Dây chuyền chế biến Garri (Gari) | Máy chế biến sắn

Dây chuyền chế biến garri tự động là một loạt máy móc chế biến sắn để làm garri trắng (gari) hoặc garri vàng (gari) từ rễ sắn tươi. Toàn bộ dây chuyền sản xuất garri bao gồm máy rửa và bóc vỏ sắn, Máy nghiền sắn, máy tách nước sắn nghiền thủy lực, máy nghiền sắn, Máy chiên Garri, Máy sàng Garri và máy đóng gói gari. Tất cả các thiết bị chế biến garri này có thể có các mẫu mã và công suất làm việc khác nhau để người dùng lựa chọn trong việc làm bột garri theo các yêu cầu chế biến bột sắn khác nhau.

Garri (gari) là gì?

Garri có giống tinh bột sắn không? Tất nhiên là không. Thực tế, garri (gari) là bột sắn nguyên củ. Sắn có nguồn gốc từ châu Mỹ nhiệt đới và được trồng rộng rãi ở vùng nhiệt đới và một số vùng cận nhiệt đới, chủ yếu ở Brazil, Mexico, Nigeria, Indonesia và các quốc gia khác. Là một loại cây có thân rễ, sắn có hàm lượng tinh bột rất cao và do đó là lương thực chính của các nước đang phát triển.

Nigeria hiện là nhà sản xuất tinh bột sắn lớn nhất thế giới. Sắn chủ yếu có thể được chế biến để làm tinh bột sắn và bột sắn nguyên củ (garri). Garri cũng có thể được gọi là Gari, Eba, Kokoro và các tên gọi khác ở hầu hết các khu vực châu Phi, nó có thể được nấu chín hoặc chiên thêm để làm các loại thực phẩm khác nhau.

Cách làm Garri bằng máy chế biến garri?

Để tạo ra món garri(gari) ngon từ củ sắn tươi, đặc biệt là sản xuất hàng loạt bột garri mịn, cần có nhiều loại máy chế biến sắn để hỗ trợ. Toàn bộ quy trình sản xuất gari bao gồm rửa và gọt vỏ sắn, xay, khử nước, trộn và nghiền, rang, sàng lọc và đóng gói.

Các bước trong quy trình chế biến garri

1. Rửa và bóc vỏ sắn

Máy rửa và bóc vỏ sắn có thể loại bỏ bụi bẩn, cát hoặc đá trên bề mặt rễ sắn và bóc vỏ sắn bằng dòng nước bên trong. Các rễ sắn được chọn sẽ được vận chuyển vào máy rửa bằng băng tải vít đặc biệt hoặc bằng cách cho thủ công. Sau đó, sắn sẽ lăn liên tục dưới lực trục vít và các con lăn chổi. Các con lăn chổi trong máy rửa này rất cứng nên có thể bóc vỏ sắn nhanh chóng, tỷ lệ bóc vỏ có thể đạt 70%-80%. Dòng nước trên đỉnh máy này có thể làm sạch sắn hiệu quả và rửa sạch vỏ sắn ra khỏi các con lăn chổi.

Dữ liệu kỹ thuật máy rửa sắn

2. Nghiền sắn

Để nghiền sắn đã bóc vỏ thành các mảnh nhỏ hoặc thành dạng sắn nghiền, máy nghiền sắn có thể là một trợ thủ đắc lực. Máy nghiền sắn có hai cặp con lăn nghiền bên trong buồng nghiền. Con lăn nghiền nhỏ hơn thực hiện nghiền thô sắn, và con lăn lớn hơn thực hiện nghiền mịn hơn sắn. Chúng ta có thể sử dụng băng tải để cho sắn tự động vào máy nghiền hoặc cho sắn thủ công vào cửa nạp của máy nghiền trong dây chuyền chế biến garri.

Thông số kỹ thuật máy nghiền sắn

3. Ủ sắn nghiền

Trước khi khử nước sắn nghiền, chúng ta nên lên men bùn sắn để tăng hương vị thơm ngon của garri và cải thiện hàm lượng men vi sinh, protein và axit amin khác nhau. Chúng ta có thể dùng bao polythene sạch để chia sắn nghiền thành nhiều túi rồi đặt lên giá để lên men trong một hoặc nhiều ngày. Nước sữa sẽ chảy ra tự do từ túi và chúng ta có thể dùng thùng hứng lại để chiết tinh bột sắn. Không nên ủ sắn quá lâu, vì ủ lâu sẽ làm sắn sắn trở nên cứng.

4. Tách nước sắn nghiền

Máy tách nước sắn nghiền phổ biến trong dây chuyền sản xuất garri là thiết bị ép thủy lực. Khi tách nước sắn, chúng ta nên cho sắn nghiền đã đóng bao (đã ủ) vào thùng ép, sau đó nhấn nút ép để tách nước sắn. Lực ép đến từ nguồn thủy lực của máy tách nước này. Và chất lỏng sữa ép có thể được thu thập để làm tinh bột sắn mịn.

Dữ liệu kỹ thuật máy tách nước sắn

5. Nghiền bánh sắn

Sau khi khử nước, những miếng sắn sẽ được ép thành hình bánh. Vì vậy chúng ta nên sử dụng máy nghiền để nghiền thêm bánh sắn thành bột sắn mịn. Máy nghiền nhỏ này sẽ kết hợp với máy hút bụi khi sử dụng trong dây chuyền chế biến garri để tránh ô nhiễm bụi.

Thông số kỹ thuật máy nghiền bánh sắn

6. Chiên Garri

Máy chiên Garri là một máy chế biến garri quan trọng trong toàn bộ dây chuyền sản xuất garri (gari), có thể tách nước thêm bột sắn và có thể bay hơi axit hydrocyanic độc hại. Cho bột sắn vào nồi chiên là nồi nấu có áo với chức năng gia nhiệt bằng điện, sau đó trục trộn bên trong sẽ quay để đảo đều garri.

Khi nhiệt độ chiên đạt khoảng 50-60oC, axit hydrocyanic sẽ bay hơi rất nhiều. Trong quá trình rang sắn này, chúng ta cũng có thể thêm dầu cọ để làm món garri màu vàng.

Dữ liệu kỹ thuật máy chiên Garri

7. Sàng bột Garri (gari)

Máy sàng garri là thiết bị sàng lọc ba giai đoạn để sàng lọc bột garri mịn. Đổ garri lên sàng, bột garri sẽ được sàng từng lớp thông qua sự rung liên tục của máy này. Sau khi sàng lọc, chúng ta có thể thu được ba loại bột garri với độ mịn khác nhau. Và gari có hạt lớn hơn có thể được nghiền lại bằng máy nghiền để tạo thành bột garri mịn.

Thông số máy sàng Garri

8. Đóng gói Garri

Máy đóng gói tự động là một loại máy rất hữu ích để đóng gói bột garri vào các túi độc lập một cách định lượng. Số lượng đóng gói cho mỗi túi tùy thuộc vào yêu cầu thực tế của bạn. Và chúng tôi cũng có thể tùy chỉnh các mẫu và chữ cái trên túi đóng gói garri cho bạn.

Thông số máy đóng gói Garri

Điều gì làm cho dây chuyền chế biến garri tự động này tốt nhất?

1. Tất cả các máy chế biến gari sắn này đều được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao để toàn bộ quy trình sản xuất garri không gây ô nhiễm, sạch sẽ và vệ sinh, có thể đảm bảo chất lượng gari tốt.
2. Mỗi máy làm garri trong dây chuyền sản xuất này đều có khả năng chống ăn mòn và mài mòn, dễ vận hành và bảo trì, đồng thời tiết kiệm chi phí và mang lại lợi tức đầu tư cao.
3. Dây chuyền sản xuất garri này không chỉ cố định trong các máy chế biến sắn này, chúng tôi có thể tùy chỉnh nhà máy sản xuất garri của riêng bạn theo yêu cầu sản xuất cơ bản của bạn. Là nhà sản xuất thiết bị chế biến gari chuyên nghiệp, cả dây chuyền sản xuất gari bán tự động và dây chuyền sản xuất bột sắn hoàn toàn tự động đều có thể được thiết kế bởi nhà máy của chúng tôi.

Garri so với Tinh bột sắn

Tinh bột sắn khác với garri, chúng ta có thể thấy sự khác biệt lớn qua các khía cạnh sau giữa garri(gari) và tinh bột sắn.

1. Chế biến thủ công có khác biệt

Bột sắn(garri) là một loại bột dạng hạt thu được bằng cách gọt vỏ và làm khô sắn, đồng thời cũng được nghiền thành bột và tạo hạt sau khi gọt vỏ và sấy khô. Tuy nhiên, tinh bột sắn hay tinh bột sắn là một loại tinh bột được chế biến thông qua toàn bộ dây chuyền lắp ráp. Công nghệ xử lý phức tạp, bao gồm bóc vỏ, rửa, nghiền, sàng, lọc, cô đặc, khử nước, sấy khô, sàng, v.v., mang lại chất lượng tốt và cao. Các hạt dạng bột thường được sản xuất theo quy trình công nghiệp.

2. Ứng dụng là khác nhau

Garri không thể ăn trực tiếp vì nó có chứa một lượng axit hydrocyanic độc hại. Nhưng nó có thể được nấu với nước hoặc sữa và nó sẽ có dạng khối trong suốt và đàn hồi. Tinh bột sắn có thể dùng trực tiếp, là loại bột mịn không tạo thành khối khi đun với nước. Tinh bột sắn được dùng phổ biến làm gia vị trong cuộc sống. Khi nấu hoặc nấu canh, tinh bột sắn sẽ đóng vai trò thu nước. Khi chiên một số thực phẩm, bạn cũng có thể bọc tinh bột sắn lên lớp ngoài của thực phẩm, điều này sẽ giúp món chiên giòn hơn.