Коммерческий йогурт-мейкер | Машина для ферментации

Йогурт-мейкер также можно назвать йогуртовой ферментационной машиной, йогурт-машиной, коммерческим йогурт-мейкером и машиной для приготовления йогурта. Это электрическое оборудование для обработки йогурта, предназначенное для получения обычного йогурта, густого йогурта и йогурта на основе фруктов через 8-часовой процесс ферментации при температуре 43℃. Кроме того, коммерческий йогурт-мейкер имеет четыре функции: стерилизация, ферментация, охлаждение, застывание и охлаждение, чтобы превращать молоко в твердый йогурт. Он подходит для большинства точек быстрого питания, кафе и пекарен.

Что такое коммерческий йогурт-мейкер?

Коммерческая йогуртница представляет собой специально разработанную йогуртницу с методом электрического нагрева, которая может обеспечить подходящие условия ферментации для сквашивания стерилизованного молока. Молоко для приготовления йогурта — это в основном свежее молоко, такое как козье, коровье и лошадиное молоко. Перед ферментацией молока свежее молоко следует сначала простерилизовать при температуре 85 ℃, чтобы убить большинство бактерий в молоке. Когда брожение йогурта завершится, йогуртница автоматически переключится на температуру хранения в холодильнике около 4 ℃.

Основная структура машины для ферментации йогурта

Снаружи йогуртница выглядит как большой шкаф с прозрачной стеклянной дверцей и внутренними полками для хранения. Этот ферментер для йогурта представляет собой интеллектуальную камеру с контролем температуры для ферментации и хранения йогурта в холоде. Он состоит из компрессора, вытяжного вентилятора, радиатора, цифрового дисплея, стерилизационной лампы, датчика температуры, корпуса и универсальных колес. Камера оснащена поддонами и решетками для хранения отдельных стаканчиков для йогурта. Для удовлетворения различных требований клиентов по производству йогурта эта йогуртница может быть выполнена в однокамерном или двухкамерном исполнении.

Основные классификации йогурт-мейкера

1. Йогурт-машина с одним отсеком

Этот тип машины для переработки йогурта очень подходит для небольших магазинов напитков или розничных магазинов по продаже свежих йогуртов. Он имеет одну бродильную камеру и одну стеклянную дверцу, его объем составляет около 176 л, а выход йогурта — 50-100 л за 8 часов. Корпус однокамерной йогуртницы изготовлен из нержавеющей стали, что делает его устойчивым к износу.

Параметры:

Модель: TZ-SNJ-388

Размер: 65*70*195 см

Мощность нагрева: 1 кВт

Мощность охлаждения: 0,23 кВт

Температура брожения: 0-60 ℃

Температура хранения в холоде: 0-8 ℃

2. Йогурт-мейкер с двумя камерами

Двухкамерная машина для ферментации йогурта — это машина для переработки йогурта коммерческого типа, которая подходит для различных ресторанов, пекарен, магазинов быстрого питания, кафе и т. д. Он имеет две камеры брожения, поэтому его внутренний объем больше, чем у однокамерного типа йогуртницы. Выход простого йогурта за 8 часов составляет около 150 л. Он также изготовлен из прочной нержавеющей стали и легко перемещается с помощью универсальных колес.

Параметры:

Модель: TZ-SNJ-760

Размер: 120*70*195 см

Мощность нагрева: 2 кВт

Мощность охлаждения: 0,3 кВт

Температура брожения: 0-60 ℃

Температура хранения в холоде: 0-8 ℃

Как приготовить вкусный йогурт с помощью машины для ферментации йогурта?

1. Свежее молоко следует сначала стерилизовать с помощью специального стерилизационного оборудования при температуре 85℃ в течение примерно 10 минут. Затем, когда температура снизится до 45 ℃, вылейте около фунта ферментирующего йогурта штамма в контейнер и хорошо перемешайте, затем вылейте в резервуар с мешалкой, перемешивайте 3 минуты и дайте постоять 5-10 минут.
2. Разлейте молоко из смесительного бака в специальные небольшие стаканчики для йогурта и слейте воду из стаканчиков в лоток на решетке йогуртницы.

   

   

3. Запустите йогурт-мейкер и установите температуру ферментации йогурта на 42℃-43℃. Примечание: перед использованием йогурт-машины, консоль йогурт-машины следует спрей-стерилизовать 75% раствором медицинского спирта (при загрязнении бактериями качество йогурта может быть плохим). После распыления спирта откройте дверцу на około 2-3 минуты, чтобы удалился запах спирта, затем стерилизуйте лампу стерилизации (время стерилизации устанавливается на заводе).
4. После 8 часов ферментации йогурта эта йогуртница автоматически переключится на выдерживание при низкой температуре.

Меры предосторожности при обработке йогурта электрической йогурт-машиной

1. Для защиты компрессора его можно перезапустить после остановки в течение 3 минут в любом рабочем состоянии.
2. Когда обнаруживается, что датчик температуры имеет обрыв цепи или короткое замыкание в течение 3 секунд, он должен автоматически остановиться (мигает ошибка разомкнутой цепи E4LL, мигает ошибка короткого замыкания E4HH). Индикатор текущего рабочего состояния мигает, и раздается звуковой сигнал.

   

   

3. Плотность свежего молока близка к удельной теплоемкости воды, что почти в тысячу раз превышает плотность нагрева несущего воздуха. Поэтому, если вы хотите быстро нагреть молоко или быстро охладить йогурт, необходимо обеспечить ровный воздух в коробке. По этой причине чашку для молока нельзя ставить слишком плотно, стопку — слишком высоко, а между чашками должно быть достаточно просвета.