Como fazer rolinhos primavera em casa?

Os rolinhos primavera são uma cozinha tradicional com uma longa história, porque são simples de fazer, crocantes e deliciosos. Pessoas em muitos países gostam de fazer deliciosos rolinhos primavera em casa durante alguns festivais. Os rolinhos primavera são compostos principalmente de embalagens de rolinhos primavera e recheios diversos. Os ingredientes usados ​​para fazer a crosta do rolinho primavera são simples. Basta preparar farinha, água, sal e um pouco de óleo. E os utensílios de cozinha utilizados são relativamente únicos. Se estiver fazendo rolinhos primavera em lotes, você pode comprar e usar um máquina comercial de rolinho primavera. Se for feito em pequenas quantidades, também pode ser feito na frigideira.

Que tipo de farinha é melhor para fazer folhas de rolinho primavera?

Existem muitos tipos de farinha, principalmente divididos em farinha com alto teor de glúten, farinha com glúten médio e farinha com baixo teor de glúten. A farinha usada para fazer rolinhos primavera geralmente é selecionada a partir da farinha comum, ou seja, farinha de glúten médio.

O teor de proteína da farinha com alto teor de glúten está entre 1,5% e 14%. O pó é grosso e solto, a cor é mais escura no branco, o glúten é forte, a viscosidade é forte, a superfície é mais ativa e lisa e não é fácil formar uma bola na mão. É mais adequado para fazer petiscos de sabor suave, como pão e alguns salgadinhos crocantes.

O teor de proteína da farinha de glúten médio está entre 9% e 11,5%. A cor é branco leitoso, entre farinha com alto e baixo glúten, e o corpo é semi-solto. É a farinha mais utilizada e mais fácil de obter. É adequado para preparar alguns petiscos de massa com um pouco de energia. Geralmente, são usados ​​​​lanches chineses, como pãezinhos, pãezinhos cozidos no vapor, macarrão, etc.

O teor de proteína da farinha com baixo teor de glúten está entre 6,5% e 9,5%. É de cor branca, pó fino, constituição solta, baixo teor de glúten e viscosidade e fácil de aglomerar ao agarrar com as mãos. É mais indicado para fazer bolos, muffins, biscoitos e crostas tortas, que precisam de textura fofa e crocante. A farinha usada para fazer rolinhos primavera geralmente é selecionada a partir da farinha comum, ou seja, farinha média.

Passos para fazer rolinhos primavera em casa

1. Faça folhas de rolinho primavera

A primeira coisa é fazer a massa macia. Isso será um pouco mais complicado. Primeiro, adicione uma quantidade adequada de sal e água e macarrão bom a 500 gramas de farinha, depois bata com as mãos, adicione água enquanto bate e adicione água repetidamente a 500 gramas de farinha, adicione 300 a 350 gramas de água até a massa é macio e firme. Também pode ser batido com um full-automatic dough mixer. Então use o rolinho primavera folha máquina para fazer embalagens de rolinho primavera com espessura uniforme. Se você usar uma assadeira para fazer crosta de rolinho primavera, será necessário estender a massa até formar uma crosta antes de assar.

2. Preencha os recheios com embalagens de rolinho primavera

Primeiro, alise os rolinhos primavera e coloque-os no meio com os pauzinhos. Role de fora para dentro, dobre os dois lados para dentro e depois role para frente para que a massa envolva o recheio. Torne-se um rolinho primavera oblongo. Dessa forma, você pode comê-lo. Para não tocar nos rolinhos primavera, você pode colocar um saco fresco em cada rolinho primavera.