{"id":3571,"date":"2020-01-17T09:48:28","date_gmt":"2020-01-17T01:48:28","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/?p=3571"},"modified":"2024-09-13T16:54:28","modified_gmt":"2024-09-13T08:54:28","slug":"what-is-black-garlic-what-is-the-difference-from-ordinary-garlic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/it\/what-is-black-garlic-what-is-the-difference-from-ordinary-garlic\/","title":{"rendered":"Cos'\u00e8 l'aglio nero? Qual \u00e8 la differenza rispetto all'aglio normale?"},"content":{"rendered":"
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Dopo che l'aglio nero subisce una serie di reazioni di imbrunimento enzimatiche e non enzimatiche durante il processo di fermentazione<\/b><\/strong>, l'aglio bianco alla fine diventa nero. L'aglio nero era morbido e dolce dopo l'ingresso, senza l'odore piccante e acre dell'aglio crudo. Rispetto all'aglio normale, l'aglio nero ha molti vantaggi ed \u00e8 gradualmente accolto da persone di tutti i paesi. Come viene prodotto l'aglio nero da una macchina per la fermentazione dell'aglio nero<\/b><\/strong><\/a>? E qual \u00e8 la differenza tra l'aglio nero e l'aglio normale?<\/p>

Cos'\u00e8 l'aglio nero?<\/b><\/strong><\/h2>

L'aglio nero \u00e8 in realt\u00e0 una specie di aglio fermentato. Il suo principale processo di produzione \u00e8 un nuovo tipo di prodotto a base di aglio realizzato lavando, enzimando, maturando e asciugando una serie di aglio grezzo di alta qualit\u00e0. Di solito, possiamo usare macchine per aglio nero piccole o grandi<\/b><\/strong> speciali per produrre delizioso aglio nero.<\/p>

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le macchine per l'aglio nero sono disponibili<\/figcaption><\/figure>

Il motivo per cui l'aglio diventa nero dopo la fermentazione \u00e8 dovuto al lavoro degli enzimi nell'aglio. Gli enzimi sono una sorta di biocatalizzatore. Consentendo all'aglio di completare la reazione enzimatica in condizioni di reazione appropriate (certa temperatura e umidit\u00e0 ragionevole). Alcune sostanze chimiche contenute nell'aglio sono state modificate e sono stati aggiunti alcuni nuovi nutrienti garantendo allo stesso tempo che alcuni dei nutrienti originali non vadano persi.<\/p>

Che cosa <\/b><\/strong>Sono<\/b><\/strong>\u00a0la differenza<\/b><\/strong>S<\/b><\/strong>\u00a0<\/b><\/strong>tra aglio nero e <\/b><\/strong>aglio normale?<\/b><\/strong><\/h2>
  1. Il contenuto di vari nutrienti nell'aglio nero \u00e8 superiore a quello dell'aglio normale e l'energia totale aumenta. Tra questi, zucchero, proteine, calcio, ferro e altri elementi e vitamine sono pi\u00f9 alti dell'aglio normale, e il contenuto di umidit\u00e0 e grasso \u00e8 inferiore rispetto all'aglio normale.<\/li>
  2. L\u2019attivit\u00e0 della superossido dismutasi, la capacit\u00e0 di eliminare il perossido di idrogeno e il contenuto totale di polifenoli dell\u2019aglio nero sono molto pi\u00f9 elevati di quelli dell\u2019aglio fresco, il che indica che l\u2019aglio nero ha una capacit\u00e0 antiossidante pi\u00f9 forte dell\u2019aglio. Shuliy macchina per aglio nero commerciale in vendita<\/b><\/strong><\/a> ad un buon prezzo<\/li>
  3. Inoltre, dopo la fermentazione, il contenuto di aminoacidi a catena ramificata (leucina e isoleucina) e fenilalanina nell'aglio nero \u00e8 aumentato in modo significativo e il contenuto di cisteina, tirosina, acido aspartico e glutammina contenenti acido, arginina, aminoacidi basici e la lisina sono state ridotte. Pertanto, l\u2019aglio nero ha anche un forte effetto medicinale.<\/li> <\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Dopo che l'aglio nero ha subito una serie di reazioni di doratura enzimatiche e non enzimatiche durante il processo di fermentazione, l'aglio bianco alla fine diventa nero. L'aglio nero era morbido e dolce dopo l'ingresso, senza l'odore speziato e acre dell'aglio crudo. Rispetto all\u2019aglio comune, l\u2019aglio nero presenta molti vantaggi e viene gradualmente accolto favorevolmente\u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3573,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[46],"tags":[2673],"post_format":[],"class_list":["post-3571","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-garlic"],"views":2,"taxonomy_info":{"category":[{"value":46,"label":"News"}],"post_tag":[{"value":2673,"label":"garlic"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/black-garlic-making.jpg",708,600,false],"author_info":{"display_name":"Taizy Machinery","author_link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/it\/author\/tzfoodmachine\/"},"comment_info":"","category_info":[{"term_id":46,"name":"News","slug":"news","term_group":0,"term_taxonomy_id":46,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":112,"filter":"raw","cat_ID":46,"category_count":112,"category_description":"","cat_name":"News","category_nicename":"news","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":2673,"name":"garlic","slug":"garlic","term_group":0,"term_taxonomy_id":2673,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":7,"filter":"raw"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3571"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3571\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3573"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3571"},{"taxonomy":"post_format","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/post_format?post=3571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}