Как хранить черный чеснок?

Черный чеснок всегда производится на специальной машине для производства черного чеснока. Обычные машины для производства черного чеснока — это дом производитель черного чеснока и коммерческая машина для ферментации черного чеснока на рынке. Особенно, большие машина для черного чеснока очень подходит для производства черного чеснока в больших масштабах. Мы все знаем, что черный чеснок — очень вкусный продукт, однако сохранить черный чеснок для длительного употребления многим людям не так-то просто. Поэтому здесь мы Taizy Machinery дадим вам несколько полезных советов по правильному хранению ферментированного черного чеснока.

Основные характеристики черного чеснока, приготовленного на машине для производства черного чеснока

Черный чеснок — это новый тип полезных ингредиентов, которые производятся из свежего сырого чеснока по специальной технологии биологической ферментации при высокой температуре и высокой влажности без добавления каких-либо ингредиентов. Производство черного чеснока впервые началось в префектуре Аомори, Япония, в начале 21 века. После почти 10 лет неустанных усилий ученых и предпринимателей в стране и за рубежом черный чеснок стал новым типом продукта питания с различными последствиями для здоровья во всем мире. По сравнению с сырым чесноком черный чеснок имеет следующие основные характеристики:

(1) Изменения вкуса: после ферментации черного чеснока вкус сильно изменился: с пряного и хрустящего на кисло-сладкий, а неприятный запах и раздражение исчезли.

(2) Изменения в питании: эксперименты показывают, что ферментированный черный чеснок имеет пониженное содержание воды, в 7-10 раз больше полифенолов, а также значительное увеличение белка и свободных аминокислот, в 1,5 раза больше, чем в чесноке, в 60 раз больше растворимой фруктозы, и основная функция чеснока. Ингредиент аллиин практически не изменился.

(3) Функциональные изменения: эксперименты показали, что ферментированный черный чеснок обладает сильными антиоксидантными, омолаживающими свойствами, профилактикой рака, сильной стерилизацией, снижением уровня сахара в крови, снижением содержания жира в крови, защитой печени и предотвращением заболеваний сердца и мозга.

Меры предосторожности для хранения черного чеснока

Черный чеснок производится путем ферментации в машина для ферментации черного чеснока при 80-95℃. Можно сказать, что его дезинфицировали в машине для черного чеснока в течение 1-2 месяцев. Поэтому, когда черный чеснок только что произведен, он стерилен. Следовательно, если микробы обнаруживаются при более позднем обнаружении черного чеснока, это вызвано загрязнением в последующих процессах, таких как упаковка или хранение черного чеснока. Поэтому консервирование черного чеснока должно придерживаться правильного метода.

1. После того, как черный чеснок будет произведен, необходимо убедиться в отсутствии бактерий в упаковке и других процессах. Черный чеснок следует упаковать в пищевой полиэтиленовый пакет (с добавлением в полиэтиленовый пакет раскислителя), вакуумировать и хранить черный чеснок в сухом прохладном месте в течение 2-3 лет.
2. Если производится черный чеснок, он будет храниться в последующем процессе, например, в упаковке, и его можно хранить в холодильнике в течение 1-2 лет.
3. Погодные условия: во влажной воздушной среде, например, черный чеснок не упаковывается в вакуум, склонен к образованию плесени. Поэтому в районах с влажным воздухом черный чеснок рекомендуется помещать в холодильник.