黒ニンニク発酵機

黒ニンニク発酵機 は、特に栄養価の高い黒ニンニクを大規模に作るのに便利な高効率の発酵黒ニンニク製造装置です。 黒ニンニク は特殊な技術によって加工された食品の一種です。 甘酸っぱい味と高い栄養価のために、近年の市場でよく販売されています。 黒ニンニクマシン は、全自動嫌気性発酵装置であり、高品質の黒ニンニクの多数を生成することができます。

発酵した黒ニンニクとは何ですか?

[キャプション id="attachment_2132" align="aligncenter" 幅 ="473"] 黒ニンニクマシン[/キャプション]

生ニンニクの生の食品である黒ニンニクの発酵食品とも呼ばれる黒ニンニクは、高温高湿の発酵槽で60~90日間発酵し、自然発酵を可能にします。 黒ニンニクは生ニンニクの元の成分を保持し、人間の免疫を高め、人間の疲労を和らげ、人間の健康を維持する上で非常に肯定的な役割を果たしています。 また、その味は甘酸味、食後にニンニクの香りがなく、速効性の健康食品です。

B不足ニンニクマシン簡単な紹介

黒ニンニク発酵機のキャビネットはステンレス鋼で作られており、密閉されたフレーム、可動ドア、ステンレス鋼ブラケット、電源制御スイッチ、シンクと温度、湿度調整器で構成されています。 発酵槽の作業原理は、ニンニクが完全に発酵し、一定の温度と湿度の下で膨張するように、電気加熱チューブによって水タンク内の水を加熱し、蒸発させることです。 一般に、発酵槽はニンニク発酵前に設定温度に調整される。 黒ニンニク発酵機は、多くのモデルで来て、異なるサイズで異なります。

黒ニンニクマシンの主な構造

この発酵した黒ニンニク製造機は、制御パネル、冷凍冷却システム、加熱、加湿システム、電気制御システムなどの4つの主要な部分で構成される統合された装置です。 コントロールパネルには、コントローラディスプレイ、Uディスクインターフェース、電源スイッチ、非常停止スイッチ、ステータスインジケータ、コンピュータ通信インターフェイスとサウンド、およびライトアラームデバイスが含まれています。 冷却システムは、主にコンプレッサー、蒸発器、およびコンデンサを含む。

黒ニンニクマシンは、自動的に一定の温度と湿度を維持する機能を持っています。 黒ニンニクの風味と品質を向上させるだけでなく、効果的に黒ニンニクの処理時間を短縮することができます。 黒ニンニク製造機は、黒ニンニクの酵素反応発酵と加工を採用し、内部密閉された環境で段階的に黒ニンニクの酵素発酵を行うことができます。

[キャプション id="attachment_2135" align="aligncenter" 幅 ="797"] 黒ニンニクマシンの在庫[/キャプション]

黒ニンニク発酵機の加工工程

この黒ニンニク製造機は、自動的に大量の水蒸気を生成するためにタンク内の水を加熱するために電気加熱チューブを調整します。 その後、蒸気ビーズを加熱し、ボックス内の湿度が60%-90%に達するように霧化します。 さらに、ボックス内の温度は、異なる段階の温度要件を満たすために、通常の温度と100°Cの間で自動的に制御することができ、適切な発酵環境を形成し、したがって、ニンニクの発酵プロセスは、最良の効果を達成し、ニンニクの栄養素は最大限に保持されます。

どのように黒ニンニクを作る?

高品質の黒ニンニクを作るために、従う5つの連続したステップがあります。

ニンニクの選択と加工

発酵のためには、一般的に、そのまま外皮と完全顆粒を持つ生のニンニクを選択する必要があります。 そして、生ニンニクは4重金属と204の農業残渣でテストする必要があります。 ニンニクの温度は一般的に摂氏5度を超えています。 このような温度条件下では、ニンニクは水の損失やしおれになりやすい、と微生物の増殖速度は比較的速く、貯蔵の寿命が短くなります。 発酵をできるだけ早く行うことができない場合、適格なニンニクは0〜-1°Cの温度と70%から80%の湿度で低温貯蔵に保存する必要があります。

[キャプション id="attachment_2136"align="aligncenter" 幅="561"] 発酵黒ニンニク製造工程[/キャプション]

次にニンニクの大きさに応じて、発酵は異なる仕様に分けられます。 生のニンニクを浸して洗浄する場合は、水の国の基準に従って洗浄する必要があります。 ニンニクの皮膚を傷つけるのではなく、野菜の洗濯機を使ってきれいにするのが一番です。 すすぎ時間は約1分で、すすぎ時間が長すぎます。 ニンニクの皮の過度の湿度は発酵を助長しません。 にんにくを浸し、皮膚の水分を乾燥させて発酵させます。

ニンニクのMイシン活性化段階

発酵ステージ	時間	温度	相対湿度
第1段階	30〜50h	85℃～95℃	85%
第2段階	60〜110h	65℃～75℃	85%
第3段階	60〜110h	55℃～65℃	85%

中温発酵

この段階でニンニク発酵を、50〜60°Cの温度と85%の湿度で20日間の培地温度発酵で行った。 このとき、ニンニクは基本的に発酵しています。

常温発酵

最終発酵は、60日間の温度30°C及び湿度50%で発酵条件下で行った。 この時点での黒ニンニクの品質は、国際基準に達しています。

[キャプション id="attachment_2137" align="aligncenter" 幅 ="710"] 発酵ニンニクを作るためのニンニク[/キャプション]

完成品の殺菌および包装

黒ニンニクは通常、発酵の90日後に多くの真菌を繁殖させ、直接保管して包装すべきではありません。 したがって、完成品を殺菌し、倉庫に梱包する必要があります。

ブラックガーリックマシンのインストール方法

1. 機械の設置位置は、機械の放熱効率と簡単な検査とメンテナンスを考慮する必要があります。
2. 機械の底部はより多くの熱を放出する凍結システムである。 従って、設置時に、胴体と壁と他の機械との間の距離は、換気が滑らかになるように、少なくとも60センチメートルでなければなりません。 [キャプション id="attachment_2142"align="aligncenter"幅="720"] 発酵黒ニンニク[/キャプション]
3. ユニットを別のスペースに配置します。 故障時の火災や人身傷害を避けるために、公共の場所や可燃性、爆発物、または腐敗しやすい化学物質の近くに置かないでください。
4. 直射日光に触れ、室内の空気循環を維持しないでください。 また、電源ラインとドレインラインは可能な限り短縮する必要があります。
5. 機械を平らな床に置きます。 固定胴体の底面にある4つの水平フィートを平らにして、内部タンクの排水を容易にし、機械の運転中に異常な騒音を防ぎます(精神レベルを確認してください)。 [キャプション id="attachment_2138" align="aligncenter" 幅 ="708"] 黒ニンニク[/キャプション]

黒ニンニク発酵機の主な特長

1. 機械全体はステンレス鋼で作られており、空気穴は適度に内部に設定され、より均一な発酵効果です。
2. 黒ニンニクマシンは、コンパクトな構造、エレガントな外観、シンプルな操作、信頼性の高い使用の利点を有し、黒ニンニクを生産するための一般的な機器です。
3. 黒ニンニクの製造に添加物は必要ありません。 特定の生産プロセスを提供することができます。 ハイテク機器と高度な黒ニンニクの生産プロセスを組み合わせています。
4. 黒ニンニクマシンは操作が簡単で、高度な自動化を持っています。 プロセス全体をPLCインテリジェントシステムで制御して、人的要因が黒ニンニクの品質に影響を与えないようにすることができます。
5. この発酵槽装置は安定した性能および低い維持費がある。 お客様のニーズに合わせて、黒ニンニク発酵機の仕様をカスタマイズできます。

黒ニンニク製造機の技術的パラメータ

モデル	ディメンション(MM)	重量(KG)	出力(KG)
TZ-100L	400*400*500	152	15
TZ-150L	500*500*600	175	25
TZ-225L	600*500*750	205	35
TZ-408L	800*600*850	320	65
TZ-1000L	1000*1000*1000	580	125