Là yogurtiera può anche essere chiamata macchina per la fermentazionedello yogurt, macchina per lo yogurt, yogurtiera commerciale e macchina per la produzione di yogurt. È l'attrezzatura elettrica per la lavorazione dello yogurt per la produzione di yogurt bianco, yogurt denso e yogurt a base di frutta attraverso un processo di fermentazione di 8 ore con una temperatura di 43 ° C. Inoltre, la macchina per yogurt commerciale ha quattro funzioni di sterilizzazione, fermentazione, raffreddamento e solidificazione e refrigerazione per trasformare il latte fresco in yogurt solido. È adatto per la maggior parte dei negozi di fast-food e negozi di bevande e panetterie.
Cos'è la yogurtiera commerciale?
La macchina per yogurt commerciale è la yogurtiera di nuova progettazione con il metodo di riscaldamento elettrico, che può fornire le condizioni di fermentazione appropriate per la fermentazione del latte sterilizzato. Il latte per fare lo yogurt è principalmente latte fresco, come latte di capra, latte vaccino e latte di cavallo. Prima della fermentazione del latte, questi latte fresco devono essere sterilizzati con la temperatura di 85 ° Cfirst per uccidere la maggior parte dei batteri del latte. Al termine della fermentazione dello yogurt, questa yogurtiera si rivolgerà alla temperatura di conservazione refrigerata di circa 4 ° Cautomaticamente.
Struttura principale della macchina per la fermentazione dello yogurt
Vedendo dall'esterno di questa yogurtiera, sembra un grande armadio con la porta in vetro trasparente e gli scaffali interni. In realtà, questo fermentatore di yogurt è una camera di controllo della temperatura intelligente per la fermentazione dello yogurt e la conservazione a freddo. È composto da compressore, ventola di scarico, radiatore, display digitale, lampada di sterilizzazione, sensore di temperatura, involucro del corpo e ruote universali. La camera è dotata di vassoi e griglie per contenere le tazze di yogurt separate. E per soddisfare le diverse esigenze dei clienti sulla produzione di yogurt, questa macchina per yogurt può essere progettata con il tipo a camera singola e il tipo a camera doppia.
Principali classificazioni della yogurtiera
1. Macchina per yogurt a camera singola
Questo tipo di macchina per la lavorazione dello yogurt è molto adatto per i piccoli negozi di bevande o i negozi al dettaglio per la fornitura di yogurt freschi. Ha una camera di fermentazione e una porta di vetro, ed è il volume è di circa 176L e la resa dello yogurt è di 50-100L per 8 ore. L'involucro del corpo di questa yogurtiera a camera singola è realizzato in acciaio inossidabile in modo che sia resistente all'usura. Parametri: Modello: TZ-SNJ-388 Dimensione: 65 * 70 * 195cm Potenza di riscaldamento: 1kw Potenza frigorifera: 0.23kw Temperatura di fermentazione: 0-60 °C Temperatura di mantenimento a freddo: 0-8 °C
2. Yogurtiera a doppia camera
La macchina per la fermentazione dello yogurt a doppia camera è il tipo commerciale di macchina per la lavorazione dello yogurt, adatta a vari ristoranti, panetterie, fast food, caffè e così via. Ha due camere di fermentazione in modo che il suo volume interno sia più grande del tipo di macchina per yogurt a camera singola. La sua resa di yogurt bianco in 8 ore è di circa 150L. È anche realizzato in resistente acciaio inossidabile e facile da spostare con le ruote universali. Parametri: Modello: TZ-SNJ-760 Dimensione: 120 * 70 * 195 cm Potenza di riscaldamento: 2kw Potenza frigorifera: 0,3 kw Temperatura di fermentazione: 0-60 °C Temperatura di mantenimento a freddo: 0-8 °C
Come viene prodotto il delizioso yogurt dalla macchina per la fermentazione dello yogurt?
- Il latte fresco deve essere prima sterilizzato con l'apposito impianto di sterilizzazione con una temperatura di 85°C per circa 10 minuti. Quindi, quando la temperatura si raffredda a 45 ° C, versare circa un chilo di ceppi di fermentazione dello yogurt nel contenitore e mescolare bene, quindi versare in un serbatoio mescolato, mescolare per 3 minuti e lasciare riposare per 5-10 minuti.
- Erogare il latte dal serbatoio di miscelazione in piccole tazze dedicate allo yogurt e scolare le tazze nel vassoio sulla griglia della macchina per yogurt.
- Avviare la yogurtiera e impostare la temperatura di fermentazione dello yogurt con 42 ° C -43 ° C. Note: Prima di utilizzare la macchina per yogurt,la console della macchina per yogurt deve essere sterilizzata a spruzzo con una concentrazione del 75% di alcol medico (se i batteri sono contaminati, la qualità dello yogurt sarà cattiva). Dopo lo spray alcolico, aprire la porta per circa 2-3 minuti per rimuovere l'odore di alcol e quindi sterilizzare la lampada di sterilizzazione (il tempo di sterilizzazione è impostato in fabbrica).
- Dopo 8 ore di fermentazione dello yogurt, questa yogurtiera passerà automaticamente al mantenimento a bassa temperatura.
Precauzioni per la lavorazione dello yogurt con la yogurt machine elettrica
- Per proteggere il compressore, il compressore può essere riavviato dopo essere stato fermato per 3 minuti in qualsiasi condizione di lavoro.
- Quando viene rilevato che il sensore di temperatura ha un guasto a circuito aperto o cortocircuito per 3 secondi, dovrebbe arrestarsi automaticamente (flash di guasto a circuito aperto E4LL, flash di guasto di cortocircuito E4HH). L'indicatore dello stato di funzionamento corrente lampeggia e il cicalino esempirà un segnale acustico.
- La densità del latte fresco è vicina a quella del calore e dell'acqua specifici, che è quasi mille volte quella del riscaldamento dell'aria di trasporto. Pertanto, se si desidera riscaldare rapidamente il latte o raffreddare rapidamente lo yogurt, è necessario assicurarsi che l'aria nella scatola sia liscia. Per questo motivo, la tazza del latte non deve essere posizionata troppo densamente, e la pila è troppo alta, e ci deve essere abbastanza spazio tra le tazze.
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