Como fazer rolinhos primavera em casa?

Rolinhos primavera são uma culinária tradicional com uma longa história, pois são simples de fazer, crocantes e deliciosos. Pessoas em muitos países gostam de fazer deliciosos rolinhos primavera em casa durante alguns festivais. Os rolinhos primavera são compostos principalmente por massa de rolinho primavera e vários recheios. Os ingredientes usados para fazer a massa do rolinho primavera são simples. Você só precisa preparar farinha, água, sal e uma pequena quantidade de óleo. E os utensílios de cozinha usados são relativamente simples. Se você estiver fazendo rolinhos primavera em lotes, pode comprar e usar uma máquina comercial de massa para rolinho primavera. Se for feito em pequenas quantidades, também pode ser feito em uma frigideira.

Que tipo de farinha é melhor para fazer massa de rolinho primavera?

Existem muitos tipos de farinha, principalmente divididos em farinha com alto teor de glúten, farinha com glúten médio e farinha com baixo teor de glúten. A farinha usada para fazer rolinhos primavera geralmente é selecionada a partir da farinha comum, ou seja, farinha de glúten médio.

O teor de proteína da farinha com alto teor de glúten está entre 1,5% e 14%. O pó é grosso e solto, a cor é mais escura no branco, o glúten é forte, a viscosidade é forte, a superfície é mais ativa e lisa e não é fácil formar uma bola na mão. É mais adequado para fazer petiscos de sabor suave, como pão e alguns salgadinhos crocantes.

O teor de proteína da farinha de glúten médio está entre 9% e 11,5%. A cor é branco leitoso, entre farinha com alto e baixo glúten, e o corpo é semi-solto. É a farinha mais utilizada e mais fácil de obter. É adequado para preparar alguns petiscos de massa com um pouco de energia. Geralmente, são usados ​​​​lanches chineses, como pãezinhos, pãezinhos cozidos no vapor, macarrão, etc.

O teor de proteína da farinha com baixo teor de glúten está entre 6,5% e 9,5%. É de cor branca, pó fino, constituição solta, baixo teor de glúten e viscosidade e fácil de aglomerar ao agarrar com as mãos. É mais indicado para fazer bolos, muffins, biscoitos e crostas tortas, que precisam de textura fofa e crocante. A farinha usada para fazer rolinhos primavera geralmente é selecionada a partir da farinha comum, ou seja, farinha média.

Passos para fazer rolinhos primavera em casa

1. Faça folhas de rolinho primavera

A primeira coisa é fazer a massa macia. Isso será um pouco mais complicado. Primeiro, adicione uma quantidade apropriada de sal e água e uma boa quantidade de farinha para 500 gramas de farinha, depois bata com as mãos, adicione água enquanto bate e adicione água repetidamente a 500 gramas de farinha, adicione 300 a 350 gramas de água até que a massa fique macia e firme. Também pode ser batida com um misturador de massa totalmente automático. Em seguida, use a máquina de massa para rolinho primavera para fazer massas de rolinho primavera com espessura uniforme. Se você usar uma frigideira para fazer a massa do rolinho primavera, precisará abrir a massa em uma massa antes de assar.

2. Preencha os recheios com embalagens de rolinho primavera

Primeiro, alise os rolinhos primavera e coloque-os no meio com os pauzinhos. Role de fora para dentro, dobre os dois lados para dentro e depois role para frente para que a massa envolva o recheio. Torne-se um rolinho primavera oblongo. Dessa forma, você pode comê-lo. Para não tocar nos rolinhos primavera, você pode colocar um saco fresco em cada rolinho primavera.