Как приготовить весенние рулоны дома?

Весенние рулоны — традиционная кухня с долгой историей, потому что их просто готовить, они хрустящие и вкусные. Люди во многих странах любят готовить вкусные весенние рулоны дома во время некоторых праздников. Весенние рулоны в основном состоят из оберток для весенних рулонов и различных начинок. Ингредиенты, используемые для приготовления теста для весенних рулонов, просты. Вам нужно лишь подготовить муку, воду, соль и небольшое количество масла. А кухонной утвари используется относительно немного. Если вы готовите весенние рулоны порциями, можно купить и использовать коммерческую машину для весенних рулонов. Если готовите небольшими порциями, это можно сделать и на сковороде.

Какая мука лучше подходит для теста для весенних рулонов?

Существует много видов муки, которые в основном делятся на муку с высоким содержанием клейковины, муку со средней клейковиной и муку с низким содержанием клейковины. Муку, используемую для приготовления блинчиков с начинкой, обычно выбирают из обычной муки, то есть муки со средней клейковиной.

Содержание белка в муке с высоким содержанием клейковины составляет от 1,5% до 14%. Порошок крупный и рыхлый, цвет темнее белого, клейковина сильная, вязкость сильная, поверхность более активная и гладкая, в руке нелегко сформировать шарик. Он больше подходит для приготовления мягких закусок, таких как хлеб и некоторые хрустящие закуски.

Содержание белка в муке со средней клейковиной составляет от 9% до 11,5%. Цвет молочно-белый, между мукой с высоким и низким содержанием клейковины, тело полурыхлое. Это наиболее широко используемая и легкая в получении мука. Он подходит для приготовления небольших энергетических закусок из макарон. Обычно используются китайские закуски, такие как булочки, булочки на пару, лапша и т. д.

Содержание белка в муке с низким содержанием клейковины составляет от 6,5% до 9,5%. Он белого цвета, мелкий порошок, рыхлый по составу, с низким содержанием глютена и вязкости, его легко комковать, если взять его руками. Он больше подходит для приготовления тортов, кексов, печенья и кислых коржей, которым нужна пышная и хрустящая текстура. Муку, из которой делают блинчики с начинкой, обычно выбирают из обычной, то есть средней муки.

Этапы приготовления весенних рулонов дома

1. Сделать листы спринг-роллов

Сначала нужно приготовить мягкое тесто. Это будет немного сложнее. Сначала добавьте соответствующее количество соли и воды и хорошей лапши к 500 граммам муки, затем взбивайте руками, добавляйте воду во время взбивания и многократно добавляйте воду к 500 граммам муки, добавляйте 300–350 грамм воды, пока тесто не станет мягким и упругим. Также можно взбивать с помощью автоматического тестомеса. Затем используйте машину для листов весенних рулонов чтобы сделать весенние обертки с однородной толщиной. Если вы используете сковороду для приготовления коржа, нужно раскатать тесто в корж перед выпечкой.

2. Наполните начинку обертками для спринг-роллов.

Сначала разровняйте блинчики с начинкой и сложите их посередине палочками для еды. Раскатайте снаружи внутрь, загните обе стороны внутрь, а затем раскатайте вперед так, чтобы тесто обернуло начинку. Получился продолговатый блинчик с начинкой. Таким образом, вы можете съесть это. Чтобы не трогать спринг-роллы, на каждый спринг-ролл можно положить пакетик для сохранения свежести.