Jinsi ya kuweka vitunguu nyeusi?

Kitunguu saumu cheusi kila mara hutengenezwa na mashine maalum ya vitunguu nyeusi. Mashine ya kawaida ya kutengeneza vitunguu saumu nyeusi ni mashine ya kutengeneza vitunguu saumu ya nyumbani na mashine ya kibiashara ya kuchakachua vitunguu vyeusi sokoni. Hasa, mashine kubwa ya vitunguu nyeusi inafaa sana kwa kufanya vitunguu nyeusi kwa kiwango kikubwa. Sote tunajua kuwa vitunguu vyeusi ni ...

vitunguu nyeusi

Kitunguu saumu cheusi kila mara hutengenezwa na mashine maalum ya vitunguu nyeusi. Mashine ya kawaida ya kutengeneza vitunguu nyeusi ni nyumbani mtunga vitunguu nyeusi na mashine ya kuchakachua vitunguu vyeusi sokoni. Hasa, kubwa mashine ya vitunguu nyeusi inafaa sana kwa kutengeneza vitunguu nyeusi kwa kiwango kikubwa. Sisi sote tunajua kwamba vitunguu nyeusi ni aina ya chakula cha ladha sana, hata hivyo, kuweka vitunguu nyeusi kwa matumizi ya muda mrefu si rahisi kwa watu wengi. Kwa hiyo, hapa sisi Taizy mashine nitakupa baadhi ya ushauri muhimu kwa ajili ya kutunza vizuri ya vitunguu fermented nyeusi.

vitunguu ladha nyeusi
vitunguu ladha nyeusi

Sifa kuu za vitunguu nyeusi vilivyotengenezwa na mashine ya vitunguu nyeusi

Kitunguu saumu cheusi ni aina mpya ya viambato vyenye afya ambavyo hutengenezwa kutokana na kitunguu saumu kibichi mbichi na huzalishwa na teknolojia maalum ya uchachushaji ya kibayolojia yenye halijoto ya juu na unyevu mwingi bila kuongeza viungo vyovyote. Kitunguu saumu cheusi kilianza kwa mara ya kwanza katika Mkoa wa Aomori, Japani, mwanzoni mwa karne ya 21. Baada ya karibu miaka 10 ya juhudi zisizo na kikomo za wasomi na wafanyabiashara wa ndani na nje ya nchi, vitunguu vyeusi vimekuwa aina mpya ya chakula chenye madhara mbalimbali ya kiafya duniani. Ikilinganishwa na vitunguu mbichi, vitunguu nyeusi vina sifa kuu zifuatazo:

maelezo ya mtengenezaji wa vitunguu nyeusi
maelezo ya mtengenezaji wa vitunguu nyeusi

(1) Mabadiliko ya ladha: Baada ya kuchachusha vitunguu vyeusi, ladha ilibadilika sana, kutoka kwa viungo na crispy hadi tamu na siki, na kuondoa harufu mbaya na muwasho.

(2) Mabadiliko ya lishe: Majaribio yanaonyesha kuwa kitunguu saumu cheusi kilichochacha kimepunguza kiwango cha maji, ongezeko la polyphenoli mara 7-10, na ongezeko kubwa la protini na asidi ya amino isiyolipishwa, mara 1.5 ya vitunguu, fructose mumunyifu mara 60; na kazi kuu ya vitunguu. Kiambatanisho cha alliin bado hakijabadilika.

(3) Mabadiliko ya kiutendaji: Majaribio yameonyesha kuwa kitunguu saumu cheusi kilichochacha kina uwezo wa kukinza oxidation, kuzuia kuzeeka, kuzuia saratani, kufunga kizazi kwa nguvu, kupunguza sukari kwenye damu, kupunguza mafuta kwenye damu, kulinda ini na kuzuia magonjwa ya moyo na ubongo.

iliyotengenezwa na mashine ya vitunguu nyeusi
iliyotengenezwa na mashine ya vitunguu nyeusi

Tahadhari kwa kuweka vitunguu nyeusi

Kitunguu saumu cheusi huzalishwa kwa uchachushaji katika a mashine ya kuchakachua vitunguu vyeusi kwa 80-95 ℃. Inaweza kusema kuwa imekuwa disinfected katika mashine nyeusi vitunguu kwa muda wa miezi 1-2. Kwa hiyo, wakati vitunguu vyeusi vinazalishwa tu, ni tasa. Kwa hiyo, ikiwa microbes hugunduliwa katika ugunduzi wa baadaye wa vitunguu nyeusi, husababishwa na uchafuzi katika michakato inayofuata kama vile ufungaji au uhifadhi wa vitunguu nyeusi. Kwa hiyo, uhifadhi wa vitunguu nyeusi unapaswa kuzingatia njia sahihi.

mtengenezaji wa mashine ya vitunguu nyeusi
mtengenezaji wa mashine ya vitunguu nyeusi
  1. Baada ya vitunguu vyeusi kuzalishwa, ni muhimu kuhakikisha kuwa hakuna bakteria katika ufungaji na taratibu nyingine. Kitunguu saumu cheusi kinapaswa kuingizwa kwenye mfuko wa plastiki kwa ajili ya chakula (pamoja na deoxidizer iliyoongezwa kwenye mfuko wa plastiki), imefungwa kwa utupu, na vitunguu vyeusi vinapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi, kavu kwa miaka 2-3.
  2. Ikiwa vitunguu vyeusi vinatolewa, vitahifadhiwa katika mchakato unaofuata kama vile ufungaji, na inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa miaka 1-2.
  3. Hali ya hewa: katika mazingira ya hewa yenye unyevunyevu, kama vile vitunguu vyeusi havijajazwa utupu, kukabiliwa na ukungu. Kwa hiyo, katika maeneo yenye hewa yenye unyevunyevu, inashauriwa kuweka vitunguu nyeusi kwenye jokofu.

    vifurushi nyeusi vitunguu
    vifurushi nyeusi vitunguu

Maudhui Yanayohusiana

Mstari wa uzalishaji wa unga wa tangawizi

Mashine ya Kuchakata Poda ya Vitunguu na Vitunguu na Tangawizi

Laini ya uzalishaji wa unga wa tangawizi hutumia tangawizi kama malighafi na kusindika tangawizi kuwa unga wa tangawizi kupitia usindikaji mbalimbali ...
matumizi ya kila siku ya vitunguu nyeusi

Watu wanaotumika na njia za matumizi ya vitunguu nyeusi

Kama aina mpya ya chakula cha afya, vitunguu vyeusi vinajulikana hatua kwa hatua katika nchi zaidi na zaidi. Ingawa muonekano wake ...
vitunguu safi vyeusi vilivyotengenezwa na mashine ya kutengeneza vitunguu

Faida 10 za kiafya za kitunguu saumu cheusi kilichochachushwa na mashine ya kutengeneza vitunguu saumu

Kitunguu saumu cheusi ni maarufu sana katika maduka makubwa ya Uingereza na mikahawa mizuri ya kulia chakula. Kwa kuongezea, iwe katika Singapore, Korea Kusini, Thailand ...
maelezo ya mtengenezaji wa vitunguu nyeusi

Mashine ndogo za vitunguu nyeusi zilisafirishwa kwenda Thailand na Vietnam

Kuna aina nyingi za vitengeneza vitunguu vyeusi vya kibiashara, aina kubwa au ndogo zote zinapatikana sokoni. Wateja wanaweza kuchagua kulingana na ...
kutengeneza vitunguu nyeusi

Kitunguu saumu nyeusi ni nini? Ni tofauti gani na vitunguu vya kawaida?

Baada ya kitunguu saumu cheusi kufanyiwa msururu wa athari za rangi ya enzymatic na zisizo za enzymatic wakati wa kuchacha, vitunguu vyeupe ...
Muumba wa vitunguu nyeusi

Mashine ya Kuchachusha Vitunguu Nyeusi

Mashine ya kuchachusha vitunguu saumu pia ilipewa jina la mashine ya vitunguu nyeusi, ambayo ni kifaa chenye ufanisi wa hali ya juu cha kutengenezea vitunguu vyeusi. Na ni...