How to make spring rolls at home?

Spring rolls are a traditional cuisine with a long history, because it is simple to make, crispy and delicious. People in many countries like to make delicious spring rolls at home during some festivals. Spring rolls are mainly composed of spring roll wrappers and various fillings. The ingredients used to make the spring roll crust are simple. You only need to prepare flour, water, salt and a small amount of oil. And the cooking utensils used are relatively single. If you are making spring rolls in batches, you can buy and use a commercial spring roll machine. If it is made in small quantities, it can also be done in a pan.

Which kind of flour is better for making spring roll sheets?

Hay muchos tipos de harina, divididas principalmente en harina con alto contenido de gluten, harina con contenido medio de gluten y harina con bajo contenido de gluten. La harina que se utiliza para hacer rollitos de primavera suele seleccionarse de harina común, es decir, harina con contenido medio en gluten.

El contenido de proteínas de la harina con alto contenido de gluten está entre 1,5% y 14%. El polvo es grueso y suelto, el color es más oscuro en blanco, el gluten es fuerte, la viscosidad es fuerte, la superficie es más activa y suave y no es fácil formar una bola en la mano. Es más adecuado para elaborar snacks de sabor suave, como pan y algunos snacks crujientes.

El contenido de proteínas de la harina con contenido medio en gluten está entre 9% y 11,5%. El color es blanco lechoso, entre harina alta y baja en gluten, y el cuerpo es semisuelto. Es la harina más utilizada y más fácil de obtener. Es adecuado para elaborar unos snacks de pasta con un poco de energía. Generalmente se utilizan snacks chinos, como bollos, bollos al vapor, fideos, etc.

El contenido de proteínas de la harina baja en gluten está entre 6,5% y 9,5%. Es de color blanco, polvo fino, de constitución suelta, bajo en gluten y viscosidad, y fácil de aglutinar al agarrarlo con las manos. Es más adecuado para hacer pasteles, muffins, galletas y tartas, que necesitan una textura esponjosa y crujiente. La harina que se utiliza para hacer rollitos de primavera suele seleccionarse de harina común, es decir, harina mediana.

Steps for making spring rolls at home

1. hacer hojas de rollitos de primavera

The first thing is to make the soft dough. This will be a bit more complicated. First, add an appropriate amount of salt and water and good noodles to 500 grams of flour, then beat with your hands, add water while beating, and repeatedly add water to 500 grams of flour, add 300 to 350 grams of water until the dough is soft and firm. It can also be beaten with a full-automatic dough mixer. Then use the spring roll sheet machine to make spring roll wrappers with uniform thickness. If you use a pan to make spring roll crust, you need to roll out the dough into a crust before baking.

2. Rellena los rellenos con envoltorios de rollitos de primavera.

Primero, aplana los rollitos de primavera y colócalos por la mitad con palillos. Enrolle de afuera hacia adentro, doble ambos lados hacia adentro y luego enrolle hacia adelante para que la masa envuelva el relleno. Conviértase en un rollito de primavera alargado. De esta manera podrás comerlo. Para no tocar los rollitos de primavera, puede colocar una bolsa de conservación fresca en cada rollito de primavera.