{"id":2129,"date":"2019-08-01T15:07:39","date_gmt":"2019-08-01T07:07:39","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/?p=2129"},"modified":"2024-09-14T16:16:58","modified_gmt":"2024-09-14T08:16:58","slug":"black-garlic-machine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/black-garlic-machine\/","title":{"rendered":"Machine de fermentation d'ail noir"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
4.8\/5 - (6 votes) <\/div> <\/div>

La machine \u00e0 fermentation d'ail noir<\/strong> est l'\u00e9quipement de fabrication d'ail noir ferment\u00e9 \u00e0 haute efficacit\u00e9, particuli\u00e8rement utile pour fabriquer de l'ail noir nutritif \u00e0 grande \u00e9chelle. L'ail noir<\/em> est un type d'aliment transform\u00e9 par une technologie sp\u00e9ciale. En raison de son go\u00fbt aigre-doux et de sa haute valeur nutritionnelle, il se vend bien sur le march\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es. La machine \u00e0 ail noir<\/strong> est un \u00e9quipement de fermentation ana\u00e9robie enti\u00e8rement automatique, capable de produire un grand nombre d'ails noirs de haute qualit\u00e9.<\/p>

Qu'est-ce que l'ail noir ferment\u00e9 ?<\/b><\/strong><\/h2>
\"machine
Machine \u00e0 ail noir<\/figcaption><\/figure>

L'ail noir, \u00e9galement connu sous le nom d'ail noir ferment\u00e9, qui est un aliment \u00e0 base d'ail cru frais, ferment\u00e9 dans un r\u00e9servoir de fermentation \u00e0 haute temp\u00e9rature et \u00e0 haute humidit\u00e9 pendant 60 \u00e0 90 jours, ce qui lui permet de fermenter naturellement. L'ail noir conserve les ingr\u00e9dients originaux de l'ail cru et joue un r\u00f4le extr\u00eamement positif dans l'am\u00e9lioration de l'immunit\u00e9 humaine, le soulagement de la fatigue humaine et le maintien de la sant\u00e9 humaine. De plus, son go\u00fbt est sucr\u00e9 et aigre, pas d'odeur d'ail apr\u00e8s avoir mang\u00e9, c'est un aliment de sant\u00e9 \u00e0 action rapide.<\/p>

B<\/b><\/strong>manque de machine \u00e0 ail<\/b><\/strong>\u00a0courte introduction<\/b><\/strong><\/h2>

Le r\u00e9acteur de fermentation d'ail noir<\/em> poss\u00e8de une armoire en acier inoxydable et se compose d'un ch\u00e2ssis \u00e9tanche, d'une porte mobile, d'un support en acier inoxydable, d'un interrupteur de commande d'alimentation, d'un r\u00e9servoir d'eau ainsi que d'un r\u00e9gulateur de temp\u00e9rature et d'humidit\u00e9. Le principe de fonctionnement du r\u00e9servoir de fermentation est de chauffer et d'\u00e9vaporer l'eau du r\u00e9servoir par une r\u00e9sistance \u00e9lectrique afin que l'ail soit enti\u00e8rement ferment\u00e9 et gonfle sous une certaine temp\u00e9rature et humidit\u00e9. En g\u00e9n\u00e9ral, le r\u00e9servoir de fermentation est r\u00e9gl\u00e9 \u00e0 une temp\u00e9rature d\u00e9finie avant la fermentation de l'ail. La machine de fermentation d'ail noir existe en de nombreux mod\u00e8les et varie selon les tailles.<\/p>

\"fabricant<\/p>

Structure principale de la machine \u00e0 ail noir<\/b><\/strong><\/h2>

Cette machine de fabrication d'ail noir ferment\u00e9 est un \u00e9quipement int\u00e9gr\u00e9 compos\u00e9 de quatre parties principales, telles que le panneau de commande, le syst\u00e8me de refroidissement par r\u00e9frig\u00e9ration, le syst\u00e8me de chauffage et d'humidification, le syst\u00e8me de commande \u00e9lectrique, etc. Le panneau de commande comprend un \u00e9cran de contr\u00f4leur, une interface de disque U, un interrupteur d'alimentation, un interrupteur d'arr\u00eat d'urgence, un indicateur d'\u00e9tat, une interface de communication informatique et un dispositif d'alarme sonore et lumineuse. Le syst\u00e8me de refroidissement comprend principalement un compresseur, un \u00e9vaporateur et un condenseur.<\/p>

La machine \u00e0 ail noir a pour fonction de maintenir automatiquement une temp\u00e9rature et une humidit\u00e9 constantes. Il peut non seulement am\u00e9liorer la saveur et la qualit\u00e9 de l'ail noir, mais \u00e9galement r\u00e9duire efficacement le temps de traitement de l'ail noir. La machine de fabrication d'ail noir adopte une r\u00e9action enzymatique de fermentation et de traitement de l'ail noir et peut effectuer une fermentation enzymatique de l'ail noir par \u00e9tapes dans son environnement interne scell\u00e9.<\/p>

\"machine
Machine \u00e0 ail noir en stock<\/figcaption><\/figure>

Processus de travail de la machine de fermentation de l'ail noir<\/b><\/strong><\/h2>

Cette machine de fabrication d'ail noir ajuste automatiquement le tube chauffant \u00e9lectrique pour chauffer l'eau dans le r\u00e9servoir afin de g\u00e9n\u00e9rer une grande quantit\u00e9 de vapeur d'eau. Ensuite, la perle de vapeur est chauff\u00e9e et atomis\u00e9e pour que l'humidit\u00e9 dans la bo\u00eete atteigne 60%-90%. De plus, la temp\u00e9rature \u00e0 l'int\u00e9rieur de la bo\u00eete peut \u00eatre automatiquement contr\u00f4l\u00e9e entre la temp\u00e9rature normale et 100 \u00b0C pour r\u00e9pondre aux exigences de temp\u00e9rature des diff\u00e9rentes \u00e9tapes, formant ainsi un environnement de fermentation appropri\u00e9. Par cons\u00e9quent, le processus de fermentation de l'ail obtient le meilleur effet et les nutriments de l'ail est conserv\u00e9 au maximum.<\/p>

Comment faire de l'ail noir ?<\/b><\/strong><\/h2>

Pour fabriquer de l\u2019ail noir de haute qualit\u00e9, il y a cinq \u00e9tapes cons\u00e9cutives \u00e0 suivre.<\/p>

S\u00e9lection et transformation de l'ail<\/b><\/strong><\/h3>

Il est g\u00e9n\u00e9ralement n\u00e9cessaire de s\u00e9lectionner de l'ail cru avec une peau ext\u00e9rieure intacte et des granules complets pour la fermentation. Et l'ail cru doit \u00eatre test\u00e9 avec 4 m\u00e9taux lourds et 204 r\u00e9sidus agricoles. La temp\u00e9rature de l'ail est g\u00e9n\u00e9ralement sup\u00e9rieure \u00e0 5 degr\u00e9s Celsius. Dans de telles conditions de temp\u00e9rature, l'ail est sujet \u00e0 la perte d'eau et au fl\u00e9trissement, le taux de croissance des micro-organismes est relativement rapide et la dur\u00e9e de conservation est raccourcie. Si la fermentation ne peut pas \u00eatre effectu\u00e9e le plus rapidement possible, l'ail qualifi\u00e9 doit \u00eatre conserv\u00e9 en chambre froide \u00e0 une temp\u00e9rature de 0 \u00e0 -1 degr\u00e9s Celsius et une humidit\u00e9 de 70% \u00e0 80%.<\/p>

\"processus
Processus de fabrication de l'ail noir ferment\u00e9<\/figcaption><\/figure>

Ensuite, selon la taille de l'ail, la fermentation est divis\u00e9e en diff\u00e9rentes sp\u00e9cifications. Lors du trempage et du nettoyage de l'ail cru, il doit \u00eatre lav\u00e9 conform\u00e9ment \u00e0 la norme nationale en mati\u00e8re d'eau. Il est pr\u00e9f\u00e9rable d'utiliser une machine \u00e0 laver les l\u00e9gumes pour nettoyer et ne pas endommager la peau de l'ail. Le temps de rin\u00e7age est d'environ 1 minute et le temps de rin\u00e7age est trop long. L'humidit\u00e9 excessive de la peau de l'ail n'est pas propice \u00e0 la fermentation. Faire tremper l\u2019ail, s\u00e9cher l\u2019humidit\u00e9 de la peau et fermenter.<\/p>

M<\/b><\/strong>phase d'activation de l'ycine de l'ail<\/b><\/strong><\/h3>
\u00c9tape fermentaire<\/td> Temps<\/td> Temp\u00e9rature<\/td> Humidit\u00e9 relative<\/td> <\/tr>
Premi\u00e8re \u00e9tape<\/td> 30~50h<\/td> 85 \u2103 ~ 95 \u2103<\/td> 85%<\/td> <\/tr>
Deuxi\u00e8me \u00e9tape<\/td> 60~110h<\/td> 65 \u2103 ~ 75 \u2103<\/td> 85%<\/td> <\/tr>
Troisi\u00e8me \u00e9tape<\/td> 60~110h<\/td> 55 \u2103 ~ 65 \u2103<\/td> 85%<\/td> <\/tr> <\/tbody> <\/table>

Fermentation \u00e0 moyenne temp\u00e9rature<\/b><\/strong><\/h3>

La fermentation de l'ail \u00e0 ce stade a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 temp\u00e9rature moyenne pendant 20 jours \u00e0 une temp\u00e9rature de 50 \u00e0 60\u00b0C et une humidit\u00e9 de 85%. A cette \u00e9poque, l'ail a \u00e9t\u00e9 essentiellement ferment\u00e9.<\/p>

Fermentation \u00e0 temp\u00e9rature normale<\/b><\/strong><\/h3>

La fermentation finale a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e dans des conditions de fermentation \u00e0 une temp\u00e9rature de 30\u00b0C et une humidit\u00e9 de 50% pendant une dur\u00e9e de 60 jours. La qualit\u00e9 de l'ail noir \u00e0 cette \u00e9poque a atteint les normes internationales.<\/p>

\"ail
Ail pour faire de l'ail ferment\u00e9<\/figcaption><\/figure>

<\/b>St\u00e9rilisation du produit fini et<\/b><\/strong>\u00a0emballage<\/b><\/strong><\/h3>

L'ail noir engendre g\u00e9n\u00e9ralement de nombreux champignons apr\u00e8s 90 jours de fermentation et ne doit pas \u00eatre stock\u00e9 ni emball\u00e9 directement. Nous devons donc st\u00e9riliser le produit fini puis l\u2019emballer dans l\u2019entrep\u00f4t.<\/p>

Machine \u00e0 ail noir<\/b><\/strong>\u00a0installation<\/b><\/strong>\u00a0m\u00e9thode<\/b><\/strong><\/h2>
  1. La position d'installation de la machine doit prendre en compte l'efficacit\u00e9 de dissipation thermique de la machine ainsi que la facilit\u00e9 d'inspection et de maintenance.<\/li>
  2. Le fond de la machine est un syst\u00e8me de cong\u00e9lation, qui \u00e9mettra plus de chaleur. Par cons\u00e9quent, lors de l'installation, la distance entre le fuselage et le mur et les autres machines doit \u00eatre d'au moins 60 cm, afin que la ventilation soit fluide.
    \"ail
    Ail noir ferment\u00e9<\/figcaption><\/figure> <\/li>
  3. Placez l'unit\u00e9 dans un espace s\u00e9par\u00e9. Ne le placez pas dans des lieux publics ou \u00e0 proximit\u00e9 de produits chimiques inflammables, explosifs ou p\u00e9rissables pour \u00e9viter un incendie et des blessures en cas de dysfonctionnement.<\/li>
  4. N'exposez pas l'appareil \u00e0 la lumi\u00e8re directe du soleil et maintenez la circulation de l'air int\u00e9rieur. De plus, la conduite d'alimentation \u00e9lectrique et la conduite de vidange doivent \u00eatre raccourcies autant que possible.<\/li>
  5. Placez la machine sur un sol plat. Ajustez les quatre pieds horizontaux au bas du fuselage fixe pour rendre le fuselage plat, faciliter le drainage du r\u00e9servoir int\u00e9rieur et \u00e9viter les bruits anormaux pendant le fonctionnement de la machine (veuillez v\u00e9rifier avec le niveau \u00e0 bulle).
    \"fabrication
    Ail noir<\/figcaption><\/figure> <\/li> <\/ol>

    Principales caract\u00e9ristiques de l'ail noir <\/b><\/strong>machine \u00e0 fermenter<\/b><\/strong><\/h2>
    1. L'ensemble de la machine est en acier inoxydable et le trou d'air est raisonnablement plac\u00e9 \u00e0 l'int\u00e9rieur, ce qui donne un effet de fermentation plus uniforme.<\/li>
    2. La machine \u00e0 ail noir pr\u00e9sente les avantages d'une structure compacte, d'une apparence \u00e9l\u00e9gante, d'un fonctionnement simple et d'une utilisation fiable, et constitue un \u00e9quipement courant pour la production d'ail noir.<\/li>
    3. Aucun additif n'est n\u00e9cessaire dans la production d'ail noir. Nous pouvons fournir des processus de production sp\u00e9cifiques. Des \u00e9quipements de haute technologie et un processus avanc\u00e9 de production d\u2019ail noir sont combin\u00e9s.<\/li>
    4. La machine \u00e0 ail noir est facile \u00e0 utiliser et dispose d'un haut degr\u00e9 d'automatisation. L'ensemble du processus peut \u00eatre contr\u00f4l\u00e9 par un syst\u00e8me intelligent PLC pour emp\u00eacher les facteurs humains d'affecter la qualit\u00e9 de l'ail noir.<\/li>
    5. Cet \u00e9quipement de fermentation a des performances stables et de faibles co\u00fbts de maintenance. Nous pouvons personnaliser diff\u00e9rentes sp\u00e9cifications de la machine de fermentation de l'ail noir en fonction des besoins du client.<\/li> <\/ol>

      Param\u00e8tres techniques de la machine de fabrication d'ail noir<\/b><\/strong><\/h2>
      Mod\u00e8le<\/strong><\/td> Dimension(MM)<\/strong><\/td> Poids (kg)<\/strong><\/td> Sortie (KG)<\/strong><\/td> <\/tr>
      TZ-100L<\/td> 400*400*500<\/td> 152<\/td> 15<\/td> <\/tr>
      TZ-150L<\/td> 500*500*600<\/td> 175<\/td> 25<\/td> <\/tr>
      TZ-225L<\/td> 600*500*750<\/td> 205<\/td> 35<\/td> <\/tr>
      TZ-408L<\/td> 800*600*850<\/td> 320<\/td> 65<\/td> <\/tr>
      TZ-1000L<\/td> 1000*1000*1000<\/td> 580<\/td> 125<\/td> <\/tr> <\/tbody> <\/table>
      Lectures compl\u00e9mentaires\u00a0:<\/div>
      Yaourti\u00e8re commerciale | Machine \u00e0 fermenter<\/a><\/div>
      Ligne de traitement du Garri(Gari) | Machine de traitement du manioc<\/a><\/div>
      Machine \u00e0 torr\u00e9fier le caf\u00e9 | Magasiner le torr\u00e9facteur<\/a><\/div>
      Machine de classement des \u0153ufs | Niveleuse d'\u0153ufs | Trieuse<\/a><\/div>
      Comment utiliser la machine \u00e0 couper les l\u00e9gumes ?<\/a><\/div>
      Pourquoi la machine \u00e0 \u00e9plucher les grenades est-elle tr\u00e8s populaire dans les pays d'Asie occidentale\u00a0?<\/a><\/div>
      Agitateur de d\u00e9shydratation | \u00c9gouttoir \u00e0 l\u00e9gumes commercial<\/a><\/div>
      Coupe-amandes | Coupe-noix | Machine \u00e0 trancher les noix de cajou et les arachides<\/a><\/div>
      Un ensemble complet de machines de traitement du Garri a \u00e9t\u00e9 install\u00e9 au Nigeria<\/a><\/div>
      Comment conserver l'ail noir ?<\/a><\/div>

      <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Machine de fermentation d'ail noir \u00e9galement appel\u00e9e machine d'ail noir, qui est l'\u00e9quipement de fabrication d'ail noir ferment\u00e9 \u00e0 haute efficacit\u00e9. Et il est particuli\u00e8rement utile pour produire de l\u2019ail noir nutritif \u00e0 grande \u00e9chelle.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2131,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[48,1],"tags":[2673],"post_format":[],"class_list":["post-2129","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fruits-vegetables","category-products","tag-garlic"],"views":1,"taxonomy_info":{"category":[{"value":48,"label":"Fruits And Vegetables"},{"value":1,"label":"Products"}],"post_tag":[{"value":2673,"label":"garlic"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Black-garlic-maker.jpg",720,540,false],"author_info":{"display_name":"Taizy Machinery","author_link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/author\/tzfoodmachine\/"},"comment_info":"","category_info":[{"term_id":48,"name":"Fruits And Vegetables","slug":"fruits-vegetables","term_group":0,"term_taxonomy_id":48,"taxonomy":"category","description":"","parent":1,"count":16,"filter":"raw","cat_ID":48,"category_count":16,"category_description":"","cat_name":"Fruits And Vegetables","category_nicename":"fruits-vegetables","category_parent":1},{"term_id":1,"name":"Products","slug":"products","term_group":0,"term_taxonomy_id":1,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":85,"filter":"raw","cat_ID":1,"category_count":85,"category_description":"","cat_name":"Products","category_nicename":"products","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":2673,"name":"garlic","slug":"garlic","term_group":0,"term_taxonomy_id":2673,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":7,"filter":"raw"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2129"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2129\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2129"},{"taxonomy":"post_format","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/post_format?post=2129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}