Il cioccolato è uno degli alimenti più popolari al mondo. Le sue materie prime sono principalmente burro di cacao e cacao in polvere. Dopo che le fave di cacao sono state fermentate, tostate e sbucciate, vengono macinate e pressate in liquore di cacao. Il liquore di cacao può essere separato in burro di cacao e cacao in polvere, e quindi ulteriormente trasformato in altri tipi di alimenti a base di cioccolato. Con la crescente domanda di cioccolato sul mercato, la creazione di una linea di produzione completa di cioccolato è un passo indispensabile per i produttori di cioccolato.
Il processo di produzione del cioccolato
La produzione di cioccolato comprende principalmente le fasi di miscelazione, macinazione, raffinazione, rinvenimento, fusione e formatura.
- Miscelazione materie prime: Il processo di miscelazione uniforme di zucchero, latte in polvere, massa di cacao, burro di cacao e altri materiali ausiliari.
- Rettifica: È il processo di macinazione dei materiali grezzi e ausiliari uniformemente miscelati. Questo processo può essere suddiviso in due fasi in base alla dimensione delle particelle dei materiali grezzi e ausiliari ottenuti: macinazione grossolana e macinazione fine.
- Raffinazione: Lo scopo principale è quello di rimuovere l'acido volatile, l'umidità e l'odore particolare del liquame e allo stesso tempo produrre un odore bruciato, evidenziando il sapore del cioccolato.
- Rinvenimento: Lo scopo della regolazione della temperatura è quello di far sì che i cristalli di burro di cacao nel liquame formino cristalli stabili e li esprimano con una lucentezza nera. E mira anche a prolungare la durata di conservazione del prodotto. (La regolazione della temperatura è il processo chiave)
- Stampaggio: Lo stampaggio consiste nel rendere il cioccolato che passa in varie forme. Il materiale di cioccolato liquido viene versato in una piastra modello quantitativa durante questo processo. Quando la temperatura del materiale scende al di sotto del punto di fusione del burro di cacao, le forme cristalline accarezzate sono disposte secondo rigide leggi di cristallizzazione, formando uno stato di consistenza densa, con conseguente evidente riduzione del volume e infine forma una varietà di prodotti di cioccolato colorati e belli.
Componenti principali delle macchine per la produzione di cioccolato
La linea di produzione del cioccolato è composta principalmente dal fusore del cacao, dalla conche di cioccolato, dal serbatoio di mantenimento della temperatura, dalla temperatrice continua e dalla macchina per la formatura del cioccolato finale. Le attrezzature ausiliarie possono anche essere equipaggiate con la macchina per lo zucchero a velo, la macchina per decorare, la padella per la ricoperta di cioccolato, la pompa di consegna del cioccolato, ecc.
Fusore di cacao
Il fusore di cacao è un'attrezzatura ausiliaria per produrre cioccolato, utilizzata principalmente per fondere il liquore di cacao o il sostituto del burro di cacao per soddisfare i requisiti della produzione di cioccolato.
| Modello | Temperatura dell'acqua nella giacca (°C) | Capacità (kg) | Dimensione (mm) | Potenza di riscaldamento (kw) |
| SL-RYG-120 · | 40-65 | 120 x 3 | 1900x650x1000 | 10 |
| SL-RYG-250 · | 40-65 | 250 x 4 | 2082x1036x1000 | 12 |
| SL-RYG-1000 · | 40-65 | 1000 | 2550x1670x1820 | 15 |
Conche al cioccolato
La conchiglia di cioccolato è l'attrezzatura principale nella produzione di cioccolato. È usato per macinare finemente il liquame di cioccolato. Ha la duplice funzione di macinazione e raffinazione. È l'attrezzatura più ideale per la produzione di liquami al cioccolato. La raffineria adotta il serraggio automatico del motore e il controllo automatico del PLC e ha molteplici funzioni come raffinazione, rettifica, deodorizzazione, disidratazione. Ha anche i vantaggi di una comoda manutenzione, a prova di perdite e durevole, rettifica stabile, risparmio energetico. Questo macchinario viene utilizzato principalmente per la macinazione fine della pasta di cioccolato, adatta anche per marmellate, burro di arachidi e altri combustibili liquidi.
| Modello | Capacità (L) | Finezza (μm) | Tempo di rettifica (h) | Potenza del motore (KW) | Peso(kg) | Dimensione (mm) |
| SL-JMJ-40 · | 40 | 20-25 | 7-9 | 2.2 | 330 | 1000X800X800 |
| SL-JMJ-500 · | 500 | 20-25 | 14-20 | 15 | 2300 | 2430X1180X1400 |
| SL-JMJ-1000 · | 1000 | 20-25 | 14-20 | 22 | 3420 | 3000X1400X1800 |
| SL-JMJ-3000 · | 3000 | 20-25 | 18-24 | 55 | 7000 | 3700X1900X2200 |
Serbatoio di mantenimento della temperatura
Il serbatoio di mantenimento della temperatura è uno speciale contenitore di stoccaggio per il liquame di cioccolato dopo la macinazione fine o la macinazione a sfere, che può mantenere il liquame di cioccolato alla temperatura nominale. La conservazione del calore e l'agitazione possono ridurre il contenuto di acqua nella massa di cioccolato e aumentare la fluidità del cioccolato, rendendolo più liscio in bocca e con una durata di conservazione più lunga. Tutti i modelli di questa serie sono il riscaldamento elettrico e il controllo automatico della temperatura.
| Modello | Capacità (L) | Potenza del motore (KW) | Peso(kg) | Dimensione (mm) |
| SL-BWG-50 · | 50 | 0,75 (in questo 0,05) | 120 | Φ490X750 |
| SL-BWG-500 · | 500 | 0,75 (in questo 0,05) | 350 | Φ1000X1380 |
| SL-BWG-1000 · | 1000 | 1.5 | 470 | Φ1220X1850 |
| SL-BWG-3000 · | 3000 | 4 | 2500 | Φ1700X2500 |
| SL-BWG-7500 · | 7500 | 11 | 5200 | Φ2600X3050 |
Temperatrice continua per cioccolato
La temperatrice continua per cioccolato è un'attrezzatura essenziale per la produzione di burro di cacao naturale e cioccolato simile al burro di cacao (CBE). Questa serie di macchine è uno speciale metodo di regolazione della temperatura determinato in base alla legge di cambiamento della forma cristallina del liquame di cioccolato e alla crescita e formazione di forme cristalline stabili a diverse temperature. Può controllare rigorosamente e automaticamente le diverse temperature richieste dal liquame di cioccolato in ogni fase del processo. Può garantire la qualità dei prodotti di cioccolato, rendere il sapore naturale del cioccolato più forte, il gusto morbido, il colore brillante e la buona conservazione.
| Modello | Capacità (L) | Potenza del motore (KW) | Peso(kg) | Dimensione (mm) |
| SL-TWJ-100 · | 100 | 7,25 | 450 | 980X840X1855 |
| SL-TWJ-250 · | 250 | 7.75 | 670 | 980X840X2060 |
| SL-TWJ-500 · | 500 | 10 | 800 | 1100X970X2050 |
| SL-TWJ-1000 · | 1000 | 26.75 | 1200 | 1760X1440X1960 |
| SL-TWJ-2000 · | 2000 | 34.5 | 1500 | 1760X1440X1960 |
Macchina per la formatura del cioccolato:
L'attrezzatura per la formatura dell'hocolato comprende la macchina per la colata del cioccolato, la macchina per lo stampaggio del cioccolato, la macchina per la muta dell'avvolgere, la macchina per la formatura dei fagioli di cioccolato, ecc.
Macchina per colata a goccia di cioccolato
La macchina per la colata del cioccolato è un'attrezzatura specifica per produrre cioccolato in granuli piccoli. Il liquido di cioccolato gocciola direttamente sul nastro trasportatore in PU e si sposta nel tunnel di raffreddamento per il raffreddamento, secondo il rullo sotto il nastro trasportatore, i granuli di cioccolato cadono automaticamente. La macchina ha caratteristiche di controllo accurato, funzionamento semplice, una vasta gamma di utilizzo e una grande capacità produttiva.
| Modello | Larghezza nastro trasportatore (mm) | Frequenza di caduta (per / min) | Temperatura di lavoro del tunnel (°C) | Potenza (kw) | Peso(kg) | Dimensione (mm) |
| SL-DJJ-600 · | 600 | 12-15 | 0-10 | 9.02 | 1500 | 14000X950X1750 |
| SL-DJJ-800 · | 800 | 12-15 | 0-10 | 10.52 | 2000 | 16000X1150X1750 |
| SL-DJJ-1200 · | 1200 | 12-15 | 0-10 | 22,2 | 2500 | 16000X1550X1750 |
Macchina per la stampaggio del cioccolato
Questa macchina per la stampaggio del cioccolato ha adottato il versamento tre volte e il riempimento due volte (noci croccanti e noci piene). Raccoglie la cottura, lo stampaggio, il ribaltamento, la vibrazione e il raffreddamento insieme. Con questa macchina, puoi produrre cioccolato puro, una varietà di cioccolato con diverse dimensioni, ripieni, multi-colori e multi-gusti. Ha vantaggi di alta produttività, varietà, ordine, utilità, ecc.
| Modello | Capacità (T / giorno) | Potenza (kw) | Dimensione del cartone di stampaggio (mm) | Peso(kg) | Dimensione (mm) |
| SL-JZJ-150 · | 1.5 | 7.47 | 275X175 | 5000 | 4000X520X1500 |
| SL-JZJ-275 · | 1.5-2 | 20 | 280X200 | 6000 | 16000X1100X2100 |
| SL-JZJ-510 · | 2-2.5 | 20.64 | 470×200 | 7500 | 20510X1065X1940 |
Macchina per mudling Enrobe
La macchina per la muta dell'enrobe è un'attrezzatura specificata utilizzata per avvolgere il cioccolato sulla superficie di prodotti come caramelle, torte e biscotti, ecc. Usando questa macchina, puoi creare vari sapori unici.
| Modello | Larghezza nastro di rete (mm) | Temperatura di raffreddamento (°C) | Potenza (kw) | Peso(kg) | Dimensione (mm) |
| Sl-TYJ-400 · | 400 | 0-10 | 12.35 | 2000 | LX1192X1580 |
| Sl-TYJ-800 · | 800 | 0-10 | 25.44 | 2800 | LX1280X1835 |
| Sl-TYJ-1000 · | 1000 | 0-10 | 29.84 | 3600 | LX1650X1800 |
Macchina per la formatura dei fagioli di cioccolato
La macchina per la formatura dei fagioli di cioccolato viene utilizzata appositamente per la laminazione a freddo per produrre cioccolato. L'apparecchiatura è progettata per una produzione completamente chiusa, evitare che l'operatore contatti il cioccolato e mantenere i prodotti di cioccolato per raggiungere gli standard di igiene alimentare. L'apparecchiatura mostra risparmio energetico .capacità di produzione di massa, alta sicurezza e automazione, facilità d'uso. L'attrezzatura può produrre tipi di forme di cioccolato puro, tra cui forma a sfera, forma di ellisse, forma di fagiolo, ecc.
| Modello | Larghezza rullo (mm) | Capacità (kg/h) | Tempo di raffreddamento (min) | Potenza (kw) | Dimensione (mm) |
| SL-DCX-400 · | 400 | 100-150 | 18-30 | 25 | 8620X1040X2100 |
| SL-DCX-600 · | 600 | 150-250 | 18-30 | 30 | 8620X1480X2100 |
Attrezzature ausiliarie
- Sugar Powder Machine viene utilizzato principalmente per polverizzare lo zucchero semolato in zucchero a velo per migliorare la successiva efficienza di raffinazione.
- La macchina decoratrice è progettata per lo scopo speciale di decorare superfici di biscotti e cioccolato con motivi di cioccolato. Larghezza nastro in mesh selettiva da 400, 600, 800,1000 e 1200mm.
- Chocolate Coating Pan è adatto per la lucidatura e il rivestimento di diverse forme di prodotti di cioccolato come forma circolare, piatta, ovale e cilindrica ecc. Il cioccolato lucidato e rivestito sono eccellenti per lucentezza, colore e forma. Il cioccolato cilindrico confezionato in un foglio di alluminio colorato lucidato in macchina avrà un aspetto stretto, semplice e chiaro. La superficie di vari canditi e noci può anche essere rivestita con cioccolato in modo uniforme da questa lucidatrice.
- Chocolate Delivery Pump è specializzata per la consegna di massa di cioccolato. Il corpo pompa è dotato di doppia camicia per scaldarsi. I clienti possono scegliere diversi modelli in base alla portata richiesta. La pompa può essere utilizzata singolarmente o con altre linee di produzione per l'alimentazione automatica della massa di cioccolato.
Caratteristiche della linea di produzione del cioccolato
- Ogni macchina di questa linea di lavorazione del cioccolato è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, in modo da garantire la pulizia e l'igiene dell'intero processo per il cioccolato.
- Il raffinatore e il mulino a sfere possono essere collegati da una pompa e utilizzati insieme, il che può ridurre notevolmente i tempi di raffinazione e migliorare l'efficienza del lavoro.
- Indipendentemente dalle capacità che desideri, possiamo personalizzare il piano più adatto a te in base alle tue esigenze, al tuo budget di investimento e così via. E possiamo anche aiutarti a fare l'analisi dei costi e dei profitti in base alle tue abitudini di consumo locali.
- Tutte queste macchine per la lavorazione del cioccolato sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità in modo che l'intero processo di produzione del cioccolato sia non inquinante, pulito e igienico, il che può garantire una buona qualità del cioccolato.
- Ciascuna delle macchine per la produzione di cioccolato in questa linea di produzione è resistente alla corrosione e all'usura, facile da usare e mantenere, e sono a basso costo e hanno un elevato ritorno sull'investimento.
- La linea di produzione automatica del cioccolato ha un alto grado di automazione, che può sostituire i lavoratori per pulire i materiali, ridurre l'intensità del lavoro e risparmiare sui costi di manodopera.
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