La linea di produzione industriale di succo di mango è un progetto importante per la lavorazione su larga scala del succo di mango. Vari tipi di mango possono essere utilizzati come materie prime per l'impianto di lavorazione del succo di mango. La linea completa di produzione di polpa di mango comprende principalmente il lavaggio, la cernita, la battitura, la vaiolatura, il preriscaldamento, la raffinazione, la sterilizzazione e il riempimento del succo di mango. La polpa di mango prodotta dall'attrezzatura per la lavorazione del succo di mango può essere venduta direttamente a supermercati, ristoranti, fast food, negozi al dettaglio, ecc. La capacità produttiva della linea di produzione del succo di mango è generalmente compresa tra 1 tonnellata / giorno e 2500 tonnellate / giorno. La nostra fabbrica può personalizzare la linea di lavorazione della polpa di mango più economica in base alle effettive esigenze dei clienti.
Perché scegliere l'attività di produzione di succo di mango?
La maggior parte dei clienti che scelgono l'attività di lavorazione del succo di mango ha affermato che le vendite sul mercato del succo di mango sono molto buone. Le persone generalmente amano il sapore dolce del succo di mango. In effetti, la ragione principale della popolarità del business della lavorazione del succo di mango è l'alto valore nutrizionale del succo di mango e l'alta redditività della vendita di succo di mango.
Il valore nutrizionale del succo di mango
Il succo di mango viene prodotto spremendo o mescolando il succo dalla polpa di mango. Ogni tazza di succo di mango contiene molta vitamina C, vitamina A, potassio, ferro, vari carotenoidi e potenti acidi organici.Mango ha nutrienti unici e nutrienti limitati. Una porzione di succo di mango può fornire più del 60% di acido ascorbico e oltre il 40% di vitamina A. Il succo di mango è anche ricco di calcio e ferro, potassio, magnesio, varie vitamine B, manganese, selenio e rame.
Vendite sul mercato della polpa di succo di mango
Il succo di mango è un succo ad alta concentrazione. A causa del suo gusto morbido, la sua accettazione sul mercato è molto alta. Questo tipo di bevanda a base di succo di frutta e verdura ad alto contenuto di succo è ricco di elementi minerali e altri nutrienti naturali e non contiene additivi alimentari sintetici o meno sintetici.
A giudicare dalla traiettoria di sviluppo delle bevande internazionali a base di succhi di frutta, con il miglioramento degli standard di vita dei consumatori e i cambiamenti nei concetti di consumo, le bevande a base di succo di frutta naturale puro diventeranno una direzione di sviluppo inevitabile. Inoltre, la produzione di succhi ad alta concentrazione come il succo di mango ha le caratteristiche di un alto profitto lordo e ampi margini di profitto.
Dettagli di lavorazione della linea di lavorazione della polpa di mango
Materiale di lavorazione: mango fresco
Resa del succo di mango: circa il 75% (25% in buccia e nucleo di mango) Specifiche del succo di mango
finito: succo di mango concentrato, marmellata di mango concentrata, bevanda a base di succo di mango, ecc.
Forme comuni di imballaggio del succo di mango: imballaggio di sacchetti asettici / imballaggio di bottiglie di vetro / imballaggio di bottiglie in PET
Flusso di lavoro della linea di produzione di polpa di succo di mango
Il flusso di lavorazione completo della linea di produzione di succo di mango industriale comprende principalmente pulizia, cernita, pulizia secondaria, battitura de-core, preriscaldamento, raffinazione, sterilizzazione e riempimento. Nella linea di lavorazione della polpa di mango completamente automatica, di solito abbiamo bisogno di utilizzare ascensori invece del lavoro manuale. La concentrazione di succo di mango prodotto da questo impianto di lavorazione del succo di mango è di circa 65-72 Brix.
La linea di produzione del succo di mango evita le tradizionali carenze della bassa produzione di lavorazione del succo e della tecnologia immatura in passato. Il metodo di lavorazione progettato dalla nostra fabbrica per produrre concentrato di succo di mango di alta qualità è quello di selezionare le varietà di mango e migliorare la tecnologia di lavorazione per aumentare la resa del succo di mango e la concentrazione del prodotto per ottenere un concentrato di succo di mango di alta qualità.
Fase 1 Sollevamento di mango fresco
Per produrre succo di mango di alta qualità, possiamo scegliere varietà di mango più adatte per garantire una maggiore resa di succo di mango e una concentrazione di succo di mango. Metti i manghi nell'imbuto dell'ascensore automatico e i mango verranno gradualmente sollevati verso l'attrezzatura per la pulizia, il che può far risparmiare molta manodopera.
Fase 2 Lavaggio del mango
La macchina per la pulizia del mango nella linea di lavorazione del succo di mango è una lavatrice a bolle. Questa macchina per la pulizia delle onde d'aria ad alta efficienza può rimuovere rapidamente sabbia, terra, peli e altre impurità di deterioramento sulla superficie dei manghi. Il gran numero di bolle prodotte dalla lavatrice può far cadere continuamente il mango durante il processo di lavaggio in modo che possa essere completamente lavato.
Passo 3 Ordinamento del mango
Nella linea di produzione della polpa di mango, la selezione del mango è un collegamento molto necessario. Possiamo scegliere mango viziati e piccoli mango immaturi, che possono ridurre l'impatto sul gusto del succo di mango. La macchina automatica per la raccolta della frutta utilizza il principio del rotolamento a vite per selezionare automaticamente i manghi più piccoli.
Fase 4 Lavaggio secondario
Il motivo per cui i mango vengono lavati due volte prima che i mango vengano battuti è quello di garantire la pulizia dei manghi. I mango possono essere contaminati da impurità durante il processo di selezione, quindi è necessaria una seconda pulizia a spruzzo. Questo tipo di lavatrice a rulli per capelli non solo ha una funzione di pulizia, ma la sua struttura a spazzola può anche rimuovere impurità come i capelli che non si trovano facilmente nel mango.
Fase 5 Polpa di mango (spremitura)
Usiamo un battitore di frutta a doppio canale per spremere i mango puliti. Questa spremiagrumi elettrica per polpa di mango può garantire la massima resa di succo di mango e può rimuovere rapidamente i nuclei di mango e le bucce di mango. In questo processo di estrazione del succo di mango, il tasso di utilizzo dei mango può essere mantenuto a oltre l'80%.
Fase 6 Preriscaldamento e uccisione di enzimi
Dopo che la polpa di mango è stata preparata, deve essere preriscaldata e inattivata immediatamente dall'enzima. Lo scopo è quello di ridurre l'attività cellulare del succo di mango, mantenere il colore originale del succo di mango e ottenere un succo di mango più morbido e uniforme.
Usiamo questo preriscaldatore a maniche per preriscaldare il succo di mango per uccidere gli enzimi. Prima del preriscaldamento, possiamo aggiungere acido citrico al succo di mango per regolare il pH della polpa di mango tra 3,5 e 4,0. Il preriscaldatore può completare l'inattivazione e il raffreddamento enzimatico entro 3 minuti. Il processo di preriscaldamento può uccidere la polifenolo ossidasi e altre fenole nel succo di mango per prevenire l'imbrunimento durante il successivo processo di aggiunta. La temperatura di inattivazione enzimatica è 65 ~ 80 °C. La temperatura dopo il raffreddamento è di 45-60°C.
Fase 7 Raffinazione della polpa di mango
Nel processo di raffinazione del succo di mango, il succo di mango di diverse concentrazioni può essere elaborato in base alle esigenze del cliente. Il liquame di mango inattivato viene raffreddato al di sotto dei 40°C e centrifugato per separare il succo di mango e la purea. Il succo di mango può anche essere concentrato sottovuoto a circa 65-70 ° Brix e sterilizzato e riempito per ottenere succo di mango concentrato.
Il succo concentrato può anche essere miscelato con la purea di frutta separata dalla centrifuga, e poi sterilizzato e riempito per ottenere un succo concentrato di mango ad alto contenuto di polpa, la cui concentrazione è compresa tra 45-60 ° Brix.
Fase 8 Sterilizzazione del succo di mango
Al fine di garantire la salute degli alimenti, tutte le bevande e i succhi prodotti dalle fabbriche alimentari devono essere sterilizzati. Nella linea di produzione del succo di mango, utilizziamo principalmente sterilizzatori tubo-e-tubo per sterilizzare rapidamente il succo di mango. Per i piccoli impianti di lavorazione del succo di mango, il succo di mango può anche essere lavorato riempiendo prima e poi sterilizzando.
Lo sterilizzatore di tipo involucro è composto principalmente da una struttura di tubazione continua e il succo di mango verrà rapidamente sterilizzato dal vapore ad alta temperatura aggiunto dalla tubazione durante il flusso della tubazione. Questa sterilizzazione istantanea ad alta temperatura può garantire che i nutrienti del materiale non vengano danneggiati, non persi e non cambino il colore del succo di mango.
Fase 9 Ripieno di succo di mango
Il ripieno di succo di mango è l'ultimo anello della linea di produzione del succo di mango. Per il riempimento del succo di mango, di solito utilizziamo una linea di riempimento asettico completamente automatica, che può realizzare vari imballaggi di succo di mango, come sacchetti asettici, bottiglie di vetro e bottiglie in PET. E nel processo di riempimento del succo di mango, è possibile realizzare le funzioni di soffiaggio automatico, riempimento, etichettatura o etichettatura delle maniche, codifica e rivestimento del film.
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