Коммерческий йогурт-мейкер | Машина для ферментации

йогуртница

Йогурт-мейкер также можно назвать йогуртовой ферментационной машиной, йогурт-машиной, коммерческим йогурт-мейкером и машиной для приготовления йогурта. Это электрическое оборудование для обработки йогурта, предназначенное для получения обычного йогурта, густого йогурта и йогурта на основе фруктов через 8-часовой процесс ферментации при температуре 43℃. Кроме того, коммерческий йогурт-мейкер имеет четыре функции: стерилизация, ферментация, охлаждение, застывание и охлаждение, чтобы превращать молоко в твердый йогурт. Он подходит для большинства точек быстрого питания, кафе и пекарен.

Как приготовить йогурт
Как приготовить йогурт

Что такое коммерческий йогурт-мейкер?

Коммерческая йогуртница представляет собой специально разработанную йогуртницу с методом электрического нагрева, которая может обеспечить подходящие условия ферментации для сквашивания стерилизованного молока. Молоко для приготовления йогурта — это в основном свежее молоко, такое как козье, коровье и лошадиное молоко. Перед ферментацией молока свежее молоко следует сначала простерилизовать при температуре 85 ℃, чтобы убить большинство бактерий в молоке. Когда брожение йогурта завершится, йогуртница автоматически переключится на температуру хранения в холодильнике около 4 ℃.

коммерческая машина для йогурта
коммерческая машина для йогурта

Основная структура машины для ферментации йогурта

Снаружи йогуртница выглядит как большой шкаф с прозрачной стеклянной дверцей и внутренними полками для хранения. Этот ферментер для йогурта представляет собой интеллектуальную камеру с контролем температуры для ферментации и хранения йогурта в холоде. Он состоит из компрессора, вытяжного вентилятора, радиатора, цифрового дисплея, стерилизационной лампы, датчика температуры, корпуса и универсальных колес. Камера оснащена поддонами и решетками для хранения отдельных стаканчиков для йогурта. Для удовлетворения различных требований клиентов по производству йогурта эта йогуртница может быть выполнена в однокамерном или двухкамерном исполнении.

Основные классификации йогурт-мейкера

1. Йогурт-машина с одним отсеком

Этот тип машины для переработки йогурта очень подходит для небольших магазинов напитков или розничных магазинов по продаже свежих йогуртов. Он имеет одну бродильную камеру и одну стеклянную дверцу, его объем составляет около 176 л, а выход йогурта — 50-100 л за 8 часов. Корпус однокамерной йогуртницы изготовлен из нержавеющей стали, что делает его устойчивым к износу.

Параметры:

Модель: TZ-SNJ-388

Размер: 65*70*195 см

Мощность нагрева: 1 кВт

Мощность охлаждения: 0,23 кВт

Температура брожения: 0-60 ℃

Температура хранения в холоде: 0-8 ℃

однокамерный йогуртовый автомат
однокамерный йогуртовый автомат

2. Йогурт-мейкер с двумя камерами

Двухкамерная машина для ферментации йогурта — это машина для переработки йогурта коммерческого типа, которая подходит для различных ресторанов, пекарен, магазинов быстрого питания, кафе и т. д. Он имеет две камеры брожения, поэтому его внутренний объем больше, чем у однокамерного типа йогуртницы. Выход простого йогурта за 8 часов составляет около 150 л. Он также изготовлен из прочной нержавеющей стали и легко перемещается с помощью универсальных колес.

Параметры:

Модель: TZ-SNJ-760

Размер: 120*70*195 см

Мощность нагрева: 2 кВт

Мощность охлаждения: 0,3 кВт

Температура брожения: 0-60 ℃

Температура хранения в холоде: 0-8 ℃

двухкамерная йогуртница
двухкамерная йогуртница

Как приготовить вкусный йогурт с помощью машины для ферментации йогурта?

  1. Свежее молоко следует сначала стерилизовать с помощью специального стерилизационного оборудования при температуре 85℃ в течение примерно 10 минут. Затем, когда температура снизится до 45 ℃, вылейте около фунта ферментирующего йогурта штамма в контейнер и хорошо перемешайте, затем вылейте в резервуар с мешалкой, перемешивайте 3 минуты и дайте постоять 5-10 минут.
  2. Разлейте молоко из смесительного бака в специальные небольшие стаканчики для йогурта и слейте воду из стаканчиков в лоток на решетке йогуртницы.
  3. Запустите йогурт-мейкер и установите температуру ферментации йогурта на 42℃-43℃. Примечание: перед использованием йогурт-машины, консоль йогурт-машины следует спрей-стерилизовать 75% раствором медицинского спирта (при загрязнении бактериями качество йогурта может быть плохим). После распыления спирта откройте дверцу на około 2-3 минуты, чтобы удалился запах спирта, затем стерилизуйте лампу стерилизации (время стерилизации устанавливается на заводе).
  4. После 8 часов ферментации йогурта эта йогуртница автоматически переключится на выдерживание при низкой температуре.

Меры предосторожности при обработке йогурта электрической йогурт-машиной

  1. Для защиты компрессора его можно перезапустить после остановки в течение 3 минут в любом рабочем состоянии.
  2. Когда обнаруживается, что датчик температуры имеет обрыв цепи или короткое замыкание в течение 3 секунд, он должен автоматически остановиться (мигает ошибка разомкнутой цепи E4LL, мигает ошибка короткого замыкания E4HH). Индикатор текущего рабочего состояния мигает, и раздается звуковой сигнал.
  3. Плотность свежего молока близка к удельной теплоемкости воды, что почти в тысячу раз превышает плотность нагрева несущего воздуха. Поэтому, если вы хотите быстро нагреть молоко или быстро охладить йогурт, необходимо обеспечить ровный воздух в коробке. По этой причине чашку для молока нельзя ставить слишком плотно, стопку — слишком высоко, а между чашками должно быть достаточно просвета.

Расширенное чтение

обработка простого йогурта с помощью ферментера для йогурта

В чем причина неудачного брожения йогурта?

Будь то домашний йогурт или использование коммерческой машины для ферментации йогурта, процесс ферментации имеет решающее значение ...
Фруктовый йогурт, изготовленный на комплексных машинах для производства йогурта

Полное руководство по выбору йогурта в 2020 году

Это новое подробное руководство по внедрению практических методов выбора йогурта в 2020 году...
линия по производству йогурта

Линия по производству йогурта производительностью 200-500 л/сут | Завод по переработке йогурта

Компактную линию по производству йогурта также можно назвать линией по производству йогурта, заводом по переработке йогурта, ...