Ligne de production de pulpe de jus de mangue | Presse-agrumes à pulpe de mangue

La ligne de production industrielle de jus de mangue est un projet important pour la transformation à grande échelle du jus de mangue. Différents types de mangues peuvent être utilisés comme matières premières pour l’usine de transformation du jus de mangue. La ligne complète de production de pulpe de mangue comprend principalement le lavage, le tri, le battage, le dénoyautage, le préchauffage, le raffinage, la stérilisation et le remplissage du jus de mangue. La pulpe de mangue produite par l'équipement de traitement du jus de mangue peut être vendue directement aux supermarchés, aux restaurants, aux fast-foods, aux magasins de détail, etc. La capacité de production de la chaîne de production de jus de mangue est généralement comprise entre 1 tonne/jour et 2 500 tonnes/jour. Notre usine peut personnaliser la ligne de traitement de pulpe de mangue la plus rentable en fonction des besoins réels des clients.

Pourquoi choisir une entreprise de production de jus de mangue ?

La plupart des clients qui choisissent l'entreprise de transformation du jus de mangue ont déclaré que les ventes de jus de mangue sur le marché sont très bonnes. Les gens aiment généralement le goût sucré du jus de mangue. En fait, la principale raison de la popularité du entreprise de transformation de jus de mangue est la haute valeur nutritionnelle du jus de mangue et la forte rentabilité de la vente du jus de mangue.

La valeur nutritionnelle du jus de mangue

Le jus de mangue est obtenu en pressant ou en mélangeant le jus de la pulpe de mangue. Chaque tasse de jus de mangue contient beaucoup de vitamine C, de vitamine A, de potassium, de fer, divers caroténoïdes et de puissants acides organiques. La mangue contient des nutriments uniques et des nutriments limités. Une portion de jus de mangue peut vous apporter plus de 60% d'acide ascorbique et plus de 40% de vitamine A. Le jus de mangue est également riche en calcium et en fer, en potassium, en magnésium, en diverses vitamines B, en manganèse, en sélénium et en cuivre.

Ventes sur le marché de la pulpe de jus de mangue

Le jus de mangue est un jus à haute concentration. En raison de son goût doux, son acceptation sur le marché est très élevée. Ce type de boisson à base de jus de fruits et de légumes à haute teneur en jus est riche en éléments minéraux et autres nutriments naturels et ne contient pas ou peu d'additifs alimentaires synthétiques.

À en juger par la trajectoire de développement des boissons à base de jus de fruits internationales, avec l’amélioration du niveau de vie des consommateurs et l’évolution des concepts de consommation, les boissons à base de jus de fruits naturels purs deviendront une direction de développement inévitable. En outre, la production de jus à haute concentration tels que le jus de mangue présente les caractéristiques d'un bénéfice brut élevé et de marges bénéficiaires importantes.

Détails de traitement de la ligne de traitement de pulpe de mangue

Matériau de transformation : mangue fraîche
Rendement en jus de mangue : environ 75% (25% en peau et noyau de mangue)
Spécifications du jus de mangue fini : jus de mangue concentré, confiture de mangue concentrée, boisson au jus de mangue, etc.
Formes courantes d'emballage de jus de mangue : emballage en sac aseptique/emballage en bouteille en verre/emballage en bouteille PET

Flux de travail de la ligne de production de pulpe de jus de mangue

Le flux de traitement complet de la ligne de production industrielle de jus de mangue comprend principalement le nettoyage, le tri, le nettoyage secondaire, le dénoyautage, le préchauffage, le raffinage, la stérilisation et le remplissage. Dans la ligne de traitement entièrement automatique de la pulpe de mangue, nous devons généralement utiliser des ascenseurs au lieu du travail manuel. La concentration de jus de mangue produite par cette usine de transformation de jus de mangue est d'environ 65 à 72 Brix.

La ligne de production de jus de mangue évite les défauts traditionnels liés au faible rendement de transformation du jus et à la technologie immature du passé. La méthode de traitement conçue par notre usine pour produire du concentré de jus de mangue de haute qualité consiste à sélectionner des variétés de mangue et à améliorer la technologie de traitement pour augmenter le rendement du jus de mangue et la concentration du produit afin d'obtenir un concentré de jus de mangue de haute qualité.

Étape 1 Levage de mangue fraîche

Pour produire du jus de mangue de haute qualité, nous pouvons choisir des variétés de mangues plus adaptées afin de garantir un rendement et une concentration de jus de mangue plus élevés. Mettez les mangues dans l'entonnoir de l'ascenseur automatique et les mangues seront progressivement remontées vers l'équipement de nettoyage, ce qui peut économiser beaucoup de travail.

Étape 2 Lavage de la mangue

La machine de nettoyage des mangues de la chaîne de transformation du jus de mangue est une machine à laver à bulles. Cette machine de nettoyage à ondes d'air à haute efficacité peut éliminer rapidement le sable, la terre, les cheveux et autres impuretés d'altération à la surface des mangues. Le grand nombre de bulles produites par la machine à laver peut faire culbuter la mangue en continu pendant le processus de lavage afin qu'elle puisse être complètement lavée.

Étape 3 : Tri des mangues

Dans la chaîne de production de pulpe de mangue, le tri des mangues est un maillon très nécessaire. Nous pouvons repérer les mangues gâtées et les petites mangues immatures, ce qui peut réduire l'impact sur le goût du jus de mangue. La cueillette automatique de fruits utilise le principe du laminage à vis pour trier automatiquement les petites mangues.

Étape 4 Lavage secondaire

La raison pour laquelle les mangues sont lavées deux fois avant d’être battues est de garantir la propreté des mangues. Les mangues peuvent être contaminées par des impuretés lors du processus de tri, un deuxième nettoyage par pulvérisation est donc nécessaire. Ce type de machine à laver les rouleaux de cheveux a non seulement une fonction nettoyante, mais sa structure de brosse peut également éliminer les impuretés telles que les cheveux que l'on ne trouve pas facilement dans la mangue.

Étape 5 Pulpage de mangue (jus)

Nous utilisons un batteur à fruits à double canal pour presser les mangues nettoyées. Ce presse-agrumes électrique pour pulpe de mangue machine peut garantir le rendement maximal en jus des mangues et peut éliminer rapidement les noyaux et les peaux de mangue. Dans ce processus d'extraction du jus de mangue, le taux d'utilisation des mangues peut être maintenu à plus de 80%.

Étape 6 Préchauffage et destruction des enzymes

Une fois la pulpe de mangue préparée, elle doit être préchauffée et inactivée immédiatement par les enzymes. Le but est de réduire l'activité cellulaire du jus de mangue, de conserver la couleur originale du jus de mangue et d'obtenir un jus de mangue plus moelleux et uniforme.

Nous utilisons ce préchauffeur à manchon pour préchauffer le jus de mangue afin de tuer les enzymes. Avant le préchauffage, on peut ajouter de l'acide citrique au jus de mangue pour ajuster le pH de la pulpe de mangue entre 3,5 et 4,0. Le préchauffeur peut terminer l'inactivation et le refroidissement des enzymes en 3 minutes. Le processus de préchauffage peut tuer la polyphénol oxydase et d'autres phénolases présentes dans le jus de mangue afin d'éviter le brunissement lors du processus d'ajout ultérieur. La température d'inactivation des enzymes est de 65 ～ 80 ℃. La température après refroidissement est de 45 à 60°C.

Étape 7 Affinage de la pulpe de mangue

Dans le processus de raffinage du jus de mangue, du jus de mangue de différentes concentrations peut être traité selon les besoins du client. La bouillie de mangue inactivée est refroidie en dessous de 40°C et centrifugée pour séparer le jus de mangue et la purée. Le jus de mangue peut également être concentré sous vide à environ 65-70°Brix, puis stérilisé et rempli pour obtenir du jus de mangue concentré.

Le jus concentré peut également être mélangé à la purée de fruits séparée par la centrifugeuse, puis stérilisé et rempli pour obtenir un jus concentré de mangue à haute teneur en pulpe, dont la concentration est comprise entre 45-60°Brix.

Étape 8 Stérilisation du jus de mangue

Afin de garantir la santé des aliments, toutes les boissons et jus produits par les usines alimentaires doivent être stérilisés. Dans la chaîne de production de jus de mangue, nous utilisons principalement des stérilisateurs tube-et-tube pour stériliser rapidement le jus de mangue. Pour les petites usines de transformation de jus de mangue, le jus de mangue peut également être traité en le remplissant d'abord puis en le stérilisant.

Le stérilisateur de type boîtier est principalement composé d'une structure de pipeline continue, et le jus de mangue sera rapidement stérilisé par la vapeur à haute température ajoutée par le pipeline pendant l'écoulement du pipeline. Cette stérilisation instantanée à haute température peut garantir que les nutriments du matériau ne sont pas endommagés, ni perdus et ne changeront pas la couleur du jus de mangue.

Étape 9 Garniture au jus de mangue

Le remplissage du jus de mangue est le dernier maillon de la chaîne de production de jus de mangue. Pour le remplissage de jus de mangue, nous utilisons généralement une ligne de remplissage aseptique entièrement automatique, qui peut réaliser divers emballages de jus de mangue, tels que des sacs aseptiques, des bouteilles en verre et des bouteilles en PET. Et dans le processus de remplissage du jus de mangue, les fonctions de soufflage, de remplissage, d'étiquetage ou d'étiquetage de manchons, de codage et de pelliculage automatiques peuvent être réalisées.