Wie man weiche mexikanische Tortillas für kommerzielle Zwecke herstellt?

Heutzutage können hausgemachte Tortilla-Wraps die Marktnachfrage bei weitem nicht decken, und kommerzielle Tortilla-Wrap-Maschinen können viel manuelle Arbeit ersetzen und Tortilla-Wraps, Chapati-Rollen, Frühlingsrollen und Pitabrote in großen Mengen produzieren. Wie produziert ein Lebensmittelverarbeiter dann kommerzielle mexikanische Tortilla-Wraps?

Wie macht man hausgemachte Tortillas?

Tortilla-Wraps sind ein weit verbreitetes Nudelgericht mit unterschiedlichen Namen in verschiedenen Ländern. Beispielsweise wird es in China und südostasiatischen Ländern üblicherweise als Frühlingsrollenverpackung bezeichnet, in Indien als Chapati-Rolle und Somasa-Wrap und in arabischen Ländern als weiches Fladenbrot.

Normalerweise müssen wir nur Mehl, Wasser, ein Nudelholz und eine Backform vorbereiten, um Tortilla-Wraps zu Hause zuzubereiten. Die erste besteht darin, das Mehl zu kneten. Zum Kneten eine kleine Menge Wasser zum Mehl geben und andrücken, um das Mehl nach und nach zu einem Teig zu verkneten. Anschließend den Teig in gleichgroße Stücke schneiden.

Drücken Sie dann den kleinen Teig mit einem Nudelholz weg und drücken und mahlen Sie ihn weiter, bis ein dünner, gleichmäßig dicker Pfannkuchen entsteht. Zum Schluss geben wir die Pfannkuchen zum Backen in die vorgeheizte Pfanne. Achten Sie beim Backen darauf, die Tortilla zum Backen umzudrehen.

Kommerzielle Produktion von mexikanischen Tortillas mit der Tortilla-Wrap-Maschine

Derzeit werden die meisten Mehl-Tortillas auf dem Markt mit einer Tortilla-Wrap-Maschine hergestellt. Diese kommerzielle Maschine zur Herstellung weicher Tortillas kann die handwerkliche Herstellung von mexikanischen Tortillas nachahmen. Diese Art von automatischem Mehl-Tortilla-Wrap-Hersteller hat einen großen Ausstoß, etwa 70 kg Tortilla-Rollen können pro Stunde hergestellt werden. Und die Größe der mexikanischen Tortillas kann an die Bedürfnisse verschiedener Kunden angepasst werden.

Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung der Tortilla-Wrap-Maschine

1. Beim Herstellen des Teigs sollte ausreichend Zeit zum Aufgehen gegeben werden, um sicherzustellen, dass der Teig keine Gluten enthält.
2. Vor dem Kalibrieren die Röstwalze mit feinem Schleifpapier anschleifen und die Oberfläche der Röstwalze mit einem geölten Tuch abwischen.
3. Wenn die Teigdüse während des Betriebs der Maschine verstopft ist oder der Riemen reißt, sollte die Teigdüse rechtzeitig gereinigt werden.
4. Wenn die Tortilla-Wrap-Herstellungsmaschine in Betrieb ist, versuchen Sie, die Luftdichtheit der Betriebsumgebung sicherzustellen, um den beschleunigten Wasserverlust von Tortillas zu verhindern.
5. Die Chapati-Rollen sollten so schnell wie möglich in einem Inkubator oder einer versiegelten Tüte gelagert werden.
6. Wenn die Maschine längere Zeit nicht benutzt wird, sollte die Röstwalze poliert, mit Kochöl bedeckt und mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.