Как приготовить спринг-роллы дома?

Спринг-роллы — это традиционная кухня с давней историей, потому что они просты в приготовлении, хрустящие и вкусные. Во многих странах во время некоторых фестивалей люди любят готовить вкусные блинчики с начинкой дома. Спринг-роллы в основном состоят из оберток спринг-роллов и различных начинок. Ингредиенты, используемые для приготовления корочки спринг-ролла, просты. Вам нужно только подготовить муку, воду, соль и небольшое количество масла. А используемые кухонные принадлежности относительно единичны. Если вы готовите блинчики с начинкой партиями, вы можете купить и использовать коммерческая машина для спринг-роллов. Если оно готовится в небольших количествах, его можно сделать и на сковороде.

Какая мука лучше подходит для приготовления блинчиков с начинкой?

Существует много видов муки, которые в основном делятся на муку с высоким содержанием клейковины, муку со средней клейковиной и муку с низким содержанием клейковины. Муку, используемую для приготовления блинчиков с начинкой, обычно выбирают из обычной муки, то есть муки со средней клейковиной.

Содержание белка в муке с высоким содержанием клейковины составляет от 1,5% до 14%. Порошок крупный и рыхлый, цвет темнее белого, клейковина сильная, вязкость сильная, поверхность более активная и гладкая, в руке нелегко сформировать шарик. Он больше подходит для приготовления мягких закусок, таких как хлеб и некоторые хрустящие закуски.

Содержание белка в муке со средней клейковиной составляет от 9% до 11,5%. Цвет молочно-белый, между мукой с высоким и низким содержанием клейковины, тело полурыхлое. Это наиболее широко используемая и легкая в получении мука. Он подходит для приготовления небольших энергетических закусок из макарон. Обычно используются китайские закуски, такие как булочки, булочки на пару, лапша и т. д.

Содержание белка в муке с низким содержанием клейковины составляет от 6,5% до 9,5%. Он белого цвета, мелкий порошок, рыхлый по составу, с низким содержанием глютена и вязкости, его легко комковать, если взять его руками. Он больше подходит для приготовления тортов, кексов, печенья и кислых коржей, которым нужна пышная и хрустящая текстура. Муку, из которой делают блинчики с начинкой, обычно выбирают из обычной, то есть средней муки.

Этапы приготовления блинчиков с начинкой в ​​домашних условиях

1. Сделать листы спринг-роллов

Первым делом нужно замесить мягкое тесто. Это будет немного сложнее. Сначала добавьте необходимое количество соли, воды и хорошую лапшу к 500 граммам муки, затем взбейте руками, добавляйте воду во время взбивания и несколько раз добавляйте воду к 500 граммам муки, добавляйте от 300 до 350 граммов воды, пока не получится тесто. мягкий и твердый. Его также можно победить с помощью full-automatic dough mixer. Затем используйте блинчик с начинкой лист машина чтобы сделать обертки для спринг-роллов одинаковой толщины. Если вы используете форму для приготовления корочки спринг-ролла, перед выпечкой необходимо раскатать тесто в корочку.

2. Наполните начинку обертками для спринг-роллов.

Сначала разровняйте блинчики с начинкой и сложите их посередине палочками для еды. Раскатайте снаружи внутрь, загните обе стороны внутрь, а затем раскатайте вперед так, чтобы тесто обернуло начинку. Получился продолговатый блинчик с начинкой. Таким образом, вы можете съесть это. Чтобы не трогать спринг-роллы, на каждый спринг-ролл можно положить пакетик для сохранения свежести.