{"id":3753,"date":"2020-02-21T13:53:22","date_gmt":"2020-02-21T05:53:22","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/?p=3753"},"modified":"2024-09-14T16:00:50","modified_gmt":"2024-09-14T08:00:50","slug":"is-food-sterilized-by-uv-sterilizer-harmful","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/it\/is-food-sterilized-by-uv-sterilizer-harmful\/","title":{"rendered":"Il cibo sterilizzato con lo sterilizzatore UV \u00e8 dannoso?"},"content":{"rendered":"
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L'uso di sterilizzatori a raggi ultravioletti per sterilizzare gli alimenti distrugge principalmente le proteine nei batteri alimentari, denaturandole e inattivandole per raggiungere lo scopo della sterilizzazione. Molte persone sanno che i raggi UV sono cancerogeni e l'esposizione a lungo termine a forti raggi UV pu\u00f2 aumentare il rischio di cancro della pelle. Quindi, il cibo trattato con raggi ultravioletti \u00e8 dannoso? I produttori di attrezzature commerciali per la sterilizzazione alimentare a raggi ultravioletti<\/b><\/strong><\/a> ti forniranno qui risposte autorevoli.<\/p>

Qual \u00e8 il principio della sterilizzazione alimentare UV?<\/b><\/strong><\/h2>

La sterilizzazione ultravioletta consiste nel distruggere la struttura molecolare del DNA (acido desossiribonucleico) o dell'RNA (acido ribonucleico) nelle cellule dei microrganismi utilizzando raggi ultravioletti di lunghezze d'onda appropriate, causando la morte delle cellule di crescita e\/o la morte delle cellule rigenerative e ottenendo l'effetto della sterilizzazione .<\/p>

Quando si sterilizzano gli alimenti con le luci ultraviolette, dopo essere stati assorbiti da batteri o virus, i raggi ultravioletti ne distruggeranno il DNA, provocando la denaturazione e l'inattivazione delle proteine, in modo che i batteri perderanno la capacit\u00e0 di moltiplicarsi e ottenere l'effetto della sterilizzazione.<\/p>

Vantaggi della sterilizzazione UV degli alimenti<\/b><\/strong><\/h2>

Quando i raggi ultravioletti irradiano il cibo, non provoca febbre, quindi non distrugger\u00e0 i componenti nutrizionali del cibo (il DNA non \u00e8 un componente nutritivo del cibo e le molecole delle sostanze richieste dal corpo umano non verranno distrutte).<\/p>

\"macchina
macchina sterilizzatrice alimentare UV commerciale<\/figcaption><\/figure>

Il vantaggio dell'utilizzo di una macchina commerciale per la sterilizzazione UV<\/strong> \u00e8 che non altera il sapore naturale del cibo ed evita il \"sapore anomalo\" causato da battericidi chimici o conservanti.<\/p>

Avvisi per la sterilizzazione con raggi ultravioletti degli alimenti<\/b><\/strong><\/h2>

Durante la lavorazione degli alimenti, i raggi ultravioletti distruggono le cellule batteriche, non lasciando sostanze cancerogene nel cibo, n\u00e9 provocano cambiamenti nei componenti nutrizionali che compongono il cibo e producono sostanze che non fanno bene al corpo umano.<\/p>

Per quanto riguarda la sterilizzazione, la sterilizzazione alimentare tramite UV \u00e8 migliore del riscaldamento o del trattamento chimico. Tuttavia, la luce ultravioletta ha una scarsa capacit\u00e0 di penetrazione e solitamente riesce a penetrare per uno spessore di due o tre centimetri.<\/p>

Inoltre, il cibo \u00e8 omogeneo, ha un'elevata trasparenza, una buona penetrazione dei raggi UV e un buon effetto sterilizzante. Se il cibo \u00e8 torbido, i raggi ultravioletti verranno diffusi e l'energia si ridurr\u00e0 durante la penetrazione, quindi l'effetto sterilizzante sar\u00e0 scarso. Pertanto, nella sterilizzazione degli alimenti, la macchina sterilizzatrice UV per alimenti<\/b><\/strong><\/a> \u00e8 principalmente mirata al trattamento di liquidi, come succhi e acqua in bottiglia.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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