Linha de produção de polpa de suco de manga | Máquina espremedora de polpa de manga

A linha industrial de produção de suco de manga é um projeto importante para o processamento em larga escala de suco de manga. Vários tipos de manga podem ser usados ​​como matéria-prima para a planta de processamento de suco de manga. A linha completa de produção de polpa de manga inclui principalmente lavagem, classificação, batimento, descaroçamento, pré-aquecimento, refino, esterilização e enchimento de suco de manga. A polpa de manga produzida pelo equipamento de processamento de suco de manga pode ser vendida diretamente para supermercados, restaurantes, restaurantes fast food, lojas de varejo, etc. A capacidade de produção da linha de produção de suco de manga está geralmente entre 1 tonelada/dia e 2.500 toneladas/dia. Nossa fábrica pode personalizar a linha de processamento de polpa de manga mais econômica de acordo com as necessidades reais dos clientes.

Por que escolher o negócio de produção de suco de manga?

A maioria dos clientes que escolhem o negócio de processamento de suco de manga disse que as vendas de suco de manga no mercado são muito boas. As pessoas geralmente gostam do sabor doce do suco de manga. Na verdade, a principal razão para a popularidade do negócio de processamento de suco de manga é o alto valor nutritivo do suco de manga e a alta lucratividade na venda do suco de manga.

O valor nutricional do suco de manga

O suco de manga é feito espremendo ou misturando o suco da polpa da manga. Cada xícara de suco de manga contém muita vitamina C, vitamina A, potássio, ferro, vários carotenóides e ácidos orgânicos poderosos. A manga tem nutrientes únicos e nutrientes limitados. Uma porção de suco de manga pode fornecer mais de 60% de ácido ascórbico e mais de 40% de vitamina A. O suco de manga também é rico em cálcio e ferro, potássio, magnésio, várias vitaminas B, manganês, selênio e cobre.

Vendas no mercado de polpa de suco de manga

O suco de manga é um suco de alta concentração. Devido ao seu sabor suave, a sua aceitação no mercado é muito elevada. Este tipo de bebida de suco de frutas e vegetais com alto teor de suco é rica em elementos minerais e outros nutrientes naturais e contém nenhum ou menos aditivos alimentares sintéticos.

A julgar pela trajetória de desenvolvimento das bebidas internacionais de suco de frutas, com a melhoria dos padrões de vida dos consumidores e as mudanças nos conceitos de consumo, as bebidas puras de suco de frutas naturais se tornarão uma direção de desenvolvimento inevitável. Além disso, a produção de sucos de alta concentração, como o suco de manga, apresenta características de alto lucro bruto e grandes margens de lucro.

Detalhes de processamento da linha de processamento de polpa de manga

Material de processamento: manga fresca
Rendimento de suco de manga: cerca de 75% (25% na casca e no caroço da manga)
Especificações do suco de manga acabado: suco concentrado de manga, geléia concentrada de manga, bebida de suco de manga, etc.
Formas comuns de embalagem de suco de manga: embalagem asséptica em saco / embalagem em garrafa de vidro / embalagem em garrafa PET

Fluxo de trabalho da linha de produção de polpa de suco de manga

O fluxo de processamento completo da linha de produção industrial de suco de manga inclui principalmente limpeza, classificação, limpeza secundária, batimento de núcleo, pré-aquecimento, refino, esterilização e enchimento. Na linha de processamento de polpa de manga totalmente automática, geralmente precisamos usar elevadores em vez de trabalho manual. A concentração de suco de manga produzido por esta planta de processamento de suco de manga é de cerca de 65-72 Brix.

A linha de produção de suco de manga evita as deficiências tradicionais de baixa produção de processamento de suco e tecnologia imatura do passado. O método de processamento projetado por nossa fábrica para produzir concentrado de suco de manga de alta qualidade é selecionar variedades de manga e melhorar a tecnologia de processamento para aumentar o rendimento do suco de manga e a concentração do produto para obter concentrado de suco de manga de alta qualidade.

Passo 1 Levantamento de manga fresca

Para fazer suco de manga de alta qualidade, podemos escolher variedades de manga mais adequadas para garantir maior rendimento e concentração de suco de manga. Coloque as mangas no funil do elevador automático, e as mangas serão elevadas gradativamente até o equipamento de limpeza, o que pode economizar muito trabalho.

Passo 2 Lavagem de manga

A máquina de limpeza de manga na linha de processamento de suco de manga é uma máquina de lavar bolhas. Esta máquina de limpeza por ondas de ar de alta eficiência pode remover rapidamente areia, terra, cabelo e outras impurezas deteriorantes da superfície das mangas. O grande número de bolhas produzidas pela máquina de lavar pode fazer com que a manga caia continuamente durante o processo de lavagem para que possa ser completamente lavada.

Etapa 3 Classificação de manga

Na linha de produção de polpa de manga, a triagem da manga é um elo muito necessário. Podemos escolher mangas estragadas e mangas pequenas e imaturas, o que pode reduzir o impacto no sabor do suco de manga. A máquina automática de colheita de frutas usa o princípio de laminação de rosca para separar automaticamente mangas menores.

Passo 4 Lavagem secundária

A razão pela qual as mangas são lavadas duas vezes antes de serem batidas é para garantir a limpeza das mangas. As mangas podem ser contaminadas com impurezas durante o processo de classificação, por isso é necessária uma segunda limpeza por pulverização. Este tipo de máquina de lavar rolo de cabelo além de ter função de limpeza, sua estrutura de escova também pode remover impurezas como cabelos que não são facilmente encontrados na manga.

Etapa 5 Despolpamento de manga (suco)

Usamos um batedor de frutas de canal duplo para espremer as mangas limpas. Esse espremedor elétrico de polpa de manga máquina pode garantir o rendimento máximo de suco de manga e pode remover rapidamente núcleos e cascas de manga. Neste processo de extração de suco de manga, a taxa de utilização da manga pode ser mantida em mais de 80%.

Etapa 6 Pré-aquecimento e eliminação de enzimas

Após o preparo da polpa da manga, ela precisa ser pré-aquecida e inativada enzimática imediatamente. O objetivo é reduzir a atividade celular do suco de manga, manter a cor original do suco de manga e obter um suco de manga mais suave e uniforme.

Usamos este pré-aquecedor tipo manga para pré-aquecer o suco de manga e matar as enzimas. Antes do pré-aquecimento, podemos adicionar ácido cítrico ao suco de manga para ajustar o pH da polpa da manga entre 3,5 e 4,0. O pré-aquecedor pode completar a inativação enzimática e o resfriamento em 3 minutos. O processo de pré-aquecimento pode matar a polifenol oxidase e outras fenolases do suco de manga para evitar o escurecimento durante o processo de adição subsequente. A temperatura de inativação da enzima é de 65~80°C. A temperatura após o resfriamento é de 45-60°C.

Passo 7 Refinamento de polpa de manga

No processo de refino do suco de manga, sucos de manga em diferentes concentrações podem ser processados ​​de acordo com a necessidade do cliente. A pasta de manga inativada é resfriada abaixo de 40°C e centrifugada para separar o suco de manga e o purê. O suco de manga também pode ser concentrado a vácuo até cerca de 65-70°Brix e esterilizado e envasado para obter suco de manga concentrado.

O suco concentrado também pode ser misturado ao purê de frutas separado pela centrífuga, e depois esterilizado e envasado para obter um suco concentrado de manga com alto teor de polpa, cuja concentração está entre 45-60°Brix.

Passo 8 Esterilização de suco de manga

Para garantir a saúde alimentar, todas as bebidas e sucos produzidos pelas fábricas de alimentos precisam ser esterilizados. Na linha de produção de suco de manga, usamos principalmente esterilizadores de tubo e tubo para esterilizar rapidamente o suco de manga. Para pequenas fábricas de processamento de suco de manga, o suco de manga também pode ser processado enchendo-o primeiro e depois esterilizando-o.

O esterilizador tipo invólucro é composto principalmente por uma estrutura de tubulação contínua, e o suco de manga será rapidamente esterilizado pelo vapor de alta temperatura adicionado pela tubulação durante o fluxo da tubulação. Essa esterilização instantânea em alta temperatura pode garantir que os nutrientes do material não sejam danificados, não se percam e não alterem a cor do suco de manga.

Passo 9 Recheio de suco de manga

O recheio de suco de manga é o último elo da linha de produção de suco de manga. Para envase de suco de manga, geralmente usamos uma linha de envase asséptico totalmente automática, que pode realizar diversas embalagens de suco de manga, como sacos assépticos, garrafas de vidro e garrafas PET. E no processo de envase de suco de manga, as funções de sopro automático, envase, rotulagem ou rotulagem de manga, codificação e revestimento de filme podem ser realizadas.