Коммерческая йогуртница | Ферментационная машина

The Йогуртница также можно назвать машина для ферментации йогурта, йогуртница, коммерческая йогуртница и машина для приготовления йогурта. Это электрическое оборудование для производства йогурта, предназначенное для приготовления простого йогурта, густого йогурта и фруктового йогурта в ходе 8-часового процесса ферментации при температуре 43 ℃. Кроме коммерческая машина для йогурта Имеет четыре функции: стерилизация, ферментация, охлаждение, затвердевание и охлаждение для превращения свежего молока в твердый йогурт. Подходит для большинства магазинов быстрого питания, магазинов напитков и пекарен.

Что такое коммерческий производитель йогурта?

Коммерческая йогуртница представляет собой специально разработанную йогуртницу с методом электрического нагрева, которая может обеспечить подходящие условия ферментации для сквашивания стерилизованного молока. Молоко для приготовления йогурта — это в основном свежее молоко, такое как козье, коровье и лошадиное молоко. Перед ферментацией молока свежее молоко следует сначала простерилизовать при температуре 85 ℃, чтобы убить большинство бактерий в молоке. Когда брожение йогурта завершится, йогуртница автоматически переключится на температуру хранения в холодильнике около 4 ℃.

Основная конструкция ферментационной машины для йогурта

Снаружи йогуртница выглядит как большой шкаф с прозрачной стеклянной дверцей и внутренними полками для хранения. Этот ферментер для йогурта представляет собой интеллектуальную камеру с контролем температуры для ферментации и хранения йогурта в холоде. Он состоит из компрессора, вытяжного вентилятора, радиатора, цифрового дисплея, стерилизационной лампы, датчика температуры, корпуса и универсальных колес. Камера оснащена поддонами и решетками для хранения отдельных стаканчиков для йогурта. Для удовлетворения различных требований клиентов по производству йогурта эта йогуртница может быть выполнена в однокамерном или двухкамерном исполнении.

Основные классификации йогуртниц

1. Однокамерный йогуртовый автомат

Этот тип машины для переработки йогурта очень подходит для небольших магазинов напитков или розничных магазинов по продаже свежих йогуртов. Он имеет одну бродильную камеру и одну стеклянную дверцу, его объем составляет около 176 л, а выход йогурта — 50-100 л за 8 часов. Корпус однокамерной йогуртницы изготовлен из нержавеющей стали, что делает его устойчивым к износу.

Параметры:

Модель: TZ-SNJ-388

Размер: 65*70*195 см

Мощность нагрева: 1 кВт

Мощность охлаждения: 0,23 кВт

Температура брожения: 0-60 ℃

Температура хранения в холоде: 0-8 ℃

2. Двухкамерная йогуртница

Двухкамерная машина для ферментации йогурта — это машина для переработки йогурта коммерческого типа, которая подходит для различных ресторанов, пекарен, магазинов быстрого питания, кафе и т. д. Он имеет две камеры брожения, поэтому его внутренний объем больше, чем у однокамерного типа йогуртницы. Выход простого йогурта за 8 часов составляет около 150 л. Он также изготовлен из прочной нержавеющей стали и легко перемещается с помощью универсальных колес.

Параметры:

Модель: TZ-SNJ-760

Размер: 120*70*195 см

Мощность нагрева: 2 кВт

Мощность охлаждения: 0,3 кВт

Температура брожения: 0-60 ℃

Температура хранения в холоде: 0-8 ℃

Как получается вкусный йогурт с помощью ферментера для йогурта?

1. Свежее молоко следует сначала стерилизовать с помощью специального стерилизационного оборудования при температуре 85℃ в течение примерно 10 минут. Затем, когда температура снизится до 45 ℃, вылейте около фунта ферментирующего йогурта штамма в контейнер и хорошо перемешайте, затем вылейте в резервуар с мешалкой, перемешивайте 3 минуты и дайте постоять 5-10 минут.
2. Разлейте молоко из смесительного бака в специальные небольшие стаканчики для йогурта и слейте воду из стаканчиков в лоток на решетке йогуртницы.

   

   

3. Запустите йогуртницу и установите температуру брожения йогурта на 42–43 ℃. Примечания: Перед использованием машина для йогурта, консоль йогуртницы должна быть простерилизована распылением медицинского спирта концентрации 75% (при загрязнении бактериями качество йогурта будет плохим). После распыления спирта откройте дверцу примерно на 2-3 минуты, чтобы удалить запах спирта, а затем простерилизуйте стерилизационную лампу (время стерилизации устанавливается на заводе).
4. После 8 часов ферментации йогурта эта йогуртница автоматически переключится на выдерживание при низкой температуре.

Меры предосторожности обработки йогурта с помощью электрической йогуртницы

1. Для защиты компрессора его можно перезапустить после остановки в течение 3 минут в любом рабочем состоянии.
2. Когда обнаруживается, что датчик температуры имеет обрыв цепи или короткое замыкание в течение 3 секунд, он должен автоматически остановиться (мигает ошибка разомкнутой цепи E4LL, мигает ошибка короткого замыкания E4HH). Индикатор текущего рабочего состояния мигает, и раздается звуковой сигнал.

   

   

3. Плотность свежего молока близка к удельной теплоемкости воды, что почти в тысячу раз превышает плотность нагрева несущего воздуха. Поэтому, если вы хотите быстро нагреть молоко или быстро охладить йогурт, необходимо обеспечить ровный воздух в коробке. По этой причине чашку для молока нельзя ставить слишком плотно, стопку — слишком высоко, а между чашками должно быть достаточно просвета.