{"id":2672,"date":"2019-09-20T16:00:09","date_gmt":"2019-09-20T08:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/?p=2672"},"modified":"2024-09-14T16:11:53","modified_gmt":"2024-09-14T08:11:53","slug":"how-to-keep-the-black-garlic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/how-to-keep-the-black-garlic\/","title":{"rendered":"Comment conserver l'ail noir ?"},"content":{"rendered":"
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L'ail noir est toujours fabriqu\u00e9 par la machine sp\u00e9ciale \u00e0 ail noir. Les machines courantes de fabrication d'ail noir sont la\u00a0machine \u00e0 ail noir domestique<\/b><\/strong>\u00a0<\/a>et la machine de fermentation d'ail noir commerciale sur le march\u00e9. Surtout, la grande machine \u00e0 ail noir<\/b><\/strong><\/a> est tr\u00e8s adapt\u00e9e pour fabriquer de l'ail noir \u00e0 grande \u00e9chelle. Nous savons tous que l'ail noir est un aliment tr\u00e8s d\u00e9licieux, cependant, conserver l'ail noir longtemps n'est pas si facile pour beaucoup de gens. Par cons\u00e9quent, ici, chez Taizy machinery, nous vous donnerons quelques conseils utiles pour bien conserver l'ail noir ferment\u00e9.<\/p>

\"d\u00e9licieux
d\u00e9licieux ail noir<\/figcaption><\/figure>

Principales caract\u00e9ristiques de l'ail noir fabriqu\u00e9 par la machine \u00e0 ail noir<\/b><\/strong><\/h2>

L'ail noir est un nouveau type d'ingr\u00e9dients sains fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d'ail cru frais et produit par une technologie sp\u00e9ciale de fermentation biologique \u00e0 haute temp\u00e9rature et \u00e0 haute humidit\u00e9 sans ajouter aucun ingr\u00e9dient. L'ail noir est apparu pour la premi\u00e8re fois dans la pr\u00e9fecture d'Aomori, au Japon, au d\u00e9but du 21e si\u00e8cle. Apr\u00e8s pr\u00e8s de 10 ans d'efforts inlassables de la part d'universitaires et d'entrepreneurs nationaux et \u00e9trangers, l'ail noir est devenu un nouveau type d'aliment ayant une vari\u00e9t\u00e9 d'effets sur la sant\u00e9 dans le monde. Compar\u00e9 \u00e0 l\u2019ail cru, l\u2019ail noir pr\u00e9sente les principales caract\u00e9ristiques suivantes :<\/p>

\"d\u00e9tails
d\u00e9tails du fabricant d'ail noir<\/figcaption><\/figure>

(1) Changements de go\u00fbt : apr\u00e8s la fermentation de l'ail noir, le go\u00fbt a consid\u00e9rablement chang\u00e9, passant d'\u00e9pic\u00e9 et croustillant \u00e0 aigre-doux, et a supprim\u00e9 l'odeur d\u00e9sagr\u00e9able et l'irritation.<\/p>

(2) Changements nutritionnels : des exp\u00e9riences montrent que l'ail noir ferment\u00e9 a une teneur en eau r\u00e9duite, une augmentation de 7 \u00e0 10 fois des polyph\u00e9nols et une augmentation significative des prot\u00e9ines et des acides amin\u00e9s libres, 1,5 fois celle de l'ail, 60 fois plus de fructose soluble, et la fonction principale de l'ail. L\u2019ingr\u00e9dient alliine reste essentiellement inchang\u00e9.<\/p>

(3) Changements fonctionnels : des exp\u00e9riences ont montr\u00e9 que l'ail noir ferment\u00e9 a une forte action anti-oxydation, anti-\u00e2ge, pr\u00e9vention du cancer, forte st\u00e9rilisation, abaisse la glyc\u00e9mie, abaisse la graisse dans le sang, prot\u00e8ge le foie et pr\u00e9vient les maladies cardiaques et c\u00e9r\u00e9brales.<\/p>

\"pr\u00e9par\u00e9
pr\u00e9par\u00e9 par la machine \u00e0 ail noir<\/figcaption><\/figure>

Pr\u00e9cautions<\/b><\/strong>\u00a0pour conserver l'ail noir<\/b><\/strong><\/h2>

L'ail noir est produit par un processus de fermentation dans une\u00a0machine de fermentation d'ail noir<\/a><\/b><\/strong>\u00a0\u00e0 80-95\u2103. On peut dire qu'il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9sinfect\u00e9 dans une machine \u00e0 ail noir pendant 1 \u00e0 2 mois. Par cons\u00e9quent, lorsque l'ail noir vient d'\u00eatre produit, il est st\u00e9rile. Par cons\u00e9quent, si des microbes sont d\u00e9tect\u00e9s lors de la d\u00e9tection ult\u00e9rieure de l'ail noir, cela est caus\u00e9 par une contamination lors des processus ult\u00e9rieurs tels que l'emballage ou le stockage de l'ail noir. Par cons\u00e9quent, la conservation de l'ail noir doit adh\u00e9rer \u00e0 la m\u00e9thode correcte.<\/p>

\"fabricant
fabricant de machines \u00e0 ail noir<\/figcaption><\/figure>
  1. Une fois l'ail noir produit, il est n\u00e9cessaire de s'assurer qu'il n'y a pas de bact\u00e9ries dans l'emballage et dans d'autres processus. L'ail noir doit \u00eatre emball\u00e9 dans un sac en plastique pour aliments (avec un d\u00e9soxydant ajout\u00e9 au sac en plastique), scell\u00e9 sous vide, et l'ail noir doit \u00eatre conserv\u00e9 dans un endroit frais et sec pendant 2-3 ans.<\/li>
  2. Si l'ail noir est produit, il sera conserv\u00e9 lors du processus ult\u00e9rieur tel que l'emballage et peut \u00eatre conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 1 \u00e0 2 ans.<\/li>
  3. Conditions m\u00e9t\u00e9orologiques : dans un environnement d'air humide, comme l'ail noir, n'est pas emball\u00e9 sous vide, sujet \u00e0 la moisissure. Par cons\u00e9quent, dans les zones \u00e0 air humide, il est recommand\u00e9 de placer l\u2019ail noir au r\u00e9frig\u00e9rateur.

    \"ail
    ail noir emball\u00e9<\/figcaption><\/figure><\/li> <\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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