Ligne de production de pulpe de jus de mangue | Machine à jus de pulpe de mangue

La ligne de production industrielle de jus de mangue est un projet important pour la transformation à grande échelle du jus de mangue. Différents types de mangues peuvent être utilisés comme matières premières pour l’usine de traitement du jus de mangue. La ligne complète de production de pulpe de mangue comprend principalement le lavage, le tri, le battage, le battage, le dénoyaut, le préchauffage, le raffinage, la stérilisation et le remplissage du jus de mangue. La pulpe de mangue produite par l’équipement de traitement du jus de mangue peut être vendue directement aux supermarchés, restaurants, restaurants de restauration rapide, magasins de détail, etc. La capacité de production de la ligne de production de jus de mangue est généralement comprise entre 1 tonne / jour et 2500 tonnes / jour. Notre usine peut personnaliser la ligne de traitement de la pulpe de mangue la plus rentable en fonction des besoins réels des clients.

Pourquoi choisir une entreprise de production de jus de mangue?

La plupart des clients qui choisissent l’entreprise de transformation du jus de mangue ont déclaré que les ventes sur le marché du jus de mangue sont très bonnes. Les gens aiment généralement le goût sucré du jus de mangue. En fait, la principale raison de la popularité de l’entreprise de transformation de jus de mangue est la valeur nutritionnelle élevée du jus de mangue et la rentabilité élevée de la vente de jus de mangue.

La valeur nutritive du jus de mangue

Le jus de mangue est fabriqué en pressant ou en mélangeant le jus de pulpe de mangue. Chaque tasse de jus de mangue contient beaucoup de vitamine C, de vitamine A, de potassium, de fer, de divers caroténoïdes et d’acides organiques puissants.La mangue a des nutriments uniques et des nutriments limités. Une portion de jus de mangue peut vous fournir plus de 60% d’acide ascorbique et plus de 40% de vitamine A. Le jus de mangue est également riche en calcium et en fer, en potassium, en magnésium, en vitamine B, en manganèse, en sélénium et en cuivre.

Ventes sur le marché de pulpe de jus de mangue

Le jus de mangue est un jus à haute concentration. En raison de son goût moelleux, son acceptation sur le marché est très élevée. Ce type de boisson à base de jus de fruits et de légumes à haute teneur en jus est riche en éléments minéraux et autres nutriments naturels et ne contient pas ou moins d’additifs alimentaires synthétiques.

À en juger par la trajectoire de développement des boissons internationales à base de jus de fruits, avec l’amélioration du niveau de vie des consommateurs et les changements dans les concepts de consommation, les boissons à base de jus de fruits naturels purs deviendront une direction de développement inévitable. En outre, la production de jus à forte concentration tels que le jus de mangue présente les caractéristiques d’un bénéfice brut élevé et de marges bénéficiaires importantes.

Détails de traitement de la ligne de traitement de la pulpe de mangue

Matériel de transformation: mangue fraîche
Rendement en jus de mangue: environ 75% (25% en peau et noyau de mangue)
Spécifications du jus de mangue fini: jus de mangue concentré, confiture de mangue concentrée, boisson au jus de mangue, etc.
Formes courantes d’emballage de jus de mangue: emballage de sac aseptique / emballage de bouteille en verre / emballage de bouteille en PET

Flux de travail de la ligne de production de pulpe de jus de mangue

Le flux de traitement complet de la ligne de production de jus de mangue industriel comprend principalement le nettoyage, le tri, le nettoyage secondaire, le battage de décousage, le préchauffage, le raffinage, la stérilisation et le remplissage. Dans la ligne de traitement entièrement automatique de la pâte de mangue, nous devons généralement utiliser des ascenseurs au lieu du travail manuel. La concentration de jus de mangue produite par cette usine de traitement de jus de mangue est d’environ 65-72 Brix.

La ligne de production de jus de mangue évite les lacunes traditionnelles de la faible production de traitement du jus et de la technologie immature dans le passé. La méthode de traitement conçue par notre usine pour produire un concentré de jus de mangue de haute qualité consiste à sélectionner des variétés de mangue et à améliorer la technologie de traitement pour augmenter le rendement en jus de mangue et la concentration du produit afin d’obtenir un concentré de jus de mangue de haute qualité.

Étape 1 Levage de mangue fraîche

Pour fabriquer du jus de mangue de haute qualité, nous pouvons choisir des variétés de mangue plus appropriées pour assurer un rendement en jus de mangue et une concentration de jus de mangue plus élevés. Mettez les mangues dans l’entonnoir de l’ascenseur automatique et les mangues seront progressivement élevées vers l’équipement de nettoyage, ce qui peut économiser beaucoup de travail.

Étape 2 Lavage à la mangue

La machine de nettoyage de mangue dans la ligne de traitement du jus de mangue est une machine à laver à bulles. Cette machine de nettoyage à ondes d’air à haute efficacité peut rapidement éliminer le sable, la terre, les cheveux et d’autres impuretés de détérioration à la surface des mangues. Le grand nombre de bulles produites par la machine à laver peut faire tomber la mangue en continu pendant le processus de lavage afin qu’elle puisse être complètement lavée.

Étape 3 Tri des mangues

Dans la chaîne de production de pulpe de mangue, le tri des mangues est un maillon très nécessaire. Nous pouvons choisir des mangues gâtées et de petites mangues immatures, ce qui peut réduire l’impact sur le goût du jus de mangue. La machine de cueillette automatique des fruits utilise le principe du roulement à vis pour trier automatiquement les mangues plus petites.

Étape 4 Lavage secondaire

La raison pour laquelle les mangues sont lavées deux fois avant que les mangues ne soient battues est d’assurer la propreté des mangues. Les mangues peuvent être contaminées par des impuretés pendant le processus de tri, de sorte qu’un deuxième nettoyage par pulvérisation est nécessaire. Ce type de machine à laver à rouleaux à cheveux a non seulement une fonction de nettoyage, mais sa structure de brosse peut également éliminer les impuretés telles que les cheveux qui ne se trouvent pas facilement dans la mangue.

Étape 5 Mise en pâte de mangue (jus)

Nous utilisons un batteur de fruits à double canal pour presser les mangues nettoyées. Cette machine à jus de pulpe de mangue électrique peut assurer le rendement maximal en jus des mangues et peut rapidement éliminer les noyaux de mangue et les peaux de mangue. Dans ce processus d’extraction du jus de mangue, le taux d’utilisation des mangues peut être maintenu à plus de 80%.

Étape 6 Préchauffage et destruction des enzymes

Une fois la pulpe de mangue préparée, elle doit être préchauffée et inactivée immédiatement par des enzymes. Le but est de réduire l’activité cellulaire du jus de mangue, de maintenir la couleur originale du jus de mangue et d’obtenir un jus de mangue plus doux et uniforme.

Nous utilisons ce préchauffeur de type manchon pour préchauffer le jus de mangue afin de tuer les enzymes. Avant le préchauffage, nous pouvons ajouter de l’acide citrique au jus de mangue pour ajuster le pH de la pulpe de mangue entre 3,5 et 4,0. Le préchauffeur peut compléter l’inactivation enzymatique et le refroidissement en 3 minutes. Le processus de préchauffage peut tuer la polyphénol oxydase et d’autres phénolases dans le jus de mangue pour empêcher le brunissement pendant le processus d’ajout ultérieur. La température d’inactivation des enzymes est de 65 ~ 80 ° C. La température après refroidissement est de 45-60 °C.

Étape 7 Raffinage de la pulpe de mangue

Dans le processus de raffinage du jus de mangue, le jus de mangue de différentes concentrations peut être traité en fonction des besoins du client. La bouillie de mangue inactivée est refroidie à moins de 40°C et centrifugée pour séparer le jus de mangue et la purée. Le jus de mangue peut également être concentré sous vide à environ 65-70 ° Brix, et stérilisé et rempli pour obtenir du jus de mangue concentré.

Le jus concentré peut également être mélangé avec la purée de fruits séparée par la centrifugeuse, puis stérilisé et rempli pour obtenir un jus concentré de mangue à haute teneur en pulpe, dont la concentration est comprise entre 45 et 60 ° Brix.

Étape 8 Stérilisation du jus de mangue

Afin d’assurer la santé alimentaire, toutes les boissons et jus produits par les usines alimentaires doivent être stérilisés. Dans la chaîne de production de jus de mangue, nous utilisons principalement des stérilisateurs à tube pour stériliser rapidement le jus de mangue. Pour les petites usines de traitement du jus de mangue, le jus de mangue peut également être traité en remplissant d’abord, puis en stérilisant.

Le stérilisateur de type tubage est principalement composé d’une structure de pipeline continue, et le jus de mangue sera rapidement stérilisé par la vapeur à haute température ajoutée par le pipeline pendant l’écoulement du pipeline. Cette stérilisation instantanée à haute température peut garantir que les nutriments du matériau ne sont pas endommagés, ne sont pas perdus et ne changeront pas la couleur du jus de mangue.

Étape 9 Remplissage de jus de mangue

Le remplissage de jus de mangue est le dernier maillon de la chaîne de production de jus de mangue. Pour le remplissage de jus de mangue, nous utilisons généralement une ligne de remplissage aseptique entièrement automatique, qui peut réaliser divers emballages de jus de mangue, tels que des sacs aseptiques, des bouteilles en verre et des bouteilles en PET. Et dans le processus de remplissage du jus de mangue, les fonctions de soufflage automatique, de remplissage, d’étiquetage ou d’étiquetage des manchons, de codage et de revêtement de film peuvent être réalisées.