Yogurtiera commerciale | Macchina di fermentazione

Come fare lo yogurt
Come fare lo yogurt

yogurtiera può anche essere chiamata macchina per la fermentazionedello yogurt, macchina per lo yogurt, yogurtiera commerciale e macchina per la produzione di yogurt. È l'attrezzatura elettrica per la lavorazione dello yogurt per la produzione di yogurt bianco, yogurt denso e yogurt a base di frutta attraverso un processo di fermentazione di 8 ore con una temperatura di 43 ° C. Inoltre, la macchina per yogurt commerciale ha quattro funzioni di sterilizzazione, fermentazione, raffreddamento e solidificazione e refrigerazione per trasformare il latte fresco in yogurt solido. È adatto per la maggior parte dei negozi di fast-food e negozi di bevande e panetterie. Come fare lo yogurt

Cos'è la yogurtiera commerciale?

La macchina per yogurt commerciale è la yogurtiera di nuova progettazione con il metodo di riscaldamento elettrico, che può fornire le condizioni di fermentazione appropriate per la fermentazione del latte sterilizzato. Il latte per fare lo yogurt è principalmente latte fresco, come latte di capra, latte vaccino e latte di cavallo. Prima della fermentazione del latte, questi latte fresco devono essere sterilizzati con la temperatura di 85 ° Cfirst per uccidere la maggior parte dei batteri del latte. Al termine della fermentazione dello yogurt, questa yogurtiera si rivolgerà alla temperatura di conservazione refrigerata di circa 4 ° Cautomaticamente. Macchina per yogurt commerciale

Struttura principale della macchina per la fermentazione dello yogurt

Vedendo dall'esterno di questa yogurtiera, sembra un grande armadio con la porta in vetro trasparente e gli scaffali interni. In realtà, questo fermentatore di yogurt è una camera di controllo della temperatura intelligente per la fermentazione dello yogurt e la conservazione a freddo. È composto da compressore, ventola di scarico, radiatore, display digitale, lampada di sterilizzazione, sensore di temperatura, involucro del corpo e ruote universali. La camera è dotata di vassoi e griglie per contenere le tazze di yogurt separate. E per soddisfare le diverse esigenze dei clienti sulla produzione di yogurt, questa macchina per yogurt può essere progettata con il tipo a camera singola e il tipo a camera doppia.

Principali classificazioni della yogurtiera

1. Macchina per yogurt a camera singola

Questo tipo di macchina per la lavorazione dello yogurt è molto adatto per i piccoli negozi di bevande o i negozi al dettaglio per la fornitura di yogurt freschi. Ha una camera di fermentazione e una porta di vetro, ed è il volume è di circa 176L e la resa dello yogurt è di 50-100L per 8 ore. L'involucro del corpo di questa yogurtiera a camera singola è realizzato in acciaio inossidabile in modo che sia resistente all'usura. Parametri: Modello: TZ-SNJ-388 Dimensione: 65 * 70 * 195cm Potenza di riscaldamento: 1kw Potenza frigorifera: 0.23kw Temperatura di fermentazione: 0-60 °C Temperatura di mantenimento a freddo: 0-8 °C Macchina per yogurt a camera singola

2. Yogurtiera a doppia camera

La macchina per la fermentazione dello yogurt a doppia camera è il tipo commerciale di macchina per la lavorazione dello yogurt, adatta a vari ristoranti, panetterie, fast food, caffè e così via. Ha due camere di fermentazione in modo che il suo volume interno sia più grande del tipo di macchina per yogurt a camera singola. La sua resa di yogurt bianco in 8 ore è di circa 150L. È anche realizzato in resistente acciaio inossidabile e facile da spostare con le ruote universali. Parametri: Modello: TZ-SNJ-760 Dimensione: 120 * 70 * 195 cm Potenza di riscaldamento: 2kw Potenza frigorifera: 0,3 kw Temperatura di fermentazione: 0-60 °C Temperatura di mantenimento a freddo: 0-8 °C Yogurtiera a doppia camera

Come viene prodotto il delizioso yogurt dalla macchina per la fermentazione dello yogurt?

  1. Il latte fresco deve essere prima sterilizzato con l'apposito impianto di sterilizzazione con una temperatura di 85°C per circa 10 minuti. Quindi, quando la temperatura si raffredda a 45 ° C, versare circa un chilo di ceppi di fermentazione dello yogurt nel contenitore e mescolare bene, quindi versare in un serbatoio mescolato, mescolare per 3 minuti e lasciare riposare per 5-10 minuti.
  2. Erogare il latte dal serbatoio di miscelazione in piccole tazze dedicate allo yogurt e scolare le tazze nel vassoio sulla griglia della macchina per yogurt.
  3. Avviare la yogurtiera e impostare la temperatura di fermentazione dello yogurt con 42 ° C -43 ° C. Note: Prima di utilizzare la macchina per yogurt,la console della macchina per yogurt deve essere sterilizzata a spruzzo con una concentrazione del 75% di alcol medico (se i batteri sono contaminati, la qualità dello yogurt sarà cattiva). Dopo lo spray alcolico, aprire la porta per circa 2-3 minuti per rimuovere l'odore di alcol e quindi sterilizzare la lampada di sterilizzazione (il tempo di sterilizzazione è impostato in fabbrica).
  4. Dopo 8 ore di fermentazione dello yogurt, questa yogurtiera passerà automaticamente al mantenimento a bassa temperatura.

Precauzioni per la lavorazione dello yogurt con la yogurt machine elettrica

  1. Per proteggere il compressore, il compressore può essere riavviato dopo essere stato fermato per 3 minuti in qualsiasi condizione di lavoro.
  2. Quando viene rilevato che il sensore di temperatura ha un guasto a circuito aperto o cortocircuito per 3 secondi, dovrebbe arrestarsi automaticamente (flash di guasto a circuito aperto E4LL, flash di guasto di cortocircuito E4HH). L'indicatore dello stato di funzionamento corrente lampeggia e il cicalino esempirà un segnale acustico.
  3. La densità del latte fresco è vicina a quella del calore e dell'acqua specifici, che è quasi mille volte quella del riscaldamento dell'aria di trasporto. Pertanto, se si desidera riscaldare rapidamente il latte o raffreddare rapidamente lo yogurt, è necessario assicurarsi che l'aria nella scatola sia liscia. Per questo motivo, la tazza del latte non deve essere posizionata troppo densamente, e la pila è troppo alta, e ci deve essere abbastanza spazio tra le tazze.
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