{"id":7466,"date":"2021-08-12T17:22:49","date_gmt":"2021-08-12T09:22:49","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/?p=7466"},"modified":"2024-09-14T15:33:03","modified_gmt":"2024-09-14T07:33:03","slug":"dough-mixer-production-technical-requirements","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/dough-mixer-production-technical-requirements\/","title":{"rendered":"Exigences techniques pour la production du p\u00e9trin"},"content":{"rendered":"
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Le p\u00e9trin sous vide est diff\u00e9rent des autres gobelets et hachoirs \u00e0 viande. Le p\u00e9trin sous vide n\u00e9cessite une tr\u00e8s grande intelligence et n\u00e9cessite beaucoup de qualit\u00e9 de nouilles, il est donc tr\u00e8s laborieux dans la production et la transformation. Quels sont les avantages d\u2019un bon m\u00e9langeur sous vide ?<\/p>

Pour les artisans de p\u00e2tes, la qualit\u00e9 des nouilles est la priorit\u00e9 absolue. Ce n'est que lorsque les nouilles et les nouilles sont bonnes que l'op\u00e9ration suivante peut \u00eatre effectu\u00e9e. Les exigences techniques du m\u00e9langeur sous vide\u00a0: nouilles lisses, lisses et fortes, sans bulles, blanch\u00e2tres et r\u00e9sistantes, la capacit\u00e9 de r\u00e9tention d'eau est satur\u00e9e et d'autres avantages, le printemps et l'automne pr\u00e9senteront en d\u00e9tail certaines exigences techniques.<\/p>

Professionnel M\u00e9langeur de p\u00e2te<\/a><\/strong> exigences techniques de production<\/h2>
\"farine
farine pour faire la p\u00e2te<\/figcaption><\/figure><\/div>

1. surface lisse<\/h3>

Pour de nombreux utilisateurs, la qualit\u00e9 d\u2019une surface lisse est un point de transformation essentiel de la p\u00e2te. Si vous souhaitez garantir une qualit\u00e9 de surface lisse, les m\u00e9langeurs sous vide ne doivent avoir aucun coin ni surface mort. Assurez-vous de la distance entre la lame et la bo\u00eete \u00e0 nouilles, et assurez-vous de la solidit\u00e9 des deux extr\u00e9mit\u00e9s et des nouilles. De nombreux fabricants de cette partie ne peuvent pas r\u00e9pondre aux exigences, ce qui entra\u00eene un p\u00e9trissage individuel de la p\u00e2te, des nouilles qui ne sont pas assez fortes et la qualit\u00e9 des nouilles est m\u00e9diocre tout au long de la journ\u00e9e. Comment r\u00e9soudre le probl\u00e8me, cette partie doit travailler dur sur l'intensit\u00e9 du traitement.<\/p>

2. Pas de bulles et de t\u00e9nacit\u00e9<\/h3>

Comment le p\u00e9trin sous vide rend-il la p\u00e2te sans bulles et solide ? Pas de bulles pour les utilisateurs, tant que le vide est en place, il y a pratiquement peu de bulles. Mais la force et la force font r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la t\u00e9nacit\u00e9 et \u00e0 la tension du visage. Comment s\u2019en assurer ? Cette version n\u00e9cessite une attention particuli\u00e8re \u00e0 la s\u00e9lection des \u00e9l\u00e9ments de transformation tels que les nouilles, les nouilles tranch\u00e9es, les ramen, les petits pains cuits \u00e0 la vapeur et le feu. Vous devez donc accorder une attention particuli\u00e8re au profil des dents de l'\u00e9quipement, quel que soit le type de concept de production dont vous parlez. \u00e0 propos de. Le choix du profil de dent d\u00e9termine le rendement de la qualit\u00e9 de surface et les param\u00e8tres de traitement de la qualit\u00e9 de surface.<\/p>

3. La texture du visage est blanch\u00e2tre, satur\u00e9e et puissante<\/h3>

M\u00e9langeur de nouilles sous vide Pour le produit unique de garniture \u00e0 la viande et de garniture v\u00e9g\u00e9tarienne, la saturation de la qualit\u00e9 des nouilles d\u00e9termine le taux de dommage du produit fini et le prix de revient. Pourquoi dis-tu \u00e7a? Un bon m\u00e9langeur sous vide absorbe non seulement l'eau, mais co\u00fbte \u00e9galement en qualit\u00e9. D'accord, la texture est blanch\u00e2tre. Dans le m\u00eame temps, le choix est tr\u00e8s important pour le fabricant de transformation. La machine \u00e0 vide et \u00e0 nouilles est satur\u00e9e d'eau pour garantir qu'elle n'absorbe pas le go\u00fbt sal\u00e9 \u00e0 l'int\u00e9rieur, garantissant ainsi fra\u00eecheur et fra\u00eecheur. Plus tendre. De plus, la cong\u00e9lation rapide du produit fini ne se brise pas et le taux de dommages est faible. Pour certains fabricants, cela ne se fait pas en ajoutant des additifs alimentaires, mais les machines \u00e0 vide et \u00e0 p\u00e2te repr\u00e9sentent une grande probabilit\u00e9.<\/p>

\"M\u00e9langeur<\/a>
M\u00e9langeur de p\u00e2te<\/figcaption><\/figure><\/div>

Cette machine est principalement adapt\u00e9e au m\u00e9lange de toutes sortes de p\u00e2tes et de produits p\u00e2teux de haute qualit\u00e9. Les aliments surgel\u00e9s comprennent\u00a0: toutes sortes de p\u00e2tes, p\u00e2tes, petits pains cuits \u00e0 la vapeur, boulettes, emballages de wonton, lani\u00e8res, nouilles s\u00e8ches et humides, nouilles, pain, petits pains frits, p\u00e2tisseries, nids de porc, wontons et petits pains frits, r\u00f4tis. bient\u00f4t. En m\u00eame temps, c'est un \u00e9quipement id\u00e9al pour la production de nouilles modernes haut de gamme telles que des nouilles fra\u00eeches, des nouilles udon, des boulettes surgel\u00e9es, des wontons surgel\u00e9s, des nouilles instantan\u00e9es, des nouilles bouillies, des nouilles cuites \u00e0 la vapeur, des nouilles s\u00e9ch\u00e9es. , etc. Il convient non seulement \u00e0 l'industrie des produits \u00e0 base de farine, mais \u00e9galement \u00e0 des op\u00e9rations similaires dans les industries chimiques et pharmaceutiques. Selon les caract\u00e9ristiques de la farine de bl\u00e9 utilis\u00e9e dans les p\u00e2tes alimentaires, diff\u00e9rentes formes de feuilles peuvent \u00eatre s\u00e9lectionn\u00e9es pour obtenir diff\u00e9rents effets de p\u00e9trissage.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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