Olla encamisada comercial para cocinar
La olla de cocción encamisada también se conoce como marmita encamisada, cocinador encamisado, etc. Esta olla de cocción se utiliza ampliamente en el procesamiento de alimentos como caramelos, productos farmacéuticos, lácteos, alcohol, repostería, bebidas, línea de miel, conservas, etc. Esta olla de cocción encamisada también se puede utilizar para el procesamiento de alimentos en grandes restaurantes o comedores para sopas, platos de cocina, guisos y gachas, además, también se puede utilizar para freír semillas de girasol y hojas de té fritas.
La caldera con camisa utiliza vapor con una determinada presión como fuente de calor (opcionalmente calefacción eléctrica, calefacción de gas, etc.). Tiene las características de una gran área de calentamiento, alta eficiencia térmica, calentamiento uniforme, corto tiempo de ebullición del material líquido y fácil control de la temperatura de calentamiento.
Vídeo de funcionamiento de la olla de cocción encamisada
¿Qué es una olla encamisada para cocinar?
Con la mejora de la tecnología y la mejora del nivel de vida de las personas, tenemos requisitos más estrictos en cuanto a la calidad de la seguridad alimentaria, por lo que las ollas para sándwiches están hechas de acero inoxidable. Cada vez hay más personas que utilizan la sartén con camisa y poco a poco han ido reemplazando las tradicionales ollas de hierro. El método de calentamiento de la olla con camisa generalmente se adopta mediante calentamiento con vapor, calentamiento eléctrico y calentamiento con gas natural licuado, que ahorra energía, es respetuoso con el medio ambiente y es cómodo de usar.
La estructura principal de la olla encamisada
El cocinador encamisado para alimentos generalmente consta de una olla y un soporte. El cuerpo de la olla es una estructura de dos capas que consta de un cuerpo esférico interior y exterior, y la capa intermedia se calienta con vapor (o electricidad). Esta olla de cocción se compone principalmente del cuerpo de la olla, placa de soporte, motor, manómetro, marco, volante, etc. Según los diferentes requisitos de trabajo, esta olla de cocción puede ser de diferentes tipos y modelos, y cada tipo tiene sus propias características especiales para el procesamiento de alimentos o el uso industrial.
Clasificación del cocinador encamisado
Las macetas con camisa se pueden dividir en muchos tipos diferentes según las diferentes clasificaciones.
- Forma de la estructura: esta olla encamisada está disponible en tipo fijo, tipo inclinable y tipo agitado.
- Método de calentamiento: la olla de cocción encamisada se divide en tipo de calentamiento eléctrico, tipo de calentamiento por vapor y tipo de calentamiento por gas.
- Necesidades de producción del proceso: se puede dividir en con o sin equipo de mezcla.
- Método de sellado: la olla sándwich se puede dividir en tipo sin tapa, tipo con tapa plana y tipo vacío.
La diferencia entre los tres métodos de calentamiento: la olla sándwich de calentamiento eléctrico se calienta mediante el tubo de calentamiento eléctrico para calentar el aceite de transferencia de calor; La olla para sándwiches de vapor se calienta mediante el vapor generado por la caldera hasta la camisa de la olla para sándwiches. La calefacción a gas utiliza gas natural, gas licuado o gas de tubería como fuente de calor para resolver el problema de utilizar una olla tipo sándwich sin vapor. Si es necesario, se puede configurar un sistema de control de temperatura o un agitador.
1. Principio de funcionamiento del cocinador encamisado con calefacción de gas
Cuando utilice una olla tipo sándwich para calentar a gas, primero abra la válvula de gas de la caldera con camisa, encienda el gas y agregue manualmente el aceite de cocina a la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance la temperatura de cocción, agregue una cantidad adecuada de material, gire manualmente la olla y revuelva para que el material se caliente uniformemente en la olla (el mismo principio que la olla de cocina doméstica). Una vez procesado el material, apague el gas y apague la llama. Gire la manija y gire el tornillo sin fin y el tornillo sin fin para inclinar la voluta y verter el material en otro recipiente. Entonces termina este procesamiento de alimentos.
2. Principio de funcionamiento de la olla encamisada eléctrica
La olla con camisa de calefacción eléctrica utiliza calefacción eléctrica como fuente de calor y aceite de transferencia de calor como medio. Durante el trabajo, el material se transporta desde el puerto de alimentación hasta la olla, y la varilla calefactora eléctrica en la parte inferior de la camisa de la olla calienta el aceite de transferencia de calor en la camisa de modo que el material en la olla se calienta rápidamente durante un corto período. tiempo.
La olla sándwich con calefacción eléctrica se calienta a una temperatura predeterminada para ahorrar más tiempo que el calentamiento con vapor. La olla eléctrica no necesita soportar presión durante el funcionamiento, por lo que el tiempo de calentamiento es corto. La bandeja de cocción con calefacción eléctrica tiene las características de una gran área de calentamiento, alta eficiencia térmica, calentamiento uniforme, tiempo de calentamiento corto y fácil control de temperatura.
3. Principio de funcionamiento de la olla encamisada de vapor
El cuerpo de la olla sándwich de vapor es una estructura de doble capa compuesta por un cuerpo esférico por dentro y por fuera, y la camisa intermedia se calienta después de ser calentada por vapor. La caldera de cocción a vapor utiliza vapor de cierta presión como fuente de calor. Cuando se trabaja, la válvula de bola de entrada se abre para iniciar el calentamiento por ventilación y cuando se completa el calentamiento del material, la válvula de bola de entrada se cierra. La cacerola con camisa de vapor tiene una gran área de calentamiento, alta eficiencia térmica y calentamiento uniforme. El tiempo de ebullición del material líquido es corto y la temperatura de calentamiento es fácil de controlar.
Aplicaciones de la olla encamisada eléctrica con mezclador
La olla para sándwiches se usa ampliamente en el procesamiento y elaboración de alimentos, como dulces, pasteles, bebidas, jugos, mermeladas, frutas confitadas, lácteos y alimentos enlatados, enología, farmacéutica y en la industria química diaria. También se puede utilizar como equipo importante para fundir, desinfectar, calentar, escaldar, precocinar, formular, cocinar y concentrar materiales. Además, debido a su alta eficiencia de trabajo, la sartén con camisa se puede utilizar en grandes hoteles, restaurantes, hoteles, casas de huéspedes, restaurantes y comedores como papilla, sopa, albóndigas hervidas, para cocinar y guisar.
Características principales de las ollas de cocción encamisadas
- La velocidad de calentamiento de la sartén con camisa es rápida y el calentamiento es relativamente uniforme. El material tiene una gran superficie de calentamiento y una alta eficiencia térmica.
- El material para fabricar la sandwichera es principalmente acero inoxidable. Los clientes pueden elegir diferentes materiales según sus necesidades de producción específicas. También podemos personalizar la máquina según las necesidades del cliente, incluido el estilo estructural y la producción.
- Esta olla con camisa tiene una estructura simple y compacta con las ventajas de una operación conveniente y un uso seguro y confiable, por lo que puede usarse ampliamente en muchos campos.
Parámetros técnicos de la máquina cocinadora encamisada comercial
| Modelo | W.ocho (kg) | Diámetro (mm) | Salida (L) | Dimensión (mm) |
| TZ-JCG-100 | 90 | 700 | 100 | 1300*1000*1220 |
| TZ-JCG-200 | 110 | 800 | 200 | 1400*1100*1300 |
| TZ-JCG-300 | 130 | 900 | 300 | 1500*1200*1500 |
| TZ-JCG-400 | 140 | 1000 | 400 | 1600*1300*1550 |
| TZ-JCG-500 | 150 | 1100 | 500 | 1700*1400*1600 |
| TZ-JCG-600 | 160 | 1200 | 600 | 1800*1500*1650 |
Los anteriores son los parámetros de seis calderas con camisa comerciales. Cada máquina tiene su correspondiente peso, diámetro y rendimiento. La producción de una olla con camisa pequeña es de 80 kg y la grande de 600 kg. Puedes elegir según tus necesidades. Si tiene alguna pregunta, no dude en contactarnos.
Casos de clientes para las ollas de cocción encamisadas comerciales
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