Dây chuyền sản xuất nước ép xoài công nghiệp là một dự án quan trọng để chế biến nước ép xoài quy mô lớn. Các loại xoài khác nhau có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho nhà máy chế biến nước ép xoài. Dây chuyền sản xuất bột xoài hoàn chỉnh chủ yếu bao gồm rửa xoài, phân loại, đánh, rỗ, làm trước, tinh chế, khử trùng và làm đầy nước xoài. Bột xoài được sản xuất bởi thiết bị chế biến nước ép xoài có thể được bán trực tiếp cho các siêu thị, nhà hàng, nhà hàng thức ăn nhanh, cửa hàng bán lẻ, v.v. Năng lực sản xuất dây chuyền sản xuất nước ép xoài thường từ 1 tấn/ngày đến 2500 tấn/ngày. Nhà máy của chúng tôi có thể tùy chỉnh dây chuyền chế biến bột xoài tiết kiệm chi phí nhất theo nhu cầu thực tế của khách hàng.
Tại sao chọn kinh doanh sản xuất nước ép xoài?
Hầu hết các khách hàng lựa chọn kinh doanh chế biến nước ép xoài cho biết, thị trường bán nước ép xoài rất tốt. Mọi người thường thích hương vị ngọt ngào của nước ép xoài. Trên thực tế, lý do chính cho sự phổ biến của kinh doanh chế biến nước ép xoài là giá trị dinh dưỡng cao của nước ép xoài và lợi nhuận cao của việc bán nước ép xoài.
Giá trị dinh dưỡng của nước ép xoài
Nước ép xoài được làm bằng cách vắt hoặc trộn nước ép từ bột xoài. Mỗi cốc nước ép xoài chứa rất nhiều vitamin C, vitamin A, kali, sắt, carotenoids khác nhau và axit hữu cơ mạnh mẽ.Xoài có các chất dinh dưỡng độc đáo và chất dinh dưỡng hạn chế. Một khẩu phần nước ép xoài có thể cung cấp cho bạn hơn 60% axit ascorbic và hơn 40% vitamin A. Nước ép xoài cũng rất giàu canxi và sắt, kali, magiê, vitamin B, mangan, selen và đồng khác nhau.
Bán trên thị trường bột nước ép xoài
Nước ép xoài là một loại nước ép có nồng độ cao. Do hương vị êm dịu của nó, sự chấp nhận thị trường của nó là rất cao. Loại đồ uống nước ép trái cây và rau quả này có hàm lượng nước trái cây cao rất giàu các nguyên tố khoáng chất và các chất dinh dưỡng tự nhiên khác và không chứa hoặc ít phụ gia thực phẩm tổng hợp.
Đánh giá từ quỹ đạo phát triển của đồ uống nước ép trái cây quốc tế, với việc cải thiện mức sống của người tiêu dùng và những thay đổi trong khái niệm tiêu dùng, đồ uống nước ép trái cây tự nhiên nguyên chất sẽ trở thành một hướng phát triển tất yếu. Ngoài ra, việc sản xuất các loại nước ép có nồng độ cao như nước ép xoài có đặc điểm lợi nhuận gộp cao và tỷ suất lợi nhuận lớn.
Chi tiết chế biến của dây chuyền chế biến bột xoài
Nguyên liệu chế biến: xoài tươi
Năng suất nước ép xoài: khoảng 75% (25% trong vỏ xoài và lõi) Thông số kỹ thuật của nước ép
xoài thành phẩm: nước ép xoài cô đặc, mứt xoài đậm đặc, nước giải khát nước ép xoài, v.v.
Các hình thức đóng gói nước ép xoài thông thường: bao bì túi vô trùng / bao bì chai thủy tinh / bao bì chai PET
Quy trình làm việc của dây chuyền sản xuất bột giấy nước ép xoài
Dòng chảy chế biến hoàn chỉnh của dây chuyền sản xuất nước ép xoài công nghiệp chủ yếu bao gồm làm sạch, phân loại, làm sạch thứ cấp, đập khử lõi, chuẩn bị, tinh chế, khử trùng và làm đầy. Trong dây chuyền chế biến bột xoài hoàn toàn tự động, chúng ta thường cần sử dụng thang máy thay vì lao động thủ công. Nồng độ nước ép xoài do nhà máy chế biến nước xoài này sản xuất khoảng 65-72 Brix.
Dây chuyền sản xuất nước ép xoài tránh được những thiếu sót truyền thống của sản lượng chế biến nước ép thấp và công nghệ chưa trưởng thành trong quá khứ. Phương pháp chế biến được thiết kế bởi nhà máy của chúng tôi để sản xuất nước ép xoài chất lượng cao cô đặc là chọn giống xoài và cải tiến công nghệ chế biến để tăng năng suất nước ép xoài và nồng độ sản phẩm để có được nước ép xoài chất lượng cao cô đặc.
Bước 1 Nâng xoài tươi
Để làm nước ép xoài chất lượng cao, chúng ta có thể chọn các giống xoài phù hợp hơn để đảm bảo năng suất nước ép xoài cao hơn và nồng độ nước ép xoài. Đặt xoài vào phễu của thang máy tự động, và xoài sẽ dần dần được nâng lên thiết bị làm sạch, có thể tiết kiệm rất nhiều lao động.
Bước 2 Xoài rửa
Máy làm sạch xoài trong dây chuyền chế biến nước ép xoài là máy giặt bong bóng. Máy làm sạch sóng không khí hiệu quả cao này có thể nhanh chóng loại bỏ cát, đất, tóc và các tạp chất hư hỏng khác trên bề mặt xoài. Số lượng lớn bong bóng được sản xuất bởi máy giặt có thể làm cho xoài rơi liên tục trong quá trình giặt để nó có thể được rửa hoàn toàn.
Bước 3 Phân loại xoài
Trong dây chuyền sản xuất bột xoài, phân loại xoài là một liên kết rất cần thiết. Chúng ta có thể chọn ra xoài hư hỏng và xoài chưa trưởng thành nhỏ, có thể làm giảm tác động đến hương vị của nước ép xoài. Máy hái trái cây tự động sử dụng nguyên tắc cán vít để tự động phân loại các quả xoài nhỏ hơn.
Bước 4 Rửa thứ cấp
Lý do tại sao xoài được rửa hai lần trước khi xoài được đánh là để đảm bảo độ sạch của xoài. Xoài có thể bị nhiễm tạp chất trong quá trình phân loại, vì vậy cần phải làm sạch phun thứ hai. Loại máy giặt con lăn tóc này không chỉ có chức năng làm sạch mà cấu trúc bàn chải của nó cũng có thể loại bỏ các tạp chất như tóc không dễ tìm thấy trong xoài.
Bước 5 Xoài bột (ép)
Chúng tôi sử dụng máy đánh trái cây hai kênh để ép xoài đã làm sạch. Máy ép ép bột xoài điện này có thể đảm bảo năng suất nước ép tối đa của xoài, và có thể nhanh chóng loại bỏ lõi xoài và vỏ xoài. Trong quá trình chiết xuất nước ép xoài này, tỷ lệ sử dụng xoài có thể được duy trì ở mức hơn 80%.
Bước 6 Preheating & enzyme-diệt
Sau khi bột xoài được chuẩn bị, nó cần được làm nóng trước và bất hoạt enzyme ngay lập tức. Mục đích là để giảm hoạt động tế bào của nước ép xoài, duy trì màu sắc ban đầu của nước ép xoài và có được một nước ép xoài êm dịu và đồng nhất hơn.
Chúng tôi sử dụng máy làm nóng trước kiểu tay áo này để làm nóng trước nước ép xoài để tiêu diệt enzyme. Trước khi ăn trước, chúng ta có thể thêm axit citric vào nước ép xoài để điều chỉnh độ pH của bột xoài xuống còn từ 3,5 đến 4,0. Máy làm nóng trước có thể hoàn thành bất hoạt enzyme và làm mát trong vòng 3 phút. Quá trình preheating có thể tiêu diệt polyphenol oxidase và các phenolase khác trong nước ép xoài để ngăn ngừa nâu trong quá trình thêm tiếp theo. Nhiệt độ bất hoạt enzyme là 65 ~ 80 ° C. Nhiệt độ sau khi làm mát là 45-60 °C.
Bước 7 Tinh chế bột xoài
Trong quá trình tinh chế nước ép xoài, nước ép xoài có nồng độ khác nhau có thể được chế biến theo nhu cầu của khách hàng. Bùn xoài bất hoạt được làm mát đến dưới 40 ° C và ly tâm để tách nước ép xoài và xay nhuyễn. Nước ép xoài cũng có thể là chân không tập trung đến khoảng 65-70 ° Brix, và tiệt trùng và lấp đầy để có được nước ép xoài cô đặc.
Nước ép cô đặc cũng có thể được trộn với trái cây xay nhuyễn được tách ra bởi máy ly tâm, sau đó khử trùng và lấp đầy để có được một nước ép xoài đậm đặc với hàm lượng bột giấy cao, nồng độ trong đó là từ 45-60 ° Brix.
Bước 8 Nước xoài tiệt trùng
Để đảm bảo sức khỏe thực phẩm, bất kỳ đồ uống và nước trái cây nào được sản xuất bởi các nhà máy thực phẩm cần phải được khử trùng. Trong dây chuyền sản xuất nước ép xoài, chúng tôi chủ yếu sử dụng máy tiệt trùng ống và ống để nhanh chóng khử trùng nước ép xoài. Đối với các nhà máy chế biến nước ép xoài nhỏ, nước ép xoài cũng có thể được chế biến bằng cách làm đầy trước và sau đó khử trùng.
Máy khử trùng loại vỏ chủ yếu bao gồm cấu trúc đường ống liên tục và nước ép xoài sẽ nhanh chóng được khử trùng bằng hơi nước nhiệt độ cao được thêm vào bởi đường ống trong dòng chảy của đường ống. Khử trùng ngay lập tức ở nhiệt độ cao này có thể đảm bảo rằng các chất dinh dưỡng của vật liệu không bị hư hỏng, không bị mất và sẽ không thay đổi màu sắc của nước ép xoài.
Bước 9 Nhân nước ép xoài
Nhân nước ép xoài là mắt xích cuối cùng trong dây chuyền sản xuất nước ép xoài. Đối với nhân nước ép xoài, chúng tôi thường sử dụng một dòng chiết rót vô trùng hoàn toàn tự động, có thể nhận ra các bao bì khác nhau của nước ép xoài, chẳng hạn như túi vô trùng, chai thủy tinh và chai PET. Và trong quá trình làm đầy nước ép xoài, các chức năng của tự động thổi, điền, ghi nhãn hoặc ghi nhãn tay áo, mã hóa và phủ phim có thể được thực hiện.
Add Comment