Garri(ガリ)加工ライン | キャッサバ加工機

自動ガリ加工ラインは、生キャッサバ根から白いガリまたは黄色いガリを製造するためのキャッサバ加工機のシリーズです。ガリ生産ラインの全セットには、キャッサバ洗浄・皮むき機、キャッサバおろし機、油圧キャッサバマッシュ脱水機、キャッサバ粉砕機、ガリフライヤー、ガリふるい機、およびガリ包装機が含まれます。これらのガリ加工装置はすべて、異なるキャッサバ粉加工要件の下でガリ粉を製造する際に、ユーザーが選択できるさまざまなモデルとさまざまな作業能力を持つことができます。

ガリ(Garri)とは何ですか？

ガリはキャッサバでんぷんですか？もちろん違います。実際、ガリ(garri)はキャッサバ全粉です。キャッサバは熱帯アメリカ原産で、熱帯および亜熱帯地域で広く栽培されており、主にブラジル、メキシコ、ナイジェリア、インドネシアなどで栽培されています。根菜作物として、キャッサバは非常に高いデンプン含有量を持っているため、発展途上国の主食となっています。

ナイジェリアは現在、世界最大のタピオカ(キャッサバ)でんぷん生産国です。キャッサバは主にキャッサバでんぷん、およびキャッサバ全粉(ガリ)の製造のために加工されます。ガリは、アフリカのほとんどの地域ではGari、Eba、Kokoroなどとも呼ばれ、さらに調理または揚げてさまざまな食品を作ることができます。

ガリ加工機でガリを作る方法

新鮮なキャッサバの根から良質なガリを作る、特に微細なガリ粉末を大量生産するには、それを支える様々なキャッサバ加工機械が必要です。キャッサバの洗浄と皮むき、おろす、脱水、混合と粉砕、焙煎、ふるい分け、包装を含むガリの製造プロセス全体。

ガリ加工のステップ

1. キャッサバの洗浄と皮むき

キャッサバ洗浄・皮むき機は、キャッサバ根の表面の汚れ、砂、石を取り除き、内部の水流でキャッサバの皮をさらにむきます。選ばれたキャッサバ根は、特殊なスクリューコンベアまたは手動投入によって洗浄機に運ばれます。その後、キャッサバはスクリューシャフトの力とブラシローラーの下で連続的に転がります。この洗浄機のブラシローラーは硬いため、キャッサバを素早くむくことができ、皮むき率は70〜80％に達します。この機械の上部にある水流は、キャッサバを効率的に洗浄し、ブラシローラーからキャッサバの皮を洗い流します。

キャッサバ洗浄機 技術データ

2. キャッサバのおろし

皮をむいたキャッサバを小片またはキャッサバマッシュに粉砕するには、キャッサバおろし機が役立ちます。キャッサバおろし機は、おろしチャンバー内に2組の粉砕ローラーを備えています。小さい方の粉砕ローラーはキャッサバの粗おろしを行い、大きい方はキャッサバの細かいおろしを行います。ガリ加工ラインでおろし用にコンベアを使用して自動投入することも、手動でキャッサバを粉砕機入口に入れることもできます。

キャッサバクラッシャー 技術パラメータ

3. キャッサバマッシュの発酵

キャッサバマッシュを脱水する前に、ガリの風味を高め、さまざまなプロバイオティクス、タンパク質、アミノ酸の含有量を向上させるために、キャッサバスラリーの発酵を行う必要があります。清潔なポリエチレン袋を使ってキャッサバマッシュをいくつかの袋に分け、ラックの上に置き、1 日以上発酵させます。乳白色の水は袋から自由に排出され、キャッサバデンプンを抽出するために容器を使用してそれらを集めることができます。長時間発酵するとキャッサバマッシュが非常に硬くなるため、キャッサバスラリーを長時間発酵させないでください。

4. キャッサバマッシュの脱水

ガリ生産ラインで一般的に使用されるキャッサバマッシュ脱水機は、油圧プレス装置です。キャッサバの脱水を行う際には、袋詰めされたキャッサバマッシュ（発酵済み）をプレスバレルに入れ、プレスボタンを押してキャッサバを脱水します。プレス力は、この脱水機の油圧によって供給されます。圧搾された乳白色の液体は、細かいキャッサバでんぷんの製造のために収集することができます。

キャッサバスラリー脱水機 技術データ

5. キャッサバケーキの粉砕

脱水後、キャッサバ片をプレスしてケーキの形にします。そのため、キャッサバケーキをさらに細かいキャッサバパウダーに粉砕するために粉砕機を使用する必要があります。この小型粉砕機は、ガリ加工ラインで使用する場合、粉塵汚染を避けるために集塵機と組み合わせることができます。

キャッサバグラインダー機 技術パラメータ

6. ガリのフライ

このガリフライヤーは、ガリ(garri)生産ライン全体の重要なガリ加工機であり、キャッサバ粉のさらなる脱水を行い、有毒なシアン化水素を蒸発させることができます。キャッサバ粉を、電気加熱機能を備えたジャケットケトルであるフライヤーポットに加え、内蔵の混合シャフトが回転してガリを均一にかき混ぜます。

揚げ温度が50～60℃程度になると青酸が大きく蒸発します。このキャッサバの焙煎リンク中に、黄色のガリを作るためにパーム油を追加することもできます。

ガリフライヤー 技術データ

7. ガリ(garri)粉のふるい分け

ガリふるい機は、ガリの微粉末をふるい分けるための3段ふるい機です。ガリをふるいにかけると、この機械の連続振動によってガリ粉が一層ずつふるい分けされます。選別の結果、細かさの異なる3種類のガリパウダーが得られます。そして、粒子の大きなガリを粉砕機で再度粉砕し、細かいガリの粉末を得ることができます。

ガリふるい機 パラメータ

8. ガリの包装

自動包装機は、ガリ粉末を定量的に独立した袋に包装するのに非常に便利な機械です。各バッグの梱包量は実際の要件に応じて異なります。また、ガリ包装袋のパターンや文字をカスタマイズすることもできます。

ガリ包装機 パラメータ

この自動ガリ加工ラインが最適な理由

1. これらのキャッサバガリ加工機はすべて高品質のステンレス鋼で作られているため、ガリ製造プロセス全体が無公害で清潔で衛生的であり、ガリの品質を保証できます。
2. この生産ラインの各ガリ製造機は耐腐食性と耐摩耗性があり、操作とメンテナンスが簡単で、コストを節約でき、高い投資収益率を実現します。
3. このガリ生産ラインはこれらのキャッサバ加工機のみに固定されているわけではありません。お客様の基本的な生産要件に応じて独自のガリ製造プラントをカスタマイズできます。ガリ加工装置の専門メーカーとして、半自動ガリ製造ラインと全自動キャッサバ粉製造ラインの両方を当社の工場で設計することができます。

ガリ vs キャッサバでんぷん

キャッサバデンプンはガリとは異なります。ガリ（ガリ）とキャッサバデンプンの大きな違いは、以下の点でわかります。

1. 加工工芸は違います

キャッサバ粉（ガリ）は、キャッサバの皮をむいて乾燥させて得られる粉末状の顆粒であり、また、皮をむいて乾燥させた後に粉砕して顆粒化したものである。 ただし、キャッサバ澱粉やタピオカ澱粉は、組み立てライン全体で加工される澱粉の一種です。加工技術は、剥離、洗浄、粉砕、篩い分け、ろ過、濃縮、脱水、乾燥、篩い分けなど複雑であり、緻密で高品質な製品となります。粉末顆粒は通常、工業プロセスによって製造されます。

2. アプリケーションが異なります

ガリには有毒な青酸が含まれているため、直接食べることはできません。しかし、水や牛乳を加えて調理すると、透明で弾力のあるブロック状になります。タピオカ澱粉は、水で加熱しても塊にならない微粉末なので、そのまま使用できます。キャッサバデンプンは一般に生活の調味料として使用されます。料理やスープを作る際、タピオカのでんぷんは汁を集める役割を果たします。揚げ物をするときは、タピオカ澱粉を食材の外側に包むと、揚げ物がよりカリカリになります。