Garri(Gari) Processing Line | Cassava Processing Machine

The automatic garri processing line is a series of cassava processing machines to make white garri(gari) or yellow garri(gari) from the fresh cassava roots. The whole set of garri production line includes the cassava washing and peeling machine, Cassava Grating Machine, hydraulic cassava mash dewatering machine, cassava grinding machine, Garri Frying Machine, Garri Sieving Machine and gari packing machine. All these garri processing equipment can be different models and various working capacities for users to choose in making garri powder under different cassava flour processing requirements.

What is garri(gari)?

Does garri equal to cassava starch? Of course not. Actually, garri(gari) is the cassava full powder. Cassava originated in tropical America and is widely cultivated in the tropics and parts of the subtropical region, mainly in Brazil, Mexico, Nigeria, Indonesia, and other countries. As a rhizome crop, cassava has a very high starch content and is, therefore, a staple food for developing countries.

Nigeria is currently the world’s largest producer of tapioca(cassava) starch. Cassava mainly can be processed for making cassava starch, and cassava full powder(garri). Garri also can be called Gari, Eba, Kokoro and so on in most of Africa areas, it can be further cooked or fried for making various foods.

How to make Garri with the garri processing machines?

Để tạo ra món garri(gari) ngon từ củ sắn tươi, đặc biệt là sản xuất hàng loạt bột garri mịn, cần có nhiều loại máy chế biến sắn để hỗ trợ. Toàn bộ quy trình sản xuất gari bao gồm rửa và gọt vỏ sắn, xay, khử nước, trộn và nghiền, rang, sàng lọc và đóng gói.

Steps in garri processing

1. Cassava washing and peeling

Cassava washing and peeling machine can remove the dirt, sand or stones on the surface of the cassava roots and further removing the cassava skins with its inner water flows. The chosen cassava roots will be transported into the washing machine by a special screw conveyor or by manually adding. Then the cassava will roll continuously under the screw shaft force and brush rollers. The brush rollers in this washing machine are hard so that can peel the cassava quickly, and its peeling rate can reach 70%-80%. The water flows on the top of this machine can clean the cassava efficiently and wash way the cassava peels from the brush rollers.

Cassava washing machine technical data

2. Cassava grating

To crush the peeled cassava into small pieces or cassava mash, the cassava grating machine can be a good helper. The cassava grater has two pairs of inner crushing rollers in its grating chamber. The smaller crushing roller can do coarse crushing of the cassava, and the bigger one will do further fine grating of the cassava. We can use a conveyor for automatic adding of cassava for grating or put the cassava manually to the crushing machine inlet during the garri processing line.

Cassava crusher technical parameters

3. Cassava mash fermenting

Trước khi khử nước sắn nghiền, chúng ta nên lên men bùn sắn để tăng hương vị thơm ngon của garri và cải thiện hàm lượng men vi sinh, protein và axit amin khác nhau. Chúng ta có thể dùng bao polythene sạch để chia sắn nghiền thành nhiều túi rồi đặt lên giá để lên men trong một hoặc nhiều ngày. Nước sữa sẽ chảy ra tự do từ túi và chúng ta có thể dùng thùng hứng lại để chiết tinh bột sắn. Không nên ủ sắn quá lâu, vì ủ lâu sẽ làm sắn sắn trở nên cứng.

4. Cassava mash dewatering

The common used cassava mash dewatering machine for garri production line is the hydraulic press equipment. When doing cassava dehydration, we should put the bagged cassava mash(which has been fermented) into the press barrel, then push the press button for cassava dewatering. The press force comes from the hydraulic power of this dehydrating machine. And the pressed milky liquid can be collected for making fine cassava starch.

Cassava slurry dehydrator technical data

5. Cassava cake crushing

Sau khi khử nước, những miếng sắn sẽ được ép thành hình bánh. Vì vậy chúng ta nên sử dụng máy nghiền để nghiền thêm bánh sắn thành bột sắn mịn. Máy nghiền nhỏ này sẽ kết hợp với máy hút bụi khi sử dụng trong dây chuyền chế biến garri để tránh ô nhiễm bụi.

Cassava grinder machine technical parameters

6. Garri frying

This Garri Frying Machine is an important garri processing machine in the whole garri(gari) production line, which can do further dehydration of the cassava flour and can evaporate the poisonous hydrocyanic acid. Add the cassava flour into the frying pot which is a jacketed kettle with electric heating function, and then the inner mixing shaft will rotate for stirring the garri evenly.

Khi nhiệt độ chiên đạt khoảng 50-60oC, axit hydrocyanic sẽ bay hơi rất nhiều. Trong quá trình rang sắn này, chúng ta cũng có thể thêm dầu cọ để làm món garri màu vàng.

Garri fryer technical data

7. Garri(gari) powder sieving

Máy sàng garri là thiết bị sàng lọc ba giai đoạn để sàng lọc bột garri mịn. Đổ garri lên sàng, bột garri sẽ được sàng từng lớp thông qua sự rung liên tục của máy này. Sau khi sàng lọc, chúng ta có thể thu được ba loại bột garri với độ mịn khác nhau. Và gari có hạt lớn hơn có thể được nghiền lại bằng máy nghiền để tạo thành bột garri mịn.

Garri sieving machine parameters

8. Garri packing

Máy đóng gói tự động là một loại máy rất hữu ích để đóng gói bột garri vào các túi độc lập một cách định lượng. Số lượng đóng gói cho mỗi túi tùy thuộc vào yêu cầu thực tế của bạn. Và chúng tôi cũng có thể tùy chỉnh các mẫu và chữ cái trên túi đóng gói garri cho bạn.

Garri packing machine parameters

What makes this automatic garri processing line best?

1. Tất cả các máy chế biến gari sắn này đều được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao để toàn bộ quy trình sản xuất garri không gây ô nhiễm, sạch sẽ và vệ sinh, có thể đảm bảo chất lượng gari tốt.
2. Mỗi máy làm garri trong dây chuyền sản xuất này đều có khả năng chống ăn mòn và mài mòn, dễ vận hành và bảo trì, đồng thời tiết kiệm chi phí và mang lại lợi tức đầu tư cao.
3. Dây chuyền sản xuất garri này không chỉ cố định trong các máy chế biến sắn này, chúng tôi có thể tùy chỉnh nhà máy sản xuất garri của riêng bạn theo yêu cầu sản xuất cơ bản của bạn. Là nhà sản xuất thiết bị chế biến gari chuyên nghiệp, cả dây chuyền sản xuất gari bán tự động và dây chuyền sản xuất bột sắn hoàn toàn tự động đều có thể được thiết kế bởi nhà máy của chúng tôi.

Garri VS Cassava Starch

Tinh bột sắn khác với garri, chúng ta có thể thấy sự khác biệt lớn qua các khía cạnh sau giữa garri(gari) và tinh bột sắn.

1. Chế biến thủ công có khác biệt

Bột sắn(garri) là một loại bột dạng hạt thu được bằng cách gọt vỏ và làm khô sắn, đồng thời cũng được nghiền thành bột và tạo hạt sau khi gọt vỏ và sấy khô. Tuy nhiên, tinh bột sắn hay tinh bột sắn là một loại tinh bột được chế biến thông qua toàn bộ dây chuyền lắp ráp. Công nghệ xử lý phức tạp, bao gồm bóc vỏ, rửa, nghiền, sàng, lọc, cô đặc, khử nước, sấy khô, sàng, v.v., mang lại chất lượng tốt và cao. Các hạt dạng bột thường được sản xuất theo quy trình công nghiệp.

2. Ứng dụng là khác nhau

Garri không thể ăn trực tiếp vì nó có chứa một lượng axit hydrocyanic độc hại. Nhưng nó có thể được nấu với nước hoặc sữa và nó sẽ có dạng khối trong suốt và đàn hồi. Tinh bột sắn có thể dùng trực tiếp, là loại bột mịn không tạo thành khối khi đun với nước. Tinh bột sắn được dùng phổ biến làm gia vị trong cuộc sống. Khi nấu hoặc nấu canh, tinh bột sắn sẽ đóng vai trò thu nước. Khi chiên một số thực phẩm, bạn cũng có thể bọc tinh bột sắn lên lớp ngoài của thực phẩm, điều này sẽ giúp món chiên giòn hơn.