¿Cómo hacer rollitos de primavera en casa?

Los rollitos de primavera son una cocina tradicional con una larga trayectoria, porque son sencillos de hacer, crujientes y deliciosos. A la gente de muchos países le gusta preparar deliciosos rollitos de primavera en casa durante algunos festivales. Los rollitos de primavera se componen principalmente de envoltorios de rollitos de primavera y varios rellenos. Los ingredientes utilizados para hacer la base de rollitos de primavera son simples. Sólo necesitas preparar harina, agua, sal y una pequeña cantidad de aceite. Y los utensilios de cocina utilizados son relativamente únicos. Si estás haciendo rollitos de primavera en lotes, puedes comprar y usar un máquina comercial de rollitos de primavera. Si se hace en poca cantidad también se puede hacer en una sartén.

¿Qué tipo de harina es mejor para hacer láminas de rollitos de primavera?

Hay muchos tipos de harina, divididas principalmente en harina con alto contenido de gluten, harina con contenido medio de gluten y harina con bajo contenido de gluten. La harina que se utiliza para hacer rollitos de primavera suele seleccionarse de harina común, es decir, harina con contenido medio en gluten.

El contenido de proteínas de la harina con alto contenido de gluten está entre 1,5% y 14%. El polvo es grueso y suelto, el color es más oscuro en blanco, el gluten es fuerte, la viscosidad es fuerte, la superficie es más activa y suave y no es fácil formar una bola en la mano. Es más adecuado para elaborar snacks de sabor suave, como pan y algunos snacks crujientes.

El contenido de proteínas de la harina con contenido medio en gluten está entre 9% y 11,5%. El color es blanco lechoso, entre harina alta y baja en gluten, y el cuerpo es semisuelto. Es la harina más utilizada y más fácil de obtener. Es adecuado para elaborar unos snacks de pasta con un poco de energía. Generalmente se utilizan snacks chinos, como bollos, bollos al vapor, fideos, etc.

El contenido de proteínas de la harina baja en gluten está entre 6,5% y 9,5%. Es de color blanco, polvo fino, de constitución suelta, bajo en gluten y viscosidad, y fácil de aglutinar al agarrarlo con las manos. Es más adecuado para hacer pasteles, muffins, galletas y tartas, que necesitan una textura esponjosa y crujiente. La harina que se utiliza para hacer rollitos de primavera suele seleccionarse de harina común, es decir, harina mediana.

Pasos para hacer rollitos de primavera en casa

1. hacer hojas de rollitos de primavera

Lo primero es hacer la masa blanda. Esto será un poco más complicado. Primero agregue una cantidad adecuada de sal y agua y buenos fideos a 500 gramos de harina, luego bata con las manos, agregue agua mientras bate y agregue agua repetidamente a 500 gramos de harina, agregue de 300 a 350 gramos de agua hasta obtener la masa. es suave y firme. También se puede golpear con un mezclador de masa completamente automático. Luego usa el Rollo de primavera hoja máquina para hacer envoltorios de rollitos de primavera con un grosor uniforme. Si usa una sartén para hacer la base de rollitos de primavera, debe extender la masa hasta formar una base antes de hornear.

2. Rellena los rellenos con envoltorios de rollitos de primavera.

Primero, aplana los rollitos de primavera y colócalos por la mitad con palillos. Enrolle de afuera hacia adentro, doble ambos lados hacia adentro y luego enrolle hacia adelante para que la masa envuelva el relleno. Conviértase en un rollito de primavera alargado. De esta manera podrás comerlo. Para no tocar los rollitos de primavera, puede colocar una bolsa de conservación fresca en cada rollito de primavera.