초콜릿은 세계에서 가장 인기있는 음식 중 하나입니다. 원료는 주로 코코아 버터와 코코아 파우더입니다. 코코아 콩을 발효, 볶고 껍질을 벗긴 후 갈아서 코코아 주류로 압착됩니다. 코코아 주류는 코코아 버터와 코코아 파우더로 분리한 다음 다른 종류의 초콜릿 식품으로 더 가공할 수 있습니다. 시장에서 초콜릿에 대한 수요가 증가함에 따라 완전한 초콜릿 생산 라인을 설립하는 것은 초콜릿 제조업체에게 없어서는 안 될 단계입니다.
초콜릿의 생산 공정
초콜릿 생산은 주로 혼합, 연삭, 정제, 템퍼링, 주조 및 성형 단계를 포함한다.
- 원료 혼합: 설탕, 분유, 코코아 질량, 코코아 버터 및 기타 보조 재료를 균일하게 혼합하는 과정.
- 연삭: 균일하게 혼합된 원료 및 보조 재료를 연마하는 과정입니다. 이 공정은 얻어진 원료 및 보조 재료의 입자 크기에 따라 두 단계로 나눌 수 있습니다: 거친 연삭 및 미세 연삭.
- 정제: 주요 목적은 슬러리의 휘발성 산, 수분 및 독특한 냄새를 제거하고 동시에 초콜릿 맛을 강조, 탄 냄새를 생성하는 것입니다.
- 템퍼링: 온도 조절의 목적은 슬러리 형태의 코코아 버터 크리스탈을 안정된 결정체로 만들고 검은 광택으로 표현하는 것입니다. 또한 제품의 유통 기한을 연장하는 것을 목표로합니다. (온도 조정은 핵심 과정입니다)
- 성형: 성형은 다양한 모양으로 전달 초콜릿을 만드는 것입니다. 이 과정에서 액체 초콜릿 소재를 정량적 모델 플레이트에 붓습니다. 재료 온도가 코코아 버터의 융점 아래로 떨어지면, 스트로크 된 결정 형태는 엄격한 결정화 법에 따라 배열되어 조밀 한 질감 상태를 형성하여 명백한 볼륨이 줄어들고 마침내 다양한 다채롭고 아름다운 초콜릿 제품을 형성합니다.
초콜릿 제조 기계의 주요 구성 요소
초콜릿 생산 라인은 주로 코코아 멜터, 초콜릿 콘치, 온도 보유 탱크, 연속 템퍼링 기계 및 최종 초콜릿 성형 기계로 구성됩니다. 보조 장비에는 분말 설탕 기계, 장식 기계, 초콜릿 코팅 팬, 초콜릿 배달 펌프 등을 장착 할 수 있습니다.
코코아 멜터
코코아 멜터는 초콜릿 생산의 요구 사항을 충족하기 위해 주로 코코아 주류 또는 코코아 버터 대체를 녹이는 데 사용되는 초콜릿을 생산하는 보조 장비입니다.
| 모델 | 재킷의 수온(°C) | 용량(kg) | 치수(mm) | 가열 전력 (kw) |
| SL-RYG-120 | 40-65 | 120 X 3 | 1900x650x1000 | 10 |
| SL-RYG-250 | 40-65 | 250 X 4 | 2082x1036x1000 | 12 |
| SL-RYG-1000 | 40-65 | 1000 | 2550x1670x1820 | 15 |
초콜릿 콘치
초콜릿 콘슈는 초콜릿 생산의 주요 장비입니다. 초콜릿 슬러리를 잘게 갈기 위해 사용됩니다. 그것은 연삭 및 정제의 이중 기능을 가지고 있습니다. 초콜릿 슬러리를 생산하기에 가장 이상적인 장비입니다. 이 정제소는 자동 모터 조임 및 PLC 자동 제어를 채택하고 정제, 연삭, 탈취, 탈수와 같은 여러 기능을 가지고 있습니다. 또한 편리한 유지 보수, 누출 방지 및 내구성, 안정적인 연삭, 에너지 절약의 장점이 있습니다. 이 기계는 주로 잼, 땅콩 버터 및 기타 액체 연료에 적합한 초콜릿 페이스트미세 분쇄에 사용됩니다.
| 모델 | 용량(L) | 미세(μm) | 연삭 시간(h) | 모터 파워(KW) | 무게(kg) | 치수(mm) |
| SL-JMJ-40 | 40 | 20-25 | 7-9 | 2.2 | 330 | 1000X800X8000 |
| SL-JMJ-500 | 500 | 20-25 | 14-20 | 15 | 2300 | 2430X1180X1400 |
| SL-JMJ-1000 | 1000 | 20-25 | 14-20 | 22 | 3420 | 3000X1400X1800 |
| SL-JMJ-3000 | 3000 | 20-25 | 18-24 | 55 | 7000 | 3700X1900X2200 |
온도 유지 탱크
온도 유지 탱크는 미세 분쇄 또는 볼 밀링 후 초콜릿 슬러리를위한 특수 저장 용기로, 이는 정격 온도에서 초콜릿 슬러리를 유지할 수 있습니다. 열 보존 및 교반은 초콜릿 질량의 수분 함량을 줄이고 초콜릿의 유동성을 증가시켜 입에서 부드럽게 만들고 유통 기한이 길어집니다. 이 시리즈의 모든 모델은 전기 난방 및 자동 온도 제어입니다.
| 모델 | 용량(L) | 모터 파워(KW) | 무게(kg) | 치수(mm) |
| SL-BWG-50 | 50 | 0.75 | 120개 | Φ490X750 |
| SL-BWG-500 | 500 | 0.75 | 350 | Φ1000X1380 |
| SL-BWG-1000 | 1000 | 1.5 | 470 | Φ1220X1850 |
| SL-BWG-3000 | 3000 | 4 | 2500 | Φ1700X2500 |
| SL-BWG-7500 | 7500 | 11 | 5200 | Φ2600X3050 |
초콜릿 연속 템퍼링 기계
초콜릿 연속 템퍼링 기계는 천연 코코아 버터와 코코아 버터 (CBE) 초콜릿의 생산을위한 필수 장비입니다. 이 기계 시리즈는 초콜릿 슬러리 결정 형태의 변화법칙에 따라 결정된 특수 온도 조절 방법이며, 다른 온도에서 안정적인 결정 형태의 성장과 형성이다. 각 공정 단계에서 초콜릿 슬러리가 요구하는 다양한 온도를 엄격하고 자동으로 제어할 수 있습니다. 초콜릿 제품의 품질을 보장하고 초콜릿의 천연 맛을 더 강하고 매끄러운 맛, 밝은 색상 및 좋은 보존을 할 수 있습니다.
| 모델 | 용량(L) | 모터 파워(KW) | 무게(kg) | 치수(mm) |
| SL-TWJ-100 | 100 | 7.25 | 450 | 980X840X1855 |
| SL-TWJ-250 | 250 | 7.75 | 670 | 980X840X2060 |
| SL-TWJ-500 | 500 | 10 | 800 | 1100X970X2050 |
| SL-TWJ-1000 | 1000 | 26.75 | 1200 | 1760X1440X1960 |
| SL-TWJ-2000 | 2000 | 34.5 | 1500 | 1760X1440X1960 |
초콜릿 성형 기계:
호콜레이트 성형 장비에는 초콜릿 드롭 주조 기계, 초콜릿 주조 성형 기계, enrobe moudling 기계, 초콜릿 콩 성형 기계 등이 포함됩니다.
초콜릿 드롭 주조 기계
초콜릿 드롭 주조 기계는 작은 과립 초콜릿을 생산하는 장비로 지정되어 있습니다. 컨베이어 벨트 아래의 롤러에 따르면 초콜릿 액체가 PU 컨베이어 벨트에 직접 떨어지고 냉각 터널로 이동하여 초콜릿 과립이 자동으로 떨어집니다. 이 기계는 정확한 제어, 간단한 작동, 광범위한 사용 및 대규모 생산 용량의 특성을 가지고 있습니다.
| 모델 | 컨베이어 벨트 폭(mm) | 드롭 빈도(분당) | 터널 작업 온도(°C) | 파워(kw) | 무게(kg) | 치수(mm) |
| SL-DJJ-600 | 600 | 12-15 | 0-10 | 9.02 | 1500 | 14000X950X1750 |
| SL-DJJ-800 | 800 | 12-15 | 0-10 | 10.52 | 2000 | 16000X1150X1750 |
| SL-DJJ-1200 | 1200 | 12-15 | 0-10 | 22.2 | 2500 | 16000X1550X1750 |
초콜릿 주조 성형 기계
이 초콜릿 주조 성형 기계는 세 번 붓고 두 번 충전 (바삭한 견과류와 전체 견과류)를 채택했습니다. 베이킹, 성형, 롤링 오버, 진동 및 냉각을 함께 수집합니다. 이 기계를 사용하면 순수한 초콜릿, 다양한 크기의 초콜릿, 충전재, 멀티 컬러 및 다각적인 맛을 생산할 수 있습니다. 높은 생산성, 품종, 단정함, 유틸리티 등의 장점이 있습니다.
| 모델 | 용량(T/일) | 파워(kw) | 성형 보드 치수(mm) | 무게(kg) | 치수(mm) |
| SL-JZJ-150 | 1.5 | 7.47 | 275X175 | 5000 | 4000X520X1500 |
| SL-JZJ-275 | 1.5-2 | 20 | 280X200 | 6000 | 16000X1100X21000 |
| SL-JZJ-510 | 2-2.5 | 20.64 | 470X200 | 7500 | 20510X1065X1940 |
엔로브 무들링 머신
enrobe moudling 기계는 사탕, 케이크, 비스킷 등과 같은 제품의 표면에 초콜릿을 여는 데 사용되는 장비입니다. 이 기계를 사용하면 다양한 독특한 맛을 만들 수 있습니다.
| 모델 | 메쉬 벨트 폭(mm) | 냉각 온도(°C) | 파워(kw) | 무게(kg) | 치수(mm) |
| Sl-TYJ-400 | 400개 | 0-10 | 12.35 | 2000 | LX1192X1580 |
| Sl-TYJ-800 | 800 | 0-10 | 25.44 | 2800 | LX1280X1835 |
| Sl-TYJ-1000 | 1000 | 0-10 | 29.84 | 3600 | LX1650X1800 |
초콜릿 콩 성형 기계
초콜릿 콩 성형 기계는 초콜릿을 생산하기 위해 차가운 압연에 특별히 사용됩니다. 이 장비는 완전히 폐쇄된 생산을 위해 설계되었으며, 운영자가 초콜릿에 연락하지 않도록 하며 초콜릿 제품을 식품 위생 기준에 도달하도록 유지합니다. 장비는 에너지 절약 .대량 생산 능력, 높은 안전 및 자동화, 작동 용이성을 보여줍니다. 이 장비는 볼 모양, 타원 모양, 콩 모양 등을 포함한 순수한 초콜릿의 모양을 생성 할 수 있습니다.
| 모델 | 롤러 폭(mm) | 용량(kg/h) | 냉각 시간(분) | 파워(kw) | 치수(mm) |
| SL-DCX-400 | 400개 | 100-150 | 18-30 | 25 | 8620X1040X2100 |
| SL-DCX-600 | 600 | 150-250 | 18-30 | 30 | 8620X1480X2100 |
보조 장비
- 설탕 분말 기계는 주로 후속 정제 효율을 개선하기 위해 분말 설탕 분말로 과립 설탕을 분쇄하는 데 사용됩니다.
- 장식 기계는 초콜릿 패턴으로 비스킷과 초콜릿 표면을 장식하는 특별한 목적을 위해 설계되었습니다. 400, 600, 800,1000 및 1200mm에서 선택적인 메쉬 벨트 폭.
- 초콜릿 코팅 팬은 원형, 평면, 타원형 및 원통형 형태 등과 같은 다양한 형태의 초콜릿 제품의 연마 및 코팅에 적합합니다. 광택, 색상 및 모양이 뛰어난 초콜릿 광택과 코팅. 기계에서 연마 된 컬러 알루미늄 호일로 포장 된 원통형 초콜릿은 단단하고 평범하며 선명한 외관을 갖습니다. 다양한 설탕에 절인 과일과 견과류의 표면은 이 연마 기계로 초콜릿으로 균일하게 코팅할 수 있습니다.
- 초콜릿 배달 펌프는 초콜릿 질량의 배달을 전문으로합니다. 펌프 바디에는 더블 재킷이 장착되어 있어 따뜻하게 유지합니다. 고객은 필요한 유량에 따라 다른 모델을 선택할 수 있습니다. 펌프는 자동 초콜릿 대량 공급을 위해 개별적으로 또는 다른 생산 라인과 함께 사용할 수 있습니다.
초콜릿 생산 라인의 특징
- 이 초콜릿 가공 라인의 각 기계는 고품질의 스테인리스 스틸로 만들어졌기 때문에 초콜릿의 전체 공정의 청결과 위생을 보장할 수 있습니다.
- 정제소와 볼 밀은 펌프로 연결하여 함께 사용할 수 있어 정제 시간을 크게 단축하고 작업 효율성을 향상시킬 수 있습니다.
- 원하는 능력에 관계없이 요구 사항, 투자 예산 등을 기반으로 가장 적합한 계획을 사용자 지정할 수 있습니다. 또한 현지 소비 관습에 따라 비용과 이익 분석을 수행할 수 있도록 도와드립니다.
- 이 모든 초콜릿 가공 기계는 고품질의 스테인리스 스틸로 제작되어 전체 초콜릿 제조 공정이 오염되지 않으며 깨끗하며 위생적이며 초콜릿 품질을 보장할 수 있습니다.
- 이 생산 라인의 각 초콜릿 제조 기계는 부식및 마모에 내성이 있으며, 작동 및 유지 보수가 용이하며 비용 절감이며 투자 수익률이 높습니다.
- 자동 초콜릿 생산 라인은 작업자를 자재 청소, 노동 강도 감소 및 인건비 절감으로 대체할 수 있는 높은 수준의 자동화를 제공합니다.
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