Linea di produzione di yogurt 200-500L / D | Impianto di lavorazione dello yogurt

La linea di produzione di yogurt compatto può anche essere chiamata linea di lavorazione dello yogurt, impianto di lavorazione dello yogurt, linea di produzione di yogurt su piccola scala, che principalmente può trasformare tutti i tipi di latte in yogurt bianco e yogurt a base di frutta. Queste macchine per la lavorazione dello yogurt includono una serie di mestieri per la lavorazione del latte, come la conservazione del latte fresco, il filtraggio del latte, il preriscaldamento del latte, l'omogeneizzazione del latte, la sterilizzazione del latte, la fermentazione del latte e il confezionamento dello yogurt.

La principale differenza tra latte puro e yogurt?

Lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario fermentato semi-fluido che ha una lieve acidità grazie al suo contenuto di acido lattico, che aiuta il corpo ad assorbire e assorbire meglio i nutrienti nel latte. Lo yogurt è un tipo di prodotto lattiero-caseario che utilizza latte fresco come materia prima, pastorizzato e quindi aggiunto batteri benefici (agente fermentante) al latte, quindi fermentato e quindi raffreddato.

Allo stato attuale, i prodotti di yogurt sul mercato sono composti principalmente da yogurt di tipo fruttato che viene solidificato, mescolato e aggiunto con varie marmellate di succo e simili. Lo yogurt non solo conserva tutti i vantaggi del latte, ma dopo la lavorazione, lo yogurt è ricco di vari batteri benefici, rendendolo un nutriente più adatto per l'uomo.

Come viene prodotto lo yogurt attraverso la linea di produzione dello yogurt?

Fase 1: conservazione e filtraggio del latte fresco

Versare il latte fresco utilizzato per fare lo yogurt nel serbatoio di conservazione del latte per la crioconservazione con una temperatura di 3-6 ° C. C'è un compressore corrispondente accanto al serbatoio di stoccaggio del latte per fornire un ambiente a bassa temperatura per la conservazione del latte. L'armadio elettrico di regolazione può essere utilizzato per monitorare e regolare la temperatura di conservazione del latte per evitare il deterioramento del latte. C'è un filtro tra il serbatoio di stoccaggio del latte e il serbatoio di preriscaldamento del latte, che può filtrare il latte che entra nel serbatoio di preriscaldamento per rimuovere le impurità dal latte.

Fase 2: preriscaldamento del latte

Aprire la pompa di regolazione del serbatoio di preriscaldamento del latte, in modo che il latte filtrato dal serbatoio di stoccaggio venga trasportato nel serbatoio di preriscaldamento attraverso il tubo di acciaio inossidabile collegato. Il serbatoio di preriscaldamento del latte ha una struttura a doppio strato e l'acqua nell'intercalare sarà riscaldata dall'elettricità. La temperatura dell'acqua calda del serbatoio di preriscaldamento è di circa 60 ° C e il latte verrà riscaldato con una temperatura di 45 ° Cin in pochi minuti. Al termine del preriscaldamento, l'alimentatore può essere spento automaticamente.

Fase 3: omogeneizzazione del latte

La macchina omogeneizzante del latte può far raffinare e miscelare completamente il latte sotto la tripla azione di estrusione, forte impatto ed espansione della perdita di pressione, che può garantire la stabilità del latte. L'omogeneizzatore del latte è un'attrezzatura importante per l'emulsione, l'omogeneizzazione e la dispersione del latte. Accendere la pompa di condizionamento della macchina omogeneizzante del latte e il latte preriscaldato verrà pompato nel serbatoio di stoccaggio dell'omogeneizzatore. L'uscita del serbatoio di omogeneizzazione del latte ha molta pressione per omogeneizzare rapidamente il latte che scorre attraverso. Il latte fresco omogeneizzato entrerà automaticamente nel serbatoio di sterilizzazione del latte.

Fase 4: sterilizzazione del latte

Dopo l'omogeneizzazione, il latte verrà conservato nel serbatoio di sterilizzazione del latte per un'ulteriore sterilizzazione. Il pastorizzatore del latte è anche una struttura a due strati. Il mezzo di trasferimento del calore nel serbatoio sandwich è olio o acqua per il trasferimento di calore. Quando è richiesta la sterilizzazione, la pompa centrifuga del latte collegata al serbatoio di omogeneizzazione e al serbatoio di pastorizzazione viene aperta e pastorizzata da olio o acqua calda a trasferimento di calore 350 #. Il tempo di sterilizzazione in questo serbatoio di sterilizzazione del latte è generalmente di circa 0,5-1,5 ore e la temperatura di pastorizzazione è di 85 ° C.

Fase 5: fermentazione del latte

Prima della fermentazione del latte, dobbiamo prima abbassare la temperatura del latte nella vasca di sterilizzazione a circa 50 ° C. Al termine della sterilizzazione, aprire il rubinetto di ingresso dell'acqua sul fondo di un lato del serbatoio di sterilizzazione e l'acqua fredda entrerà nell'intercalare del serbatoio di pastorizzazione per un rapido raffreddamento. Attraverso l'acqua fredda che scorre nell'intercalare, la temperatura del latte nella storta scenderà gradualmente a circa 50 °C. Al termine del raffreddamento, accendere la pompa di regolazione del latte per consentire al latte sterilizzato di entrare nel serbatoio di fermentazione del latte. Quindi aggiungere i ceppi per la fermentazione al serbatoio di fermentazione del latte. Nel serbatoio di fermentazione del latte, il latte verrà fermentato entro 8 ore con una temperatura di 43 ° C.

Fase 6: confezione di yogurt

Dopo che lo yogurt è fermentato, possiamo usare una macchina riempitrice per erogare lo yogurt preparato. Aprire l'interruttore del compressore d'aria per garantire la pressione all'interno della macchina riempitrice. Quindi accendere la pompa di condizionamento della macchina di fermentazione per ottenere lo yogurt nella macchina di riempimento. Quando il barile della riempitrice entra in una certa quantità di yogurt, spegnere la pompa di condizionamento e accendere la riempitrice per riscaldare lo yogurt. Quando riscaldato a 200 ° C, premere il pulsante di avvio del ripieno per riempire lo yogurt.

Come pulire l'impianto di lavorazione dello yogurt?

Quando la produzione di yogurt è finita, dovremmo fare la pulizia dell'intera linea di produzione dello yogurt per assicurarci la pulizia delle macchine per la lavorazione dello yogurt e garantire la qualità dello yogurt per la produzione successiva. Per la pulizia di queste macchine per yogurt, ci sono due modi per scegliere:

1. pulire separatamente ciascuna delle macchine di questa linea: possiamo aggiungere l'acqua a ciascuna delle macchine in questa linea di produzione di yogurt e avviare la macchina per il funzionamento, quindi scaricare le acque reflue.
2. Utilizzare il sistema di lavaggio CIP per la pulizia: aggiungere contemporaneamente acqua calda, acqua acida e acqua alcalina al serbatoio di refrigerazione e iniziare a mescolare. Al termine della pulizia, la pompa di regolazione viene accesa e l'acqua calda entra nel serbatoio di preriscaldamento. Accendere l'agitazione del serbatoio di preriscaldamento, pulirlo e accendere l'interruttore dell'omogeneizzatore per la pulizia. Secondo il processo di produzione dell'intera linea di produzione dello yogurt, il serbatoio di sterilizzazione e il fermentatore vengono puliti in sequenza. Infine, le acque reflue vengono scaricate dalla porta di scarico dei fanghi del fermentatore e la pulizia è completata.

Caratteristiche principali della linea di produzione di yogurt commerciale

1. Tutte queste macchine per la lavorazione dello yogurt, compresi questi tubi di collegamento in questo impianto automatico di lavorazione dello yogurt, sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità, in modo che siano molto resistenti, resistenti alla corrosione e all'abrasione e abbiano una lunga durata.
2. Ciascuna delle attrezzature di questa linea è progettata con i piedini regolabili che possono essere regolati con l'altezza corretta per una buona produzione di yogurt. Quando spediamo l'intera linea di macchine per yogurt, possiamo separarla in due parti con la scatola di legno e collegare bene le due parti delle macchine. In modo che sarà molto facile per il cliente installare l'impianto di lavorazione dello yogurt.
3. Per la produzione completamente automatica con questa linea di lavorazione dello yogurt, siamo in grado di fornire il quadro elettrico generale per il controllo e il monitoraggio di tutti i lavori di queste macchine per la lavorazione dello yogurt. Inoltre, possiamo anche fornire una serie di dispositivi di supporto e pezzi di ricambio per aiutare la tua produzione di yogurt. Questo impianto di lavorazione dello yogurt può produrre 200L-500L al giorno, e se vuoi fare yogurt con una resa maggiore come 1000L al giorno, possiamo anche fornirti le linee di lavorazione dello yogurt adeguate.