自己在家怎么做春卷呢?
春卷是一道历史悠久的传统美食,因为它制作简单,香脆可口。许多国家的人们喜欢在一些节日期间在家制作美味的春卷。春卷主要由春卷皮和各种馅料组成。用于制作春卷皮的成分...
春卷是一道历史悠久的传统美食,因为它制作简单,香脆可口。许多国家的人们喜欢在一些节日期间在家制作美味的春卷。春卷主要由春卷皮和各种馅料组成。制作春卷皮的材料很简单。只需要准备面粉、水、盐和少量的油。而且使用的炊具也比较单一。如果您批量制作春卷,您可以购买并使用 商用春卷机。如果量少的话,也可以用平底锅来做。
做春卷皮用什么面粉比较好?
面粉的种类很多,主要分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。制作春卷的面粉通常选用普通面粉,即中筋面粉。
高筋面粉的蛋白质含量在1.5%至14%之间。粉末粗而松散,颜色较白中较深,筋度强,粘性强,表面较为活跃光滑,握在手中不易成团。比较适合制作口感松软的零食,比如面包和一些酥脆的零食。
中筋面粉的蛋白质含量在9%至11.5%之间。颜色呈乳白色,介于高筋面粉和低筋面粉之间,体呈半松散状。它是使用最广泛且最容易获得的面粉。适合做一些有点能量的面食零食。一般用中式小吃,如包子、馒头、面条等。
低筋面粉的蛋白质含量在6.5%到9.5%之间。其颜色白色,粉末细小,组织疏松,筋度低,粘度低,用手抓易结块。比较适合制作蛋糕、松饼、饼干、挞皮等需要蓬松、酥脆口感的蛋糕。制作春卷的面粉通常选用普通面粉,即中面粉。
自己在家做春卷的步骤
- 制作春卷皮
首先要做的就是和软面团。这会有点复杂。首先在500克面粉中加入适量的盐和水以及和好的面条,然后用手搅打,边搅打边加水,反复向500克面粉中加水,加水300至350克直至面团成团柔软又坚固。也可以用 全自动和面机。然后使用 春卷 床单 机器 使春卷皮厚度均匀。如果用平底锅做春卷饼皮,则需要在烘烤前将面团擀成饼皮。
- 将馅料填入春卷皮中
首先,将春卷压扁,用筷子夹在中间。从外向内擀,两边向内折,然后向前擀,使面团包住馅料,成为长方形的春卷。这样就可以吃了。为了不碰春卷,可以在每个春卷上套一个保鲜袋。