Mstari wa Uzalishaji wa Mango Juice Pulp | Mashine ya Kukamua Mango Pulp

Mstari wa uzalishaji wa juisi ya embe viwandani ni mradi muhimu kwa usindikaji mkubwa wa juisi ya embe. Aina mbalimbali za maembe zinaweza kutumika kama malighafi kwa kiwanda cha kusindika juisi ya embe. Mstari kamili wa uzalishaji wa rojo la embe hujumuisha kuosha, kuchambua, kupiga, kuchimba, kupasha joto, kusafisha, kuchuja, na kujaza juisi ya embe. Matunda ya embe yanayozalishwa na vifaa vya kusindika juisi ya embe yanaweza kuuzwa moja kwa moja kwa maduka makubwa, migahawa, migahawa ya vyakula vya haraka, maduka ya rejareja, n.k. Uwezo wa uzalishaji wa njia ya uzalishaji wa juisi ya embe kwa ujumla ni kati ya tani 1/siku na tani 2500 kwa siku. Kiwanda chetu kinaweza kubinafsisha laini ya usindikaji wa maembe ya gharama nafuu zaidi kulingana na mahitaji halisi ya wateja.

Kwa nini uchague biashara ya kuzalisha juisi ya embe?

Wengi wa wateja wanaochagua biashara ya kusindika juisi ya embe walisema kuwa mauzo ya juisi ya embe sokoni ni mazuri sana. Watu kwa ujumla wanapenda ladha tamu ya juisi ya embe. Kwa kweli, sababu kuu ya umaarufu wa biashara ya kusindika juisi ya embe ni thamani ya juu ya lishe ya juisi ya embe na faida kubwa ya kuuza juisi ya embe.

Thamani ya lishe ya juisi ya maembe

Juisi ya embe hutengenezwa kwa kukamua au kuchanganya maji kutoka kwenye massa ya embe. Kila kikombe cha maji ya embe kina vitamini C nyingi, vitamini A, potasiamu, chuma, carotenoids mbalimbali, na asidi za kikaboni zenye nguvu. Embe ina virutubisho vya kipekee na virutubishi vichache. Juisi ya embe inaweza kukupa zaidi ya 60% ya asidi askobiki na zaidi ya 40% ya vitamini A. Juisi ya embe pia ina kalsiamu na chuma kwa wingi, potasiamu, magnesiamu, vitamini B mbalimbali, manganese, selenium na shaba.

Uuzaji wa soko la maji ya embe

Juisi ya embe ni juisi yenye mkusanyiko wa juu. Kwa sababu ya ladha yake laini, kukubalika kwake sokoni ni kubwa sana. Kinywaji cha aina hii ya juisi ya matunda na mboga iliyo na juisi ya juu ina madini mengi na virutubishi vingine vya asili na haina viungio vya ziada vya chakula.

Kwa kuzingatia mwelekeo wa maendeleo ya vinywaji vya kimataifa vya maji ya matunda, pamoja na uboreshaji wa viwango vya maisha vya watumiaji na mabadiliko ya dhana ya matumizi, vinywaji safi vya juisi ya matunda asilia vitakuwa mwelekeo wa maendeleo usioepukika. Aidha, uzalishaji wa juisi zenye mkusanyiko wa juu kama vile juisi ya embe una sifa ya faida kubwa ya pato na faida kubwa.

Maelezo ya usindikaji wa laini ya usindikaji wa maembe

Nyenzo ya usindikaji: mango safi
Mavuno ya juisi ya embe: takriban 75% (25% kwenye ganda la embe na msingi)
Vipimo vya juisi ya maembe iliyokamilishwa: juisi ya maembe iliyojilimbikizia, jamu ya maembe iliyokolea, kinywaji cha juisi ya maembe, nk.
Fomu za kawaida za ufungaji wa juisi ya embe: ufungaji wa mfuko wa aseptic/ufungaji wa chupa za glasi/ufungaji wa chupa za PET

Mtiririko wa kazi wa laini ya uzalishaji wa majimaji ya embe

Mtiririko kamili wa usindikaji wa laini ya uzalishaji wa juisi ya maembe ya viwandani hasa hujumuisha kusafisha, kupanga, kusafisha tena, kupiga de-core, kupasha joto, kusafisha, sterilization, na kujaza. Katika laini ya kuchakata massa ya embe kiotomatiki, kwa kawaida tunahitaji kutumia lifti badala ya kazi ya mikono. Mkusanyiko wa juisi ya embe inayozalishwa na kiwanda hiki cha kusindika juisi ya embe ni takriban 65-72 Brix.

Mstari wa uzalishaji wa juisi ya embe huepuka kasoro za kitamaduni za uzalishaji mdogo wa usindikaji wa juisi na teknolojia ambayo haijakomaa hapo awali. Mbinu ya uchakataji iliyoundwa na kiwanda chetu ili kuzalisha maji ya embe yenye ubora wa hali ya juu ni kuchagua aina za maembe na kuboresha teknolojia ya usindikaji ili kuongeza mavuno ya juisi ya embe na ukolezi wa bidhaa ili kupata maji ya embe yenye ubora wa hali ya juu.

Hatua ya 1 Kuinua maembe safi

Ili kutengeneza juisi ya embe ya hali ya juu, tunaweza kuchagua aina zinazofaa zaidi za maembe ili kuhakikisha mavuno mengi ya juisi ya embe na ukolezi wa juisi ya embe. Weka maembe kwenye funnel ya lifti ya moja kwa moja, na maembe yatafufuliwa hatua kwa hatua kwenye vifaa vya kusafisha, ambavyo vinaweza kuokoa kazi nyingi.

Hatua ya 2 Kuosha maembe

Mashine ya kusafisha maembe katika laini ya kusindika juisi ya embe ni a mashine ya kuosha Bubble. Mashine hii yenye ufanisi wa hali ya juu ya kusafisha mawimbi ya hewa inaweza kuondoa haraka mchanga, udongo, nywele na uchafu mwingine unaoharibika kwenye uso wa maembe. Idadi kubwa ya Bubbles zinazozalishwa na mashine ya kuosha inaweza kufanya maembe kuanguka kwa kuendelea wakati wa mchakato wa kuosha ili iweze kuosha kabisa.

Hatua ya 3 Kupanga maembe

Katika mstari wa uzalishaji wa maembe, upangaji wa maembe ni kiungo muhimu sana. Tunaweza kuchagua maembe yaliyoharibika na maembe madogo ambayo hayajakomaa, ambayo yanaweza kupunguza athari kwenye ladha ya juisi ya embe. Mashine ya kuchuma matunda kiotomatiki hutumia kanuni ya kuviringisha skrubu ili kupanga kiotomatiki maembe madogo.

Hatua ya 4 Kuosha sekondari

Sababu ya maembe kuoshwa mara mbili kabla ya maembe kupigwa ni kuhakikisha usafi wa maembe hayo. Maembe yanaweza kuchafuliwa na uchafu wakati wa mchakato wa kuchagua, kwa hivyo usafishaji wa pili wa dawa unahitajika. Aina hii ya mashine ya kuosha roller nywele sio tu ina kazi ya kusafisha, lakini muundo wake wa brashi pia unaweza kuondoa uchafu kama vile nywele ambazo hazipatikani kwa urahisi kwenye embe.

Hatua ya 5 Kusaga embe (kukamua)

Tunatumia kipiga matunda cha njia mbili ili kufinya maembe yaliyosafishwa. Hii juicer ya majimaji ya embe ya umeme mashine inaweza kuhakikisha kiwango cha juu cha mavuno ya juisi ya maembe, na inaweza kuondoa haraka maembe na ngozi za maembe. Katika mchakato huu wa uchimbaji wa juisi ya embe, kiwango cha matumizi ya embe kinaweza kudumishwa kwa zaidi ya 80%.

Hatua ya 6 Kupasha joto na kuua vimeng'enya

Baada ya massa ya maembe kutayarishwa, inahitaji kuwashwa moto na enzyme-inactivated mara moja. Kusudi ni kupunguza shughuli ya seli ya juisi ya maembe, kudumisha rangi ya asili ya juisi ya maembe na kupata juisi ya embe laini na sare.

Tunatumia hita hii ya awali ya aina ya mikono ili kupasha joto maji ya embe ili kuua vimeng'enya. Kabla ya kuongeza joto, tunaweza kuongeza asidi ya citric kwenye juisi ya embe ili kurekebisha pH ya massa ya embe hadi kati ya 3.5 na 4.0. Kioo cha joto kinaweza kukamilisha kuwezesha kimeng'enya na kupoeza ndani ya dakika 3. Mchakato wa kuongeza joto unaweza kuua polyphenol oxidase na phenolases nyingine katika juisi ya embe ili kuzuia rangi ya kahawia wakati wa mchakato unaofuata wa kuongeza. Halijoto ya kizito cha enzyme ni 65℃ 80℃. Joto baada ya baridi ni 45-60 ° C.

Hatua ya 7 Kusafisha massa ya maembe

Katika mchakato wa kusafisha juisi ya embe, juisi ya embe yenye viwango tofauti inaweza kusindika kulingana na mahitaji ya mteja. Tope la embe ambalo halijaamilishwa hupozwa hadi chini ya 40°C na kuwekwa katikati ili kutenganisha juisi ya embe na puree. Juisi ya embe pia inaweza kuwa ombwe iliyokolea hadi takriban 65-70°Brix, na kuchujwa na kujazwa ili kupata juisi ya embe iliyokolea.

Juisi iliyokolea pia inaweza kuchanganywa na puree ya matunda iliyotenganishwa na centrifuge, na kisha kuchujwa na kujazwa ili kupata juisi iliyokolea ya embe na maudhui ya juu ya massa, mkusanyiko wake ni kati ya 45-60 ° Brix.

Hatua ya 8 Juisi ya embe kuchuja

Ili kuhakikisha afya ya chakula, vinywaji na juisi yoyote inayozalishwa na viwanda vya chakula inahitaji kusafishwa. Katika njia ya uzalishaji wa juisi ya embe, sisi hutumia viunzi vya bomba-na-tube ili kufifisha maji ya embe haraka. Kwa viwanda vidogo vya kusindika maji ya embe, juisi ya embe inaweza pia kusindika kwa kujaza kwanza na kisha kuchujwa.

Kidhibiti cha aina ya casing kinaundwa hasa na muundo wa bomba unaoendelea, na juisi ya embe itasasishwa haraka na mvuke wa joto la juu unaoongezwa na bomba wakati wa mtiririko wa bomba. Kuzaa kwa papo hapo kwa joto la juu kunaweza kuhakikisha kuwa virutubisho vya nyenzo haziharibiki, hazipotee, na hazitabadilisha rangi ya juisi ya maembe.

Hatua ya 9 Kujaza juisi ya maembe

Kujaza juisi ya maembe ni kiungo cha mwisho katika uzalishaji wa juisi ya embe. Kwa kujaza maji ya embe, kwa kawaida tunatumia laini ya kujaza kiotomatiki kabisa, ambayo inaweza kutambua ufungashaji mbalimbali wa maji ya embe, kama vile mifuko ya maji safi, chupa za glasi, na chupa za PET. Na katika mchakato wa kujaza juisi ya maembe, kazi za kupuliza kiotomatiki, kujaza, kuweka lebo au kuweka lebo za mikono, kuweka msimbo na mipako ya filamu zinaweza kutekelezwa.