Mstari wa Uzalishaji wa Keki ya Sponge | Mashine ya Kutengeneza Keki ya Kombe

The mstari wa uzalishaji wa keki ya sifongo ya viwandani hutengenezwa mahususi kwa ajili ya kutengeneza aina zote za mikate ya sifongo, keki, keki za muffin, na keki nyinginezo kwa kiwango kikubwa. Mstari kamili wa utengenezaji wa keki ni pamoja na mashine ya kupiga mayai, mashine ya kuchanganya keki, mtunza keki(mashine ya kujaza keki), oveni ya kuoka keki, na mashine ya kupakia keki. Hii mashine ya kutengeneza keki ya kibiashara inafaa sana kwa viwanda vidogo na vya kati vya kusindika chakula kusindika na kuuza keki mbalimbali za ladha za sifongo. Pato la njia hii ndogo ya uzalishaji wa keki ni kati ya 100kg/h na 350kg/h, na pato lake pia linaweza kubinafsishwa kulingana na mahitaji ya wateja.

Kwanini uwekeze kwenye biashara ya kutengeneza keki za sifongo?

Pamoja na maendeleo ya mseto wa lishe, watu wanazidi kufuata vyakula vyenye afya na ladha. Kama vitafunio na keki mpya ya kawaida, keki ya sifongo inakaribishwa polepole na watu wengi zaidi. Mikate ya sifongo na mikate ya muffin kawaida huwa na maumbo mbalimbali, tamu na laini, rahisi kuchimba, yanafaa kwa watu wa umri wote. Kwa hiyo, mahitaji ya soko ya cupcakes vile kuvutia ni kubwa.

Kwa kuongeza, gharama ya uwekezaji ya kuzalisha keki hii ni ya chini. Gharama ya awali ya uwekezaji wa mashine za kutengeneza keki ni gharama tu ya kununua mtengenezaji keki na kuajiri wafanyakazi. Malighafi ya kusindika keki za sifongo kwa kawaida ni unga, maji, mayai, sukari, na mafuta ya kupikia. Malighafi hizi kwa kawaida ni nafuu sana, hivyo gharama ya uzalishaji ni ya chini sana. Mchakato wa uzalishaji wa keki ya sifongo ni rahisi na wafanyakazi ni rahisi kufanya kazi, hivyo ufanisi wa uzalishaji ni wa juu, faida ni kubwa, na faida ni haraka.

Chati ya mtiririko wa utengenezaji wa mikate ya sifongo

Mchakato wa kutumia mstari wa uzalishaji wa keki kuchakata keki ya sifongo ni rahisi sana, haswa ikiwa ni pamoja na hatua tano: kupiga mayai,  kuchanganya unga wa keki, kujaza unga wa keki, kuoka keki na ufungaji wa keki ya sifongo.

♥ Hatua ya 1: kupigwa kwa yai

Wakati wa kutengeneza keki, kwa kawaida tunatumia mayai mengi. Hii ni kwa sababu baada ya kuongeza mayai kwenye unga wa keki, rangi ya keki ya sifongo iliyotengenezwa huangaza zaidi, ladha ni tamu zaidi, na muundo ni laini. Aina hii ya keki pia itakuwa na lishe zaidi. Hata hivyo, njia ya mwongozo ya kupiga mayai ni ya muda na ya utumishi, na ufanisi wa usindikaji ni mdogo sana.

Kwa hiyo, tunaweza kutumia kivunja yai kiotomatiki ili kutenganisha ganda la yai na kioevu cha yai haraka. Mashine ndogo za kupiga mayai mara nyingi hutumiwa katika mistari ya uzalishaji wa keki. Inaweza kuvunja mayai kiotomatiki, kutenganisha kioevu cha yai kwa mzunguko wa katikati, na kutoa ganda la yai kutoka kwa mashine.

♥ Hatua ya 2: kuchanganya unga wa keki

Kufanya unga wa keki ni sehemu muhimu ya usindikaji wa keki ya sifongo. Tunaweza kutumia kichanganyiko hiki cha batter ya umeme ili kuchanganya kikamilifu malighafi mbalimbali. Tunaweza kuongeza unga, maji, kioevu cha yai, sukari, na kiasi kinachofaa cha mafuta ya kula kwenye mchanganyiko bora wa keki kulingana na uwiano fulani. Kisha kuanza mashine kwa kuchanganya haraka.

Kasi ya kuchanganya hii mchanganyiko wa unga wa keki ni ya juu, ya kati na ya chini, na wateja wanaweza kuirekebisha kulingana na mahitaji ya uzalishaji. Kwa kuongeza, tunaweza pia kuweka wakati wa kuchanganya wa kugonga. Kiasi cha pipa ya mchanganyiko wa keki hutofautiana kulingana na mifano tofauti. Kwa kawaida, kuna 25L, 40L, 50L, 60L, 100L, 120L, na vipimo vingine vya kuchagua.

♥ Hatua ya 3: kujaza unga wa keki

Baada ya pulping kukamilika, tunahitaji kutumia mashine ya kuweka keki moja kwa moja kuingiza sawasawa unga wa keki kwenye kila trei ya kuoka. Mashine hii ya kujaza batter ya keki ina vipimo mbalimbali, na kazi za uwekaji wa kikombe cha karatasi kiotomatiki, grouting otomatiki, na uwasilishaji wa tray otomatiki.

Mfumo wa kupima kiasi wa mashine unaweza kuingiza kwa usahihi kiasi sawa cha unga wa keki kwenye kila shimo la ukungu kwenye trei ya kuokea, na hitilafu haitazidi gramu 2. Kwa kuongeza, tunaweza kufanya mikate ya sifongo ya ukubwa tofauti na maumbo kwa kubadilisha molds na nozzles grouting ya maumbo tofauti.

♥ Hatua ya 4: kuoka keki ya sifongo

Wakati wa kuoka mikate ya sifongo, tunaweza kutumia mbili zifuatazo oveni za kuoka keki ya sifongo: tanuri ndogo ya kuteka na tanuri kubwa ya sanduku. Matumizi ya tanuri ya zamani ni ya kawaida zaidi, mara nyingi hutumiwa katika mikate, migahawa, migahawa ya chakula cha haraka, nk. Aina hii ya tanuri ina kiasi tofauti cha kuoka kulingana na kiasi tofauti cha usindikaji, na kila safu ina nafasi ya kujitegemea ya kuoka.

Pato la tanuri nyingine ya aina ya viwanda kawaida ni kubwa, ambayo inafaa kwa mimea mbalimbali ya usindikaji wa chakula. Nafasi ya kuoka ni kubwa, na kiasi cha kuoka cha kila kundi la keki pia ni kubwa. Wakati wa kuoka na halijoto ya kuoka(0℃-250℃) ya oveni hizi mbili za keki zinaweza kuwekwa na kurekebishwa. Wateja wanaweza kuchagua tanuri yao wenyewe kulingana na mahitaji yao halisi ya uzalishaji.

♥ Hatua ya 5: ufungaji wa keki ya sifongo

Baada ya keki kuoka, tunaweza kuiondoa kwa baridi ya asili, na kisha kutumia mashine moja kwa moja ya ufungaji kuipakia kwenye kifurushi tofauti. Mashine hii ya kufunga chakula cha aina ya mto inaweza kupakia vitafunio mbalimbali. Tunaweza kuchagua mitindo tofauti ya upakiaji wa keki, saizi za vifungashio, na uzani wa vifungashio.

Keki zilizowekwa kwenye vifurushi zinaweza kuuzwa kwenye masanduku baada ya kuzaa. Ili kufifisha haraka, tunaweza kuchagua kutumia kidhibiti cha urujuanimno ili kukifisha.

Marekebisho ya joto la kuoka kwa keki ya mstari wa uzalishaji wa keki

Unapotumia tanuri kuoka mikate ya sifongo, lazima uzingatie wakati wa kuoka keki na njia za kurekebisha joto la kuoka. Kawaida, baada ya kumwaga unga wa keki kwenye mold ya kuoka na kuituma kwenye tanuri, emulsion ya awali ya viscous ya mtiririko inabadilishwa kuwa gel imara na muundo wa tishu uliowekwa.

Tishu ya ndani ya keki huunda muundo wa porous crumb, ambayo hufanya keki kuwa laini. Na kuna kiwango fulani cha kubadilika. Safu ya nje ya ngozi ya batter itapitia athari za kahawia-njano na caramelization kwa joto la juu kwa kuoka, na rangi itaongezeka hatua kwa hatua ili kuunda rangi ya njano-kahawia ya kupendeza, ikitoa harufu ya pekee ya keki.

Katika mstari wa uzalishaji wa keki ya sifongo, mikate ya kuoka inapaswa kuzingatia ukubwa na aina ya keki ili kuamua joto na wakati. Mikate ndogo inapaswa kutumia joto la juu na muda mfupi wa kuoka; mikate nene inapaswa kutumia joto la chini na muda mrefu wa kuoka.

1. Ikiwa uzito wa keki ni chini ya 100g, inahitaji kuoka kwa 200 ℃ kwa muda wa dakika 12-18.

2. Uzito wa keki ni kati ya 100g～450g, na inahitaji kuoka kwa 180℃ kwa muda wa dakika 18-40.

3. Uzito wa keki ni 450g～1kg, na inahitaji kutumika kwa 170℃ kwa dakika 40 hadi saa 1.

Vipengele vya mashine za kutengeneza keki za kibiashara

1. Mchakato wa uzalishaji wa mstari wa uzalishaji wa keki ya sifongo ni rahisi kufanya kazi. Mstari mzima wa uzalishaji unahitaji wafanyakazi wapatao 3-5. Kiwango cha juu cha mchakato wa uzalishaji otomatiki, salama na wa kuaminika.
2. Mashine za kutengenezea keki za kibiashara zote zimetengenezwa kwa chuma cha pua cha 304 cha hali ya juu, ambacho kinastahimili kutu, hustahimili uchakavu, na kina maisha marefu ya huduma. Inaweza pia kuhakikisha usalama wa chakula na usafi.
3. Pato la mstari huu wa uzalishaji wa keki kwa ujumla ni kati ya 100kg/h na 500kg/h. Tunaweza kubinafsisha laini inayofaa ya usindikaji wa keki na kutoa mpango bora wa uzalishaji wa keki kwa wateja kulingana na mahitaji yao ya uzalishaji.