Меры предосторожности при использовании коммерческой вакуумной упаковочной машины для упаковки чайных листьев

В настоящее время существует множество продуктов в пищевой промышленности, которые требуют вакуумной упаковки для продления срока хранения, таких как мясо, водные продукты, сельскохозяйственная продукция, маринованные продукты, готовые блюда, специи, электроника, скобяные изделия, лекарства и т. д. Кроме того, коммерческая вакуумная упаковочная машина также имеет очень заметные преимущества при упаковке чайных листьев.

Вакуумная упаковочная машина упаковывает некоторые продукты путем извлечения или нагнетания воздуха. Она может упаковывать множество предметов. При упаковке продуктов питания с помощью вакуумной упаковочной машины необходимо уделять внимание многим вещам, поскольку продукты питания легко подвержены коррозии и порче, что влияет на вкус. Сегодня мы в основном рассмотрим вопросы, требующие внимания при упаковке чая.

Несколько советов по упаковке чайных листьев с помощью коммерческой вакуумной упаковочной машины

1. Блокировка газа

Аромат чайных листьев легко теряется, и он легко подвергается воздействию посторонних запахов, особенно остаточных растворителей композитной пленки и запахов, разлагаемых при электрическом глажении и термозапечатывании, что влияет на вкус чайных листьев. Поэтому коммерческая вакуумная упаковочная машина должна избегать утечки аромата из упаковки и поглощения запаха извне при упаковке чая. Упаковочные материалы для чая должны обладать определенными барьерными свойствами по отношению к газам.

2. Избегайте высоких температур

Температура – ​​важный фактор, влияющий на качество чая. Если температура будет отличаться на 10°С, скорость химических реакций будет отличаться в 3-5 раз. Высокая температура чая усилит окисление содержащихся в нем веществ, что приведет к быстрому уменьшению содержания полифенолов и других веществ и ухудшению качества. Температура хранения чайных листьев лучше 5 ℃. Когда температура составляет 10 ~ 15 ° C, цвет чайных листьев медленно уменьшается, и цветовой эффект можно сохранить. Когда температура превышает 25°C, цвет чайных листьев быстро меняется. Поэтому чайные листья пригодны для хранения и упаковки при низких температурах.

3. Избегайте чрезмерной влаги

Вакуумные упаковочные машины могут эффективно завершить вакуумную упаковку чая. Вода является средой, через которую чайные листья изменяются. Низкое содержание влаги помогает обеспечить качество чая. Содержание воды в чае не должно превышать 5%, а 3% подходит для длительного хранения, иначе аскорбиновая кислота в чае легко разлагается, и меняется цвет, аромат и вкус чая. При использовании коммерческих вакуумных упаковочных машин для упаковки чая можно выбирать упаковочные материалы с хорошими влагостойкими свойствами, такие как алюминиевая фольга или пленка с напылением алюминия в качестве основного материала для влагостойкой упаковки.

4. Антиокисление

При упаковке чайных листьев чрезмерное содержание кислорода в упаковочном пакете приведет к окислительному ухудшению определенных компонентов чая. Например, аскорбиновая кислота легко окисляется до дезоксиаскорбиновой кислоты, а затем пигменты соединяются с аминокислотами, вызывая изменение вкуса чая. Поэтому содержание кислорода в упаковке чая должно контролироваться ниже 1%. Технология вакуумной упаковки позволяет поместить чай в мягкие герметичные упаковочные пакеты. При упаковке воздух из пакета удаляется, создавая определенную степень вакуума, а затем выполняется метод упаковки с герметизацией и запечатыванием. Также может использоваться технология надувной упаковки, при которой воздух из упаковочного пакета удаляется и заполняется инертными газами, такими как азот, с целью сохранения цвета, аромата и вкуса чая и поддержания его первоначального качества.

5. Лечение затенения

Свет может способствовать окислению хлорофилла и липидов в чае, увеличивать количество пахучих веществ, таких как валеральдегид и пропиональдегид, в чае и ускорять старение чая. Поэтому при использовании вакуумной упаковочной машины для упаковки чая необходимо защищать от света хлорофилл, липиды и другие компоненты, подверженные фотокаталитическим реакциям.