Ligne de production de gâteaux éponges | Machine à faire des cup cakes

Gâteaux éponge
petits gâteaux éponge

ligne de production de gâteaux éponges industriels est spécialement fabriquée pour la fabrication de toutes sortes de gâteaux éponges, cupcakes, muffin cakes et autres gâteaux à grande échelle. La ligne complète de production de gâteaux comprend principalement la machine à battre les œufs, la machine à mixer la pâte à gâteau, le déposeurde gâteau (machine de remplissage de pâte à gâteau), le four de cuisson de gâteau et la machine d’emballage de cupcakes. Cette machine de fabrication de gâteaux commerciale est très appropriée pour les petites et moyennes usines de transformation des aliments pour traiter et vendre une variété de délicieux gâteaux éponges. La production de cette ligne de production de gâteaux à petite échelle est comprise entre 100 kg / h et 350 kg / h, et sa production peut également être personnalisée en fonction des besoins du client. Génoises

Pourquoi investir dans la production de gâteaux éponges?

Avec le développement de la diversification alimentaire, les gens recherchent de plus en plus des aliments sains et délicieux. En tant que nouvelle collation et pâtisserie décontractée, la génoise est progressivement accueillie par de plus en plus de gens. Les gâteaux éponges et les gâteaux à muffins ont généralement une variété de formes, sucrés et doux, faciles à digérer, adaptés aux personnes de tous âges. Par conséquent, la demande du marché pour des cupcakes aussi attrayants est énorme. Cupcakes emballés De plus, le coût d’investissement de la production de ce gâteau est relativement faible. Le coût d’investissement initial des machines à gâteaux n’est que le coût d’achat d’un fabricant de gâteaux et d’embauche de travailleurs. Les matières premières pour le traitement des gâteaux éponges sont généralement la farine, l’eau, les œufs, le sucre et l’huile de cuisson. Ces matières premières sont généralement très bon marché, de sorte que le coût de production est très faible. Le processus de production de la génoise est simple et les travailleurs sont faciles à utiliser, de sorte que l’efficacité de la production est élevée, le profit est important et le profit est rapide.


Organigramme de production de gâteaux éponges

Le processus d’utilisation de la ligne de production de gâteaux pour traiter la génoise est très simple, comprenant principalement cinq étapes: battre les œufs, mélanger la pâte à gâteau, remplir la pâte à gâteau, cuire le gâteau et emballage de la génoise.

Étape 1 : battre les œufs

Lors de la fabrication d’un gâteau, nous utilisons généralement beaucoup d’œufs. En effet, après avoir ajouté des œufs à la pâte à gâteau, la couleur de la génoise est plus brillante, le goût est plus sucré et la texture est plus douce. Ce type de gâteau sera également plus nutritif. Cependant, la méthode manuelle de battre les œufs prend du temps et est laborieuse, et l’efficacité de traitement est très faible. Machine à battre les œufs Par conséquent, nous pouvons utiliser le brise-œufs automatique pour séparer rapidement la coquille d’œuf et le liquide d’œuf. Les petites machines à battre les œufs sont souvent utilisées dans les lignes de production de gâteaux. Il peut casser automatiquement les œufs, séparer le liquide d’œuf par rotation centrifuge et décharger la coquille d’œuf de la machine.

♥ Étape 2 : mélange de pâte à gâteau

Faire de la pâte à gâteau est une partie importante du traitement de la génoise. Nous pouvons utiliser ce mélangeur de pâte électrique pour mélanger complètement diverses matières premières. Nous pouvons ajouter de la farine, de l’eau, du liquide d’œuf, du sucre et une quantité appropriée d’huile comestible au meilleur mélangeur de gâteau en fonction d’un certain ratio. Ensuite, démarrez la machine pour un mélange rapide. Mélangeur de pâte à gâteau La vitesse de mélange de ce mélangeur de pâte à gâteau est élevée, moyenne et faible, et les clients peuvent l’ajuster en fonction des besoins de production. De plus, nous pouvons également régler le temps de mélange de la pâte. Le volume du baril de mélange de pâte à gâteau varie selon les différents modèles. Habituellement, il y a 25L, 40L, 50L, 60L, 100L, 120L et d’autres spécifications à choisir.

♥ Étape 3 : garniture de pâte à gâteau

Une fois la mise en pâte terminée, nous devons utiliser une machine à déposer automatique pour injecter uniformément la pâte à gâteau dans chaque plaque de cuisson. Cette machine de remplissage de pâte à gâteau a diverses spécifications, avec les fonctions de placement automatique des gobelets en papier, de jointoiement automatique et de transport automatique des plateaux. Nouveau type de machine à faire des cupcakes Le système de jointoiement quantitatif de la machine peut injecter avec précision la même quantité de pâte à gâteau dans chaque trou de moule de la plaque de cuisson, et l’erreur ne dépassera pas 2 grammes. De plus, nous pouvons faire des gâteaux éponges de différentes tailles et formes en changeant les moules et les buses d’étoiement de différentes formes.

♥ Étape 4 : cuisson de la génoise

Lors de la cuisson des génoises, nous pouvons utiliser les deux fours de cuisson de génoise suivants:un petit four à tiroir et un grand four à boîte. L’utilisation de l’ancien four est plus courante, souvent utilisée dans les boulangeries, les restaurants, les restaurants de restauration rapide, etc. Ce type de four a des volumes de cuisson différents en fonction de différents volumes de traitement, et chaque couche a un espace de cuisson indépendant.

La production d’un autre four de type industriel est généralement relativement grande, ce qui convient à diverses usines de transformation des aliments. L’espace de cuisson est relativement grand et le volume de cuisson de chaque lot de gâteaux est également relativement grand. Le temps de cuisson et la température de cuisson (0°C-250°C) de ces deux fours à gâteaux peuvent être réglés et ajustés. Les clients peuvent choisir leur propre four en fonction de leurs besoins de production réels.

♥ Étape 5 : emballage de la génoise

Une fois le gâteau cuit, nous pouvons le sortir pour le refroidir naturellement, puis utiliser la machine d’emballage automatique pour l’emballer dans un emballage séparé. Cette machine d’emballage alimentaire de type oreiller peut emballer diverses collations. Nous pouvons choisir différents styles d’emballage de cupcakes, tailles d’emballage et poids d’emballage. Les cupcakes emballés peuvent être vendus en boîtes après stérilisation. Afin de stériliser rapidement, nous pouvons choisir d’utiliser un stérilisateur ultraviolet pour le stériliser.

Réglage de la température de cuisson des cupcakes de la ligne de production de gâteaux

Lorsque vous utilisez le four pour cuire des gâteaux éponges, vous devez faire attention au temps de cuisson du gâteau et aux méthodes d’ajustement de la température de cuisson. Habituellement, après avoir versé la pâte à gâteau dans le moule de cuisson et l’avoir envoyé dans le four, l’émulsion visqueuse fluide d’origine est transformée en un gel solide avec une structure tissulaire fixe. Le tissu interne du gâteau forme une structure poreuse en forme de mie, ce qui rend le gâteau doux. Et il y a un certain degré de flexibilité. La couche externe de la peau de la pâte subira des réactions brun-jaune et de caramélisation à haute température pour la cuisson, et la couleur s’approfondira progressivement pour former une couleur jaune-brun agréable, émettant l’arôme unique du gâteau. Délicieux cupcake éponge avec différentes formes Dans la chaîne de production de gâteaux éponges, les gâteaux de cuisson doivent être basés sur la taille et le type de gâteau pour déterminer la température et le temps. Les petits gâteaux doivent utiliser une température élevée et un temps de cuisson court; les gâteaux épais doivent utiliser une température basse et un temps de cuisson plus long. 1. Si le poids du gâteau est inférieur à 100 g, il doit être cuit à 200 ° C pendant environ 12 à 18 minutes. 2. Le poids du gâteau est compris entre 100g ~ 450g, et il doit être cuit à 180 ° C pendant environ 18-40 minutes. 3. Le poids du gâteau est de 450g ~ 1kg, et il doit être utilisé à 170 ° C pendant 40 minutes à 1 heure.

Caractéristiques des machines commerciales de fabrication de gâteaux

  1. Le processus de production de la ligne de production de gâteaux éponges est facile à utiliser. L’ensemble de la ligne de production a besoin d’environ 3 à 5 travailleurs. Haut degré d’automatisation, processus de production sûr et fiable.
  2. Les machines commerciales de fabrication de cupcakes sont toutes en acier inoxydable 304 de haute qualité, résistant à la corrosion, à l’usure et ayant une longue durée de vie. Il peut également assurer la sécurité alimentaire et l’hygiène.
  3. La production de cette ligne de production de gâteaux est généralement comprise entre 100 kg / h et 500 kg / h. Nous pouvons personnaliser une ligne de traitement de gâteaux appropriée et fournir le meilleur plan de production de cupcakes pour les clients en fonction de leurs besoins de production.
Divers emballages de gâteaux