sacs aseptiques, des bouteilles en verre et des bouteilles en PET. Et dans le processus de remplissage du jus de mangue, les fonctions de soufflage, de remplissage, d'étiquetage ou d'étiquetage de manchons, de codage et de pelliculage automatiques peuvent être réalisées.