{"id":4043,"date":"2020-03-21T11:30:33","date_gmt":"2020-03-21T03:30:33","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/?p=4043"},"modified":"2024-09-14T15:53:37","modified_gmt":"2024-09-14T07:53:37","slug":"which-kind-of-heating-method-is-good-for-a-jacketed-cooking-kettle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/which-kind-of-heating-method-is-good-for-a-jacketed-cooking-kettle\/","title":{"rendered":"Quel type de m\u00e9thode de chauffage est adapt\u00e9 \u00e0 une bouilloire de cuisson \u00e0 double enveloppe\u00a0?"},"content":{"rendered":"
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Le cuiseur \u00e0 double enveloppe industriel<\/b><\/strong> est un \u00e9quipement de transformation alimentaire multifonctionnel. Il peut \u00e9galement \u00eatre appel\u00e9 marmite \u00e0 vapeur, marmite de cuisson ou marmite de friture. Les bonbons, p\u00e2tisseries, fruits confits, conserves, pastilles, etc. que nous mangeons habituellement peuvent \u00eatre transform\u00e9s \u00e0 l'aide de ce cuiseur \u00e0 double enveloppe<\/b><\/strong><\/a>. Cette marmite de cuisson alimentaire pratique est un appareil courant dans diverses usines de transformation alimentaire pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des produits, augmenter l'efficacit\u00e9 de la production, r\u00e9duire le temps de traitement et diminuer les co\u00fbts de production.<\/p>

Principales caract\u00e9ristiques de la marmite de cuisson \u00e0 double enveloppe<\/b><\/strong><\/h2>

La bouilloire de cuisson \u00e0 enveloppe est principalement compos\u00e9e d'un corps de marmite, d'un corps de cadre, d'un syst\u00e8me d'agitation, d'un syst\u00e8me de chauffage, d'un dispositif de transmission de r\u00e9gulation de vitesse, d'un arbre d'agitation et d'un syst\u00e8me de rotation du corps de marmite. Sa m\u00e9thode d'agitation utilise une transmission plan\u00e9taire inclin\u00e9e sp\u00e9ciale pour mettre l'agitateur et le pot en contact complet. Le rapport de transmission non entier de la r\u00e9volution et de la rotation de la transmission est r\u00e9alis\u00e9, garantissant ainsi qu'il n'y a pas de coin mort dans la po\u00eale, que les mat\u00e9riaux sont uniform\u00e9ment agit\u00e9s et que la po\u00eale n'est pas collante.<\/p>

Le <\/b><\/strong>application principale<\/b><\/strong>s de la bouilloire \u00e9lectrique \u00e0 gaine<\/b><\/strong><\/h2>

Le cuiseur commercial \u00e0 double enveloppe pour la cuisson<\/b><\/strong><\/a> peut \u00eatre largement utilis\u00e9 dans la production de divers types de bonbons, de graines de lotus, de p\u00e2te de haricots, de confiture, de p\u00e2tisserie, de boissons, de fruits confits, de conserves, de pur\u00e9e de dattes, de sauces, de curry, d'assaisonnements et de produits chimiques quotidiens, pharmaceutiques et autres. , Ainsi que dans le traitement des produits pharmaceutiques, laitiers, alcoolis\u00e9s et autres.<\/p>

\"la
la bouilloire \u00e0 double enveloppe pour pr\u00e9parer les repas<\/figcaption><\/figure>

Quel type de m\u00e9thode de chauffage convient \u00e0 un bouilloire de cuisson \u00e0 enveloppe<\/a>?<\/b><\/strong><\/h2>

Il existe trois types de m\u00e9thodes de chauffage pour les marmites \u00e0 chemise : les marmites \u00e0 chemise \u00e0 chauffage \u00e9lectrique, les marmites \u00e0 chemise \u00e0 chauffage \u00e0 vapeur et les marmites \u00e0 chauffage au gaz.<\/p>

  1. Bouilloire de cuisson \u00e0 rev\u00eatement chauffant \u00e9lectrique<\/li> <\/ol>

    Cette m\u00e9thode de chauffage utilise principalement un caloduc pour chauffer le fluide caloporteur (eau ou huile thermoconductrice), puis le fluide caloporteur transf\u00e8re la chaleur \u00e0 la couche interne pour la chauffer. C'est ce qu'on appelle une marmite \u00e0 enveloppe chauffante \u00e9lectrique. Il est relativement simple et pratique \u00e0 utiliser, \u00e0 condition qu\u2019il dispose d\u2019une alimentation triphas\u00e9e.<\/p>

    1. Marmite \u00e0 double enveloppe chauffante au gaz<\/li> <\/ol>

      Cette m\u00e9thode de chauffage utilise principalement un four \u00e0 gaz (n\u00e9cessite du gaz naturel ou du gaz de p\u00e9trole liqu\u00e9fi\u00e9) pour chauffer le fluide caloporteur \u00e0 enveloppe (eau ou huile thermique), puis le fluide caloporteur transf\u00e8re la chaleur \u00e0 la couche interne pour la chauffer. C'est ce qu'on appelle une marmite chauffante au gaz.<\/p>

      1. Bouilloire \u00e0 double enveloppe chauffante \u00e0 vapeur<\/li> <\/ol>

        Cette m\u00e9thode de chauffage transmet principalement la vapeur g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par un g\u00e9n\u00e9rateur de vapeur ou une chaudi\u00e8re \u00e0 vapeur vers la chemise de la casserole \u00e0 chemise, puis chauffe et transmet la temp\u00e9rature \u00e0 la couche interne. C'est ce qu'on appelle une po\u00eale \u00e0 enveloppe cuite \u00e0 la vapeur. Ce mode de chauffage n\u00e9cessite g\u00e9n\u00e9ralement un g\u00e9n\u00e9rateur de vapeur et une chaudi\u00e8re \u00e0 vapeur.<\/p>

        Analyse des avantages et des inconv\u00e9nients de trois m\u00e9thodes de chauffage<\/b><\/strong>\u00a0de bouilloire de cuisson \u00e0 enveloppe<\/b><\/strong><\/h2>
        1. L'avantage du chauffage \u00e9lectrique est qu'il est \u00e9conomique, mais la vitesse de chauffage est l\u00e9g\u00e8rement plus lente que le chauffage \u00e0 vapeur. Il peut r\u00e9aliser un chauffage sans pression. La temp\u00e9rature de chauffage d\u00e9pend du point d'\u00e9bullition des diff\u00e9rents fluides chauffants.<\/li>
        2. La vapeur chauffe rapidement pour la marmite de cuisson \u00e0 double enveloppe. G\u00e9n\u00e9ralement, il faut environ une demi-heure pour chauffer l'eau \u00e0 temp\u00e9rature normale avec un g\u00e9n\u00e9rateur de vapeur ou une chaudi\u00e8re \u00e0 vapeur, ce qui consomme un peu plus de combustible. En g\u00e9n\u00e9ral, les grandes usines de transformation des aliments choisissent d\u2019utiliser la vapeur pour se chauffer.<\/li>
        3. Les bouilloires \u00e0 double enveloppe aliment\u00e9es au gaz sont g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9es parce que la puissance de l'installation n'est pas suffisante, elles peuvent donc \u00eatre r\u00e9solues par le chauffage au gaz. Le chauffage au gaz est plus lent que les tuyaux de chauffage \u00e0 vapeur et \u00e9lectrique.<\/li> <\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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