如何在家自制春卷？
春卷是一道历史悠久的传统美食，因为它制作简单，香脆可口。许多国家的人们喜欢在一些节日期间在家制作美味的春卷。春卷主要由春卷皮和各种馅料组成。用于制作春卷皮的成分...
春卷是一种历史悠久的传统美食，原因在于它做起来简单、酥脆可口。许多国家的人们在一些节日里喜欢在家自制美味的春卷。春卷主要由春卷皮和各种馅料组成。制作春卷皮的原料很简单，只需要准备面粉、水、盐和少量油。所使用的炊具也相对单一。如果你要批量制作春卷，可以购买并使用商业春卷机。如果是小量制作，也可以在平底锅中完成。
哪种面粉比较适合做春卷皮？
面粉的种类很多，主要分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。制作春卷的面粉通常选用普通面粉，即中筋面粉。
高筋面粉的蛋白质含量在1.5%至14%之间。粉末粗而松散，颜色较白中较深，筋度强，粘性强，表面较为活跃光滑，握在手中不易成团。比较适合制作口感松软的零食，比如面包和一些酥脆的零食。
中筋面粉的蛋白质含量在9%至11.5%之间。颜色呈乳白色，介于高筋面粉和低筋面粉之间，体呈半松散状。它是使用最广泛且最容易获得的面粉。适合做一些有点能量的面食零食。一般用中式小吃，如包子、馒头、面条等。
低筋面粉的蛋白质含量在6.5%到9.5%之间。其颜色白色，粉末细小，组织疏松，筋度低，粘度低，用手抓易结块。比较适合制作蛋糕、松饼、饼干、挞皮等需要蓬松、酥脆口感的蛋糕。制作春卷的面粉通常选用普通面粉，即中面粉。
在家制作春卷的步骤
- 制作春卷皮
第一步是和成软面团。这一步会稍微复杂一些。首先，在500克面粉中加入适量的盐和水以及适量的面条，随后用手揉，在打发的同时加水，反复往面粉中加入水，直到面团柔软而有弹性。也可以使用全自动和面机进行揉合。然后用<a href="https://taizyfoodmachinery.com/spring-roll-sheet-machine/"春卷皮机来制作厚度均匀的春卷皮。如果你使用平底锅来做春卷皮，则需要将面团擀成皮状再烘烤。
- 将馅料填入春卷皮中
首先，将春卷压扁，用筷子夹在中间。从外向内擀，两边向内折，然后向前擀，使面团包住馅料，成为长方形的春卷。这样就可以吃了。为了不碰春卷，可以在每个春卷上套一个保鲜袋。
