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Les caractéristiques de la trancheuse à viande

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La trancheuse à viande convient à la découpe de viande désossée et d’autres aliments élastiques comme la moutarde. La trancheuse à viande adopte une structure à double rouleau (Structure) et en a deux types, horizontale et verticale. Les deux fonctions du coupe-viande et du hachoir à viande sont intégrées en une seule, avec les caractéristiques de la trancheuse à viande et du hachoir à viande.


Couper une pièce

  1. Desserrer l’écrou de serrage sur la poignée d’embrayage, pousser la poignée d’embrayage à l’indication « viande coupée », vérifier si l’embrayage est en place, puis serrer l’écrou.
  2. Avant d’allumer l’alimentation, la rangée de couteaux doit être inspectée et nettoyée
  3. Avant de couper la viande, retirez les débris osseux de la viande fraîche (la viande congelée doit d’abord être décongelée), coupez manuellement la viande d’une longueur inférieure à la taille de l’ouverture d’ébauche et d’une hauteur appropriée, et mettez-la dans l’ouverture d’ébauche à plat. Coupez en morceaux de viande, faites pivoter le morceau de viande coupé de 90 degrés et coupez-le à nouveau, et il deviendra de la viande râpée, et il deviendra des cubes de viande à plusieurs reprises.

Partie au sol

  • Avant de broyer la viande, lavez les pièces qui sont en contact avec la viande avec de l’eau stérile, puis installez-les dans l’ordre indiqué dans le schéma structurel.
  • Desserrer l’écrou de serrage sur la poignée d’embrayage, pousser la poignée d’embrayage à l’indication « viande hachée », vérifier si l’embrayage est en place, puis serrer l’écrou.
  • Retirez manuellement la peau, les restes d’os et les tendons fins de la viande, coupez la viande en lanières avec une section plus petite que l’ouverture de l’ouverture de l’aliment et placez-la dans l’ouverture d’occultation.
https://youtu.be/3dlTnzKT7kY


Entretien du coupe-viande


Les tranches de viande collent lors de la découpe de la viande:

  • Les tranches de viande collent et la raison peut être que les lames des deux rangées de couteaux ne sont pas en contact étroit et doivent être ajustées.
  • Les tranches de viande et la viande râpée sont roulées sur l’axe de la rangée de couteaux. La raison peut être qu’il y a un espace entre la pointe du couteau et le cercle extérieur du septum de la lame dans la rangée de couteaux, et il doit être ajusté.


La viande est pâteuse lorsqu’elle est hachée:

  • L’écrou avant est trop lâche, la plaque de viande et le coupe-viande sont en mauvais contact, l’écrou avant doit être ajusté à nouveau.
  • L’assiette de viande est bloquée et peut être draguée.
  • Le tranchant du couteau à viande est émoussé et doit être aiguisé ou remplacé.
Cutter
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détails du coupe-viande
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