Jinsi ya kutengeneza tortilla ya Mexico laini kwa madhumuni ya kibiashara?

Siku hizi, vifuniko vya tortilla vilivyotengenezwa nyumbani haviwezi kukidhi mahitaji ya soko, na mashine za kutengeneza vifuniko vya tortilla kibiashara zinaweza kuchukua nafasi ya kazi nyingi za mikono, na kuzalisha vifuniko vya tortilla, duru za chapati, duru za spring, na mkate wa pita kwa wingi. Kisha kwa mtaalamu wa chakula Kuhusu jinsi ya kuzalisha vifuniko vya tortilla vya Mexico vya kibiashara?

Jinsi ya kutengeneza tortilla za nyumbani?

Vifuniko vya tortilla ni chakula cha kawaida cha pasta, na majina tofauti katika nchi tofauti. Kwa mfano, kwa kawaida huitwa vifungashio vya springi nchini Uchina na nchi za Kusini-mashariki mwa Asia, roli za chapati na kanga za Somasa nchini India na mkate laini wa pita katika nchi za Kiarabu.

Kwa kawaida, tunahitaji tu kuandaa unga, maji, pini ya kukunja, na sufuria ya kuoka ili kutengeneza vifuniko vya tortilla nyumbani. Ya kwanza ni kukanda unga. Ongeza kiasi kidogo cha maji kwenye unga ili kukandamiza na bonyeza kwa hatua kwa hatua kupiga unga kwenye unga. Kisha kata unga katika vipande vya ukubwa sawa.

Kisha tumia pini ili kusukuma unga mdogo mbali, na uendelee kusukuma na kusaga ili kuifanya pancake nyembamba ya unene sawa. Hatimaye, sisi kuweka pancakes katika sufuria preheated kwa kuoka. Wakati wa kuoka, makini na kugeuza tortilla kwa kuoka.

Uzalishaji wa kibiashara wa tortilla ya Mexico kwa kutumia mashine ya kutengeneza vifuniko vya tortilla

Kwa sasa, sehemu kubwa ya unga wa tortilla sokoni hutengenezwa kwa kutumia mashine ya kutengeneza vifuniko vya tortilla. Hii mashine ya kutengeneza tortilla laini ya kibiashara inaweza kuiga utengenezaji wa tortilla ya Mexico kwa mkono. Aina hii ya mashine ya kiotomatiki ya kutengeneza vifuniko vya unga ina uzalishaji mkubwa, karibu kilo 70 za duru za tortilla zinaweza kutengenezwa kwa saa. Na ukubwa wa tortilla ya Mexico unaweza kurekebishwa ili kukidhi mahitaji ya wateja tofauti.

Tahadhari za kutumia mashine ya kutengeneza vifuniko vya tortilla

1. Wakati unapaswa kuruhusiwa kutosha kuamsha unga ili kuhakikisha kuwa hakuna gluten kwenye unga.
2. Kabla ya kupima, paka gurudumu la kuoka na karatasi nzuri ya mchanga na uifute uso wa gurudumu la kuoka kwa kitambaa cha mafuta.
3. Wakati mashine inatengeneza vifuniko, ikiwa pua ya slurry imeziba na ukanda umepasuka, pua ya slurry inapaswa kusafishwa kwa wakati.
4. Wakati mashine ya kutengeneza tortilla inazalisha, jaribu kuhakikisha uimara wa mazingira ya uendeshaji ili kuzuia upotezaji wa maji wa tortilla kwa kasi.
5. Duru za chapati zinapaswa kuhifadhiwa kwenye kisanduku cha kuingiza au mfuko uliofungwa haraka iwezekanavyo.
6. Wakati mashine haitumiwi kwa muda mrefu, gurudumu la kuoka linapaswa kupakwa mafuta na kufunikwa na mafuta ya kupikia na kufunikwa na wrap ya plastiki.