Sterilizzatore alimentare | Macchina per la sterilizzazione degli alimenti confezionati

Lo sterilizzatore alimentare può anche essere chiamato sterilizzatore in autoclave, sterilizzatore di storta e macchina per la sterilizzazione alimentare, che è l'attrezzatura di sterilizzazione comune per tutti i tipi di alimenti in scatola e alimenti confezionati. Questa macchina automatica per la sterilizzazione degli alimenti è ampiamente utilizzata in molte industrie di trasformazione alimentare per una buona sterilizzazione. Secondo diversi metodi di sterilizzazione, questo sterilizzatore alimentare può essere diviso principalmente in tre tipi: macchina di sterilizzazione a vaso singolo, sterilizzatore a doppia pentola e sterilizzatore alimentare a tre pentole.

Perché usare uno sterilizzatore alimentare in scatola?

Nelle industrie alimentari, la sicurezza alimentare e l'igiene alimentare sono di fondamentale importanza. Pertanto, per garantire di produrre cibo sano, quasi tutte le imprese di trasformazione alimentare eseguiranno una rigorosa sterilizzazione degli alimenti prima che i loro prodotti entrino nel mercato. Il processo di sterilizzazione degli alimenti consiste principalmente nell'uccidere fino al 95% dei batteri e dei vari microrganismi dei prodotti alimentari.

Come funziona la macchina sterilizzatrice alimentare?

Il principio di funzionamento di questa apparecchiatura di sterilizzazione alimentare è quello di utilizzare acqua calda o vapore riscaldato alla temperatura di sterilizzazione per sterilizzare vari materiali in base alla durata specificata della sterilizzazione. Tutti i sistemi di sterilizzazione hanno alcune delle stesse caratteristiche: pressione richiesta, trasferimento di temperatura e creazione di un ambiente sterilizzante in un ambiente chiuso. Il mezzo sterilizzante (chiamato anche mezzo riscaldante) è uno strumento indispensabile per trasferire calore al prodotto. Vapore puro, acqua calda (bagno d'acqua, spruzzi d'acqua) e miscela vapore/aria possono essere utilizzati come mezzo di sterilizzazione.

Principali classificazioni della macchina per la sterilizzazione degli alimenti

In base ai diversi materiali per la sterilizzazione, lo sterilizzatore alimentare può essere suddiviso nello sterilizzatore a serbatoio singolo, nello sterilizzatore verticale a due serbatoi e nella macchina di sterilizzazione orizzontale a tre serbatoi. E i metodi di sterilizzazione degli alimenti confezionati possono essere suddivisi in sterilizzazione ad immersione in acqua, sterilizzazione a spruzzo d'acqua e sterilizzazione a vapore.

1. Sterilizzatore alimentare a serbatoio singolo

Questo tipo di storta sterilizzante può anche essere chiamato sterilizzatore a vapore, che dovrebbe corrispondere a un generatore di vapore durante l'uso. Questa apparecchiatura di sterilizzazione alimentare confezionata in autoclave può essere utilizzata principalmente per sterilizzare i prodotti confezionati morbidi e i prodotti confezionati sottovuoto, come latte insaccato, bevande insaccate e così via.

2. Attrezzatura verticale per la sterilizzazione degli alimenti a due serbatoi

Secondo diversi metodi di sterilizzazione, questo sterilizzatore alimentare a due serbatoi può essere progettato con due forme. Se adotta la sterilizzazione ad immersione in acqua (chiamata anche sterilizzazione a bagnomaria), questo sterilizzatore alimentare verticale sarà progettato con due serbatoi nella struttura a due strati. E i due serbatoi sono gli stessi nelle dimensioni. Il serbatoio superiore fornisce principalmente acqua calda per la sterilizzazione del serbatoio inferiore. Quando questa sterilizzazione alimentare utilizza la sterilizzazione a spruzzo d'acqua, questa sterilizzatrice alimentare a due serbatoi sarà un po 'diversa dalla prima perché il suo serbatoio superiore sarà più piccolo del suo serbatoio inferiore per la sterilizzazione a spruzzo è più a risparmio idrico rispetto alla sterilizzazione ad immersione in acqua. Questo tipo di storta sterilizzante alimentare è molto adatto per la sterilizzazione di tutti i tipi di prodotti confezionati morbidi, in bottiglia o in plastica e una varietà di alimenti in scatola. E i suoi metodi di spruzzatura interna possono anche essere diversi, come spray laterale, spray superiore e spray in tutte le direzioni.

3. Macchina di sterilizzazione alimentare orizzontale a tre serbatoi

La sterilizzatrice alimentare a tre serbatoi ha una capacità di lavoro maggiore rispetto ai due precedenti tipi di macchine per la sterilizzazione. Quando il tipo orizzontale di sterilizzatori per alimenti in scatola funziona, il serbatoio superiore può fornire continuamente acqua calda per i due serbatoi di sterilizzazione inferiori e può riciclare l'acqua per continuare la sterilizzazione.

Principali dispositivi di supporto degli sterilizzatori alimentari in scatola

1. Macchina caldaia
2. Generatore di vapore
3. Valvola di rilascio vapore di sicurezza
4. Carrello e vassoi mobili
5. Sensore di temperatura e indicatore di livello

Il processo di sterilizzazione delle apparecchiature di sterilizzazione degli alimenti

Prima della sterilizzazione, dovremmo mettere gli alimenti nei vassoi e posarli strato per strato sui carrelli mobili, quindi spingere i carrelli nella camera di sterilizzazione dello sterilizzatore alimentare. Quindi, aggiungere acqua nel serbatoio dell'acqua e riscaldare l'acqua per circa mezz'ora per raggiungere la temperatura di sterilizzazione di 120 ° C circa. Quindi aprire la valvola di iniezione dell'acqua calda per aggiungere l'acqua calda nella pentola di sterilizzazione e mantenere circa mezz'ora di sterilizzazione con la temperatura di circa 121 ° C. Quando si sterilizzano materiali diversi, anche la loro temperatura e il loro tempo di sterilizzazione sono diversi, quindi dovremmo impostare temperature e tempi di lavorazione diversi sull'armadio elettrico di controllo per alimenti diversi. Dopo la sterilizzazione, dovremmo aggiungere acqua fredda nel serbatoio di sterilizzazione per un rapido raffreddamento. L'intero processo di sterilizzazione degli alimenti per ogni operazione è di circa 70 minuti.

Caratteristiche principali della macchina sterilizzatrice alimentare

1. L'intero processo di sterilizzazione può evitare il contatto del prodotto con l'aria, non c'è massa d'aria fredda nel bollitore di sterilizzazione. Un sistema di circolazione dell'acqua ottimizzato garantisce una distribuzione uniforme del calore nella pentola di sterilizzazione.
2. La macchina per la sterilizzazione degli alimenti ha la funzione di essere indirettamente riscaldata e raffreddata degli alimenti, prevenendo efficacemente la contaminazione secondaria degli alimenti. E l'acqua sterilizzata può essere riciclata per risparmiare energia.
3. L'impostazione touch screen del computer PLC di questa apparecchiatura di sterilizzazione può controllare efficacemente il processo di sterilizzazione di temperatura, pressione, livello dell'acqua e così via. Quando c'è un anomalo, il dispositivo di allarme darà un suono.