チョコレートは世界で最も人気のある食べ物の一つです。 その原料は主にココアバターとココアパウダーです。 カカオ豆を発酵させ、ローストし、皮をむいた後、粉砕され、カカオ酒に押し込まれる。 ココア酒は、ココアバターとココアパウダーに分離し、さらに他のタイプのチョコレート食品に加工することができます。 市場でのチョコレートの需要の高まりに伴い、チョコレートメーカーにとって完全なチョコレート生産ラインの確立は不可欠なステップです。
チョコレートの製造工程
チョコレートの生産は、主に混合、粉砕、精製、焼戻し、鋳造、および形成のステップが含まれます。
- 原材料混合: 砂糖、粉ミルク、ココア質量、ココアバター、その他の補助材料を均一に混合するプロセス。
- 研削: 生原料と補助材料を均一に混合して粉砕する工程です。 このプロセスは、得られた生材料と補助材料の粒径に応じて2つのステップに分けることができます:粗粉砕と細かい研削。
- 精製:主な目的は、スラリーの揮発性の酸、水分、独特の匂いを除去すると同時に、チョコレートの風味を強調し、焦げた臭いを生成することです。
- テンパーリング: 温度調整の目的は、安定した結晶を形成するスラリーでココアバターの結晶を作り、黒い光沢でそれらを表現することです。 また、製品の保存期間を延長することも目指しています。 (温度調整が重要なプロセスです)
- 成形: 成形は、様々な形状に通過チョコレートを作るです。 液体チョコレート材料は、このプロセス中に定量モデルプレートに注がれます。 材料温度がカカオバターの融点を下回ると、カタイマバターの融点を下回ると、ストロークされた結晶形態は厳密な結晶化法に従って配置され、密な質感状態を形成し、明らかな体積が縮小し、最終的に様々なカラフルで美しいチョコレート製品を形成します。
チョコレート製造機の主なコンポーネント
チョコレート生産ラインは、主にココアメルター、チョコレートコンシュ、温度保持タンク、連続焼戻機、および最終的なチョコレート成形機で構成されています。 補助装置は粉砂糖機械、装飾機械、チョコレートコーティングパン、チョコレート配達ポンプ等を装備することもできる。
ココアメルター
ココアメルターはチョコレートを製造するための補助装置であり、主にチョコレート製造の要件を満たすためにココア酒やココアバターの代替品を溶かすために使用されます。
| モデル | ジャケットの水温(°C) | 容量(kg) | 寸法(mm) | 加熱力(kw) |
| SL-RYG-120 | 40-65 | 120 X 3 | 1900x650x1000 | 10 |
| SL-RYG-250 | 40-65 | 250 X 4 | 2082x1036x1000 | 12 |
| SL-RYG-1000 | 40-65 | 1000 | 2550x1670x1820 | 15 |
チョコレートコンチェ
チョコレートコンチェはチョコレート生産の主な装置です。 チョコレートスラリーを細かく挽くために使用されます。 それは研削および精製の二重機能を有する。 それはチョコレートスラリーを生産するための最も理想的な装置である。 精製業者は自動モータ締付とPLC自動制御を採用し、精製、研削、脱臭、脱水などの複数の機能を備えています。 また、便利なメンテナンス、漏れ防止と耐久性、安定した研削、省エネの利点を持っています。 この機械は、主にチョコレートペーストの細かい研削に使用され、ジャム、ピーナッツバター、その他の液体燃料にも適しています。
| モデル | 容量(L) | 細かさ(μm) | 研削時間(h) | モーターパワー(KW) | 重量(kg) | 寸法(mm) |
| SL-JMJ-40 | 40 | 20-25 | 7-9 | 2.2 | 330 | 1000X800X800 |
| SL-JJ-500 | 500 | 20-25 | 14-20 | 15 | 2300年 | 2430X1180X1400 |
| SL-JJ-1000 | 1000 | 20-25 | 14-20 | 22 | 3420 | 3000X1400X1800 |
| SL-JMJ-3000 | 3000 | 20-25 | 18-24 | 55 | 7000 | 3700X1900X2200 |
温度保持タンク
温度保持タンクは、細かい粉砕またはボールミリング後のチョコレートスラリー用の特別な貯蔵容器であり、チョコレートスラリーを定格温度に保つことができます。 熱保存と攪拌は、チョコレートの質量の水分量を減らし、チョコレートの流動性を高め、口の中で滑らかになり、貯蔵寿命が長くなります。 このシリーズのすべてのモデルは電気暖房および自動温度制御である。
| モデル | 容量(L) | モーターパワー(KW) | 重量(kg) | 寸法(mm) |
| SL-BWG-50 | 50 | 0.75 | 120 | Φ490X750 |
| SL-BWG-500 | 500 | 0.75 | 350 | Φ1000X1380 |
| SL-BWG-1000 | 1000 | 1.5 | 470 | Φ1220X1850 |
| SL-BWG-3000 | 3000 | 4 | 2500 | Φ1700X2500 |
| SL-BWG-7500 | 7500 | 11 | 5200 | Φ2600X3050 |
チョコレート連続焼き機
チョコレート連続焼き機械は、天然ココアバターとココアバターのような(CBE)チョコレートの生産に不可欠な機器です。 この一連の機械は、チョコレートスラリー結晶形態の変化則と異なる温度での安定した結晶形態の成長および形成に従って決定される特別な温度調整方法である。 それは厳密かつ自動的に各プロセス段階のチョコレートスラリーによって要求される異なった温度を制御できる。 チョコレート製品の品質を保証し、チョコレートの自然な風味を強く、滑らかな味わい、明るい色、そして良い保存をすることができます。
| モデル | 容量(L) | モーターパワー(KW) | 重量(kg) | 寸法(mm) |
| SL-TWJ-100 | 100年 | 7.25 | 450 | 980X840X1855 |
| SL-TWJ-250 | 250 | 7.75 | 670 | 980X840X2060 |
| SL-TWJ-500 | 500 | 10 | 800 | 1100X970X2050 |
| SL-TWJ-1000 | 1000 | 26.75 | 1200 | 1760X1440X1960 |
| SL-TWJ-2000 | 2000 | 34.5 | 1500 | 1760X1440X1960 |
チョコレートフォーミングマシン:
ホコレート成形装置は、チョコレートドロップ鋳造機、チョコレート鋳造成形機、エンローブムードリングマシン、チョコレートビーンフォーミングマシンなどが含まれています。
チョコレートドロップ鋳造機
チョコレートドロップ鋳造機は、小さな顆粒チョコレートを生産するための指定された機器です。 PUコンベアベルトに直接滴下するチョコレート液体は、冷却用の冷却トンネルに移動し、コンベアベルトの下のローラーによると、チョコレート顆粒は自動的に落ちる。 機械は正確な制御、簡単な操作、使用の広い範囲、および大規模な生産能力の特性を有する。
| モデル | コンベアベルト幅 (mm) | ドロップ周波数(分/分) | トンネル作業温度(°C) | パワー(kw) | 重量(kg) | 寸法(mm) |
| SL-DJJ-600 | 600 | 12-15 | 0-10 | 9.02 | 1500 | 14000X950X1750 |
| SL-DJJ-800 | 800 | 12-15 | 0-10 | 10.52 | 2000 | 16000X1150X1750 |
| SL-DJJ-1200 | 1200 | 12-15 | 0-10 | 22.2 | 2500 | 16000X1550X1750 |
チョコレート鋳造成形機
このチョコレート鋳造成形機は、3回の注ぎ込みと2回の充填(クリスピーナッツとフルナッツ)を採用しました。 それは一緒にベーキング、成形、ロールオーバー、振動、冷却を収集します。 このマシンを使用すると、純粋なチョコレート、異なるサイズ、フィリング、マルチカラーとマルチテイストとチョコレートの様々なを生成することができます。 高い生産性、品種、整気、有用性などの利点があります。
| モデル | 容量(T/日) | パワー(kw) | モールディングボード寸法(mm) | 重量(kg) | 寸法(mm) |
| SL-JZJ-150 | 1.5 | 7.47 | 275X175 | 5000 | 4000X520X1500 |
| SL-JZJ-275 | 1.5-2 | 20 | 280X200 | 6000 | 16000X1100X2100 |
| SL-JZJ-510 | 2-2.5 | 20.64 | 470X200 | 7500 | 20510X1065X1940 |
エンローブのムードリングマシン
エンローブのムードリングマシンは、キャンディー、ケーキ、ビスケットなどの製品の表面にチョコレートを包み込むために使用される指定された機器です。この機械を使って、さまざまな独特な味を作ることができます。
| モデル | メッシュベルト幅(mm) | 冷却温度(°C) | パワー(kw) | 重量(kg) | 寸法(mm) |
| Sl-TYJ-400 | 400 | 0-10 | 12.35 | 2000 | LX1192X1580 |
| Sl-TYJ-800 | 800 | 0-10 | 25.44 | 2800 | LX1280X1835 |
| Sl-TYJ-1000 | 1000 | 0-10 | 29.84 | 3600の | LX1650X1800 |
チョコレートビーマ
チョコレートのBean形成機は、チョコレートを製造するために冷たい転がしに特別に使用されます。 装置は完全に閉鎖された生産のために設計され、オペレータがチョコレートに接触することを避け、そして食糧衛生の標準に達するためにチョコレートプロダクトを保つ。 装置は省エネの.大量生産能力、高い安全およびオートメーション、操作の容易さを示す。 装置は球形、楕円、Bean形等を含む純粋なチョコレートの種類の形を作り出すことができる。
| モデル | ローラー幅(mm) | 容量(kg/h) | 冷却時間(分) | パワー(kw) | 寸法(mm) |
| SL-DCX-400 | 400 | 100-150 | 18-30 | 25 | 8620X1040X2100 |
| SL-DCX-600 | 600 | 150-250 | 18-30 | 30 | 8620X1480X2100 |
補助装置
- 砂糖粉機械は、主にグラニュー糖を粉砂糖粉末に粉砕し、その後の精製効率を向上させるために使用されます。
- 装飾機 はチョコレートパターンでビスケットとチョコレートの表面を飾る特別な目的のために設計されています。 400、600、800、1000および1200mmからの選択のメッシュベルトの幅。
- チョコレートコーティングパンは、このような円形、フラット、楕円形、円筒形などのチョコレート製品の異なる形状の研磨やコーティングに適しています。磨かれ、コーティングされたチョコレートは光沢、色および形に優秀である。 機械で磨かれた色のアルミニウムホイルで詰めされた円柱状のチョコレートは、タイトでプレーンで明確な外観を持つことになります。 様々な砂糖漬けの果物やナッツの表面も、この研磨機によって均等にチョコレートでコーティングすることができます。
- チョコレート配達ポンプはチョコレートの塊の配達のために専門にされる。 ポンプボディは暖かく保つためにダブルジャケットが装備されている。 お客様は、必要な流量に応じて異なるモデルを選択できます。 ポンプは自動チョコレートの大量供給のための個々にまたは他の生産ラインと使用することができる。
チョコレート生産ラインの特長
- このチョコレート加工ラインの各機械は高品質のステンレス鋼で作られているので、チョコレートのプロセス全体の清潔さと衛生性を確認することができます。
- 絞り込み条件とボールミルはポンプで接続して一緒に使用できるため、精製時間を大幅に短縮し、作業効率を向上させることができます。
- どのような能力を求めるにしても、お客様の要件や投資予算などにより、最適なプランをカスタマイズできます。 また、現地の消費習慣に応じてコスト分析や利益分析を行う手助けもできます。
- これらのチョコレート加工機はすべて高品質のステンレススチール製なので、チョコレート製造プロセス全体が非公害、清潔で衛生的で、良いチョコレート品質を保証できます。
- この生産ラインのチョコレート製造機のそれぞれは、腐食や摩耗に耐性があり、操作やメンテナンスが容易であり、コスト削減と高い投資収益率を持っています。
- 自動チョコレート生産ラインは、材料をきれいにし、労働強度を削減し、人件費を節約するために労働者を置き換えることができる自動化の高度を持っています。
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