{"id":4024,"date":"2020-03-20T16:26:34","date_gmt":"2020-03-20T08:26:34","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/?p=4024"},"modified":"2024-09-14T15:54:39","modified_gmt":"2024-09-14T07:54:39","slug":"how-to-use-a-shop-hard-ice-cream-maker-to-make-delicious-ice-creams","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/how-to-use-a-shop-hard-ice-cream-maker-to-make-delicious-ice-creams\/","title":{"rendered":"Comment utiliser une sorbeti\u00e8re dure du commerce pour r\u00e9aliser de d\u00e9licieuses glaces ?"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
4.6\/5 - (10 votes) <\/div> <\/div>

La glace artisanale que l'on voit souvent dans les magasins est un dessert solidement congel\u00e9 produit par une machine \u00e0 glace artisanale automatique. Parce que cette d\u00e9licieuse glace est durcie, elle a un go\u00fbt ferme mais n'est pas glissante et fondra \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant longtemps. La plupart des glaciers ach\u00e8tent g\u00e9n\u00e9ralement une ou deux sorbeti\u00e8res professionnelles<\/b><\/strong>\u00a0<\/a>pour traiter et vendre de grandes quantit\u00e9s de glaces.<\/p>

Br\u00e8ve introduction de la sorbeti\u00e8re dure du magasin<\/b><\/strong><\/h2>

La machine \u00e0 glace artisanale commerciale<\/b><\/strong><\/a> est un \u00e9quipement \u00e9lectrom\u00e9canique automatique con\u00e7u pour produire de la glace artisanale. La structure de la machine \u00e0 glace artisanale comprend un compresseur, un condenseur, un \u00e9vaporateur (les trois sont collectivement appel\u00e9s un syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration), un moteur d'agitation, un r\u00e9ducteur, un cylindre, une carte de circuit imprim\u00e9, et un cadre et un bo\u00eetier globaux. Classification des machines \u00e0 glace artisanale professionnelle<\/b><\/strong> : 1, machine \u00e0 glace artisanale de table ; 2, machine \u00e0 glace artisanale mobile ; 3, machine \u00e0 glace artisanale automatique.<\/p>

\"fabriqu\u00e9
fabriqu\u00e9 par une sorbeti\u00e8re commerciale<\/figcaption><\/figure>

L'origine de <\/b><\/strong>commercial <\/b><\/strong>glace dure <\/b><\/strong>cr\u00e9ateurs<\/b><\/strong><\/h2>

La d\u00e9licieuse glace dure a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e pour la premi\u00e8re fois par les Am\u00e9ricains. Elle est principalement transform\u00e9e en usine \u00e0 l'aide d'une sorbeti\u00e8re \u00e9lectrique, puis la glace est r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e et exp\u00e9di\u00e9e au magasin pour \u00eatre vendue. La cr\u00e8me glac\u00e9e dure peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme dure \u00e0 partir de son apparence.<\/p>

Il existe g\u00e9n\u00e9ralement deux types de glaces dures. L\u2019une est la glace en b\u00e2ton que nous vendons au cong\u00e9lateur, \u00e9galement connue sous le nom de petite glace. Les petits paquets de glace ont un go\u00fbt sucr\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9, g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 18-20 degr\u00e9s, et la temp\u00e9rature centrale est d'environ 15-18\u00b0C. L'emballage est beau et facile \u00e0 manger. Ce produit est g\u00e9n\u00e9ralement fabriqu\u00e9 par de grandes usines de boissons froides. L\u2019autre est une glace pr\u00e9par\u00e9e selon un motif sph\u00e9rique.<\/p>

Ce type de cr\u00e8me glac\u00e9e est vendu dans un fabricant de cr\u00e8me glac\u00e9e dure professionnel<\/b><\/strong> <\/b><\/strong><\/a> puis congel\u00e9 et vendu en boules. Par cons\u00e9quent, il est \u00e9galement appel\u00e9 \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e en vrac \u00bb. En raison d'un processus de cong\u00e9lation entre la production et la vente, il a des exigences techniques plus \u00e9lev\u00e9es que la cr\u00e8me glac\u00e9e molle. La cr\u00e8me glac\u00e9e dure est g\u00e9n\u00e9ralement vendue \u00e0 une temp\u00e9rature de -12 \u00b0 C \u00e0 13 \u00b0 C, avec une douceur de 14-16 degr\u00e9s, et un go\u00fbt lisse et moelleux.<\/p>

\"d\u00e9tails
d\u00e9tails de la sorbeti\u00e8re dure<\/figcaption><\/figure>

Comment faire de la glace dure avec une sorbeti\u00e8re dure du magasin\u00a0?<\/b><\/strong><\/h2>
  1. Pr\u00e9parer les ingr\u00e9dients<\/li> <\/ol>

    Pour faire de la glace artisanale, il faut d'abord une sorbeti\u00e8re artisanale<\/b><\/strong><\/a>. Les machines \u00e0 glace artisanale peuvent \u00eatre divis\u00e9es en diff\u00e9rents mod\u00e8les selon diff\u00e9rents rendements. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, un rendement d'environ 20L peut r\u00e9pondre aux besoins d'un glacier. Deuxi\u00e8mement, pour pr\u00e9parer de la poudre \u00e0 glace, du sirop \u00e0 glace et de l'eau purifi\u00e9e, il faut \u00e9galement quelques petits ingr\u00e9dients comme de la confiture ou des r\u00e9sidus de biscuits. Enfin, pr\u00e9parez quelques outils et accessoires. Il comprend principalement une tasse \u00e0 mesurer, un seau en acier inoxydable (d'autres r\u00e9cipients peuvent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9s pour dissoudre la poudre \u00e0 glace et l'eau), un batteur (\u00e9lectrique et manuel), une grande cuill\u00e8re en acier inoxydable et un distributeur sp\u00e9cial de boules de glace.<\/p>

    1. Processus de fabrication de glace dure<\/li> <\/ol>

      Mesurez 2,5 L d'eau purifi\u00e9e dans un seau en acier inoxydable avec une tasse \u00e0 mesurer. Versez lentement la poudre de glace dans le seau d'eau pure et remuez d'un c\u00f4t\u00e9 \u00e0 l'autre. Remuer vigoureusement jusqu'\u00e0 ce que la poudre de cr\u00e8me glac\u00e9e et l'eau se dissolvent dans un liquide visqueux. Le temps de brassage est d'environ 5 minutes. S'il s'agit d'un batteur \u00e9lectrique, l'effet sera meilleur. Ensuite, placez le couvercle sur le f\u00fbt pour maintenir le liquide dans un \u00e9tat statique pendant environ 15 \u00e0 20 minutes. L'effet d'une longue p\u00e9riode sera meilleur, mais pas trop longtemps.<\/p>

      Apr\u00e8s avoir laiss\u00e9 reposer, versez le liquide dans la sorbeti\u00e8re professionnelle<\/b><\/strong>. Appuyez sur l'interrupteur de la machine \u00e0 glace et r\u00e9glez le temps de refroidissement au mieux. (Le temps de refroidissement de la glace artisanale varie g\u00e9n\u00e9ralement de 15 minutes \u00e0 30 minutes. L'utilisateur peut d\u00e9cider en fonction de l'\u00e9quipement r\u00e9el et de l'\u00e9tat sp\u00e9cifique du processus de production). Mettez la glace dans la sorbeti\u00e8re professionnelle dans le gobelet en papier de la vitrine \u00e0 glace, puis placez-le dans la vitrine pour le congeler pendant environ deux heures. Apr\u00e8s cong\u00e9lation, vous pouvez utiliser la cuill\u00e8re \u00e0 glace artisanale pour obtenir la boule et pr\u00e9parer ainsi de d\u00e9licieuses glaces.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      La glace dure que nous voyons souvent dans les magasins est un dessert solidement congel\u00e9 produit par une machine automatique de fabrication de glace dure. Parce que cette d\u00e9licieuse glace est durcie, elle a un go\u00fbt ferme mais n'est pas glissante et fondra longtemps \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. La plupart des glaciers ach\u00e8tent g\u00e9n\u00e9ralement\u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4026,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[46],"tags":[2119],"post_format":[],"class_list":["post-4024","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-hard-ice-cream"],"views":1,"taxonomy_info":{"category":[{"value":46,"label":"News"}],"post_tag":[{"value":2119,"label":"hard ice cream"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Yummy-hard-ice-creams.jpg",500,371,false],"author_info":{"display_name":"Taizy Machinery","author_link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/author\/tzfoodmachine\/"},"comment_info":"","category_info":[{"term_id":46,"name":"News","slug":"news","term_group":0,"term_taxonomy_id":46,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":112,"filter":"raw","cat_ID":46,"category_count":112,"category_description":"","cat_name":"News","category_nicename":"news","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":2119,"name":"hard ice cream","slug":"hard-ice-cream","term_group":0,"term_taxonomy_id":2119,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":4,"filter":"raw"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4024","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4024"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4024\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4024"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4024"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4024"},{"taxonomy":"post_format","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/post_format?post=4024"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}