Ligne de production de yogourt 200-500L / D | Usine de transformation du yogourt

Schéma de réglage de la ligne de production de yaourt
diagramme de réglage de la ligne de production de yaourt

La ligne de production de yogourt compact peut également être appelée ligne de traitement du yogourt, usine de traitement du yogourt, ligne de production de yogourt à petite échelle, qui peut principalement transformer toutes sortes de lait en yogourt nature et yogourt à base de fruits. Ces machines de traitement du yogourt comprennent une série d’artisanats de transformation du lait, tels que le stockage du lait frais, la filtration du lait, le préchauffage du lait, l’homogénéisation du lait, la stérilisation du lait, la fermentation du lait et l’emballage du yogourt. Diagramme de réglage de la ligne de production de yogourt

La principale différence entre le lait pur et le yogourt?

Le yogourt est un produit laitier fermenté semi-fluide qui a une légère acidité en raison de sa teneur en acide lactique, ce qui aide le corps à mieux absorber et absorber les nutriments contenus dans le lait. Le yogourt est une sorte de produit laitier qui utilise du lait frais comme matière première, pasteurisé puis ajouté des bactéries bénéfiques (agent de fermentation) au lait, puis fermenté puis refroidi. [taille de la galerie="full » ids="2944,2945,2943"] À l’heure actuelle, les produits à base de yaourt sur le marché sont principalement composés de yogourt de type fruit qui est solidifié, agité et ajouté avec diverses confitures de jus et similaires. Le yogourt conserve non seulement tous les avantages du lait, mais après transformation, le yogourt est riche en diverses bactéries bénéfiques, ce qui en fait un nutriment plus approprié pour les humains.

Comment le yogourt est-il fabriqué à travers la chaîne de production de yogourt?

Étape 1 : conservation et filtrage du lait frais

Versez le lait frais utilisé pour fabriquer le yogourt dans le réservoir de stockage du lait pour la cryoconservation à une température de 3 à 6 ° C. Il y a un compresseur assorti à côté du réservoir de stockage du lait pour fournir un environnement à basse température pour le stockage du lait. L’armoire électrique de réglage peut être utilisée pour surveiller et ajuster la température de stockage du lait afin d’éviter la détérioration du lait. Il y a un filtre entre le réservoir de stockage du lait et le réservoir de préchauffage du lait, qui peut filtrer le lait entrant dans le réservoir de préchauffage pour éliminer les impuretés du lait. Réservoir de stockage de lait

Étape 2 : préchauffage du lait

Ouvrez la pompe de régulation du réservoir de préchauffage du lait, de sorte que le lait filtré du réservoir de stockage soit transporté dans le réservoir de préchauffage à travers le tuyau en acier inoxydable connecté. Le réservoir de préchauffage du lait a une structure à double couche et l’eau dans l’intercalaire sera chauffée à l’électricité. La température de l’eau chaude du réservoir de préchauffage est d’environ 60 ° C et le lait sera chauffé à une température de 45 ° Cin en quelques minutes. Lorsque le préchauffage est terminé, l’alimentation peut être coupée automatiquement. Réservoir de préchauffage du lait

Étape 3 : homogénéisation du lait

La machine d’homogénéisation du lait peut faire affiner le lait et le mélanger complètement sous la triple action de l’extrusion, de l’impact fort et de l’expansion de la perte de pression, ce qui peut assurer la stabilité du lait. L’homogénéisateur de lait est un équipement important pour l’émulsification, l’homogénéisation et la dispersion du lait. Allumez la pompe de conditionnement de la machine d’homogénéisation du lait et le lait préchauffé sera pompé dans le réservoir de stockage de l’homogénéisateur. La sortie du réservoir d’homogénéisation du lait a beaucoup de pression pour homogénéiser rapidement le lait qui circule. Le lait frais homogénéisé entrera automatiquement dans le réservoir de stérilisation du lait. Réservoir d’homogénéisation du lait

Étape 4 : stérilisation du lait

Après homogénéisation, le lait sera stocké dans le réservoir de stérilisation du lait pour une stérilisation ultérieure. Le pasteurisateur de lait est également une structure à deux couches. Le fluide caloporteur dans le réservoir sandwich est l’huile ou l’eau de transfert de chaleur. Lorsque la stérilisation est nécessaire, la pompe à lait centrifuge connectée au réservoir d’homogénéisation et au réservoir de pasteurisation est ouverte et pasteurisée par de l’huile de transfert de chaleur ou de l’eau chaude 350 #. Le temps de stérilisation dans ce réservoir de stérilisation du lait est généralement d’environ 0,5 à 1,5 heure et la température de pasteurisation est de 85 ° C. Réservoir de stérilisation du lait

Étape 5 : fermentation du lait

Avant la fermentation du lait, nous devons d’abord abaisser la température du lait dans la cuve de stérilisation à environ 50 ° C. Une fois la stérilisation terminée, ouvrez le robinet d’entrée d’eau au fond d’un côté du réservoir de stérilisation et l’eau froide pénètre dans l’intercalaire du réservoir de pasteurisation pour un refroidissement rapide. Grâce à l’eau froide qui coule dans l’intercalaire, la température du lait dans l’on arbrotseur chutera progressivement jusqu’à environ 50 °C. Une fois le refroidissement terminé, allumez la pompe de régulation du lait pour permettre au lait stérilisé d’entrer dans la cuve de fermentation du lait. Ensuite, ajoutez les souches pour la fermentation à la cuve de fermentation du lait. Dans la cuve de fermentation du lait, le lait sera fermenté dans les 8 heures à une température de 43 ° C. Cuve de fermentation de yogourt

Étape 6 : emballage du yogourt

Une fois le yogourt fermenté, nous pouvons utiliser une machine de remplissage pour distribuer le yogourt préparé. Ouvrez l’interrupteur du compresseur d’air pour assurer la pression à l’intérieur de la machine de remplissage. Allumez ensuite la pompe de conditionnement de la machine de fermentation pour faire entrer le yogourt dans la machine de remplissage. Lorsque le baril de la machine de remplissage pénètre dans une certaine quantité de yogourt, éteignez la pompe de conditionnement et allumez la machine de remplissage pour chauffer le yogourt. Lorsqu’il est chauffé à 200 ° C, appuyez sur le bouton de démarrage de remplissage pour remplir le yaourt. Machine d’emballage de yogourt

Comment nettoyer l’usine de traitement du yogourt?

Lorsque la production de yogourt est terminée, nous devons nettoyer toute la chaîne de production de yogourt pour nous assurer de la propreté des machines de traitement du yogourt et assurer la qualité du yogourt pour la prochaine production. Pour nettoyer ces machines à yaourt, il y a deux façons de choisir:

  1. nettoyer séparément chacune des machines de cette ligne: nous pouvons ajouter l’eau à chacune des machines de cette ligne de production de yaourt et démarrer la machine pour le fonctionnement, puis évacuer les eaux usées. Ligne de production de yogourt à petite échelle
  2. Utilisez le système de lavage CIP pour le nettoyage: Ajoutez de l’eau chaude, de l’eau acide et de l’eau alcaline au réservoir de réfrigération en même temps et commencez à remuer. Une fois le nettoyage terminé, la pompe de régulation est allumée et l’eau chaude pénètre dans le réservoir de préchauffage. Allumez l’agitation du réservoir de préchauffage, nettoyez-le et allumez l’interrupteur de l’homogénéisateur pour le nettoyage. Selon le processus de production de toute la ligne de production de yaourt, le réservoir de stérilisation et le fermenteur sont nettoyés séquentiellement. Enfin, les eaux usées sont évacuées de l’isifice de rejet des boues du fermenteur et le nettoyage est terminé.

Principales caractéristiques de la ligne de production de yogourt commercial

  1. Toutes ces machines de traitement du yogourt, y compris ces tuyaux de raccordement dans cette usine de traitement automatique du yogourt, sont en acier inoxydable de haute qualité, de sorte qu’elles sont très durables, résistantes à la corrosion et à l’abrasion et ont une longue durée de vie.
  2. Chacun des équipements de cette ligne est conçu avec les pieds réglables qui peuvent être ajustés avec la bonne hauteur pour une bonne production de yaourt. Lors de l’expédition de toute la gamme de machines à yaourt, nous pouvons la séparer en deux parties avec la boîte en bois et bien connecter les deux parties des machines. De sorte qu’il sera très facile pour le client d’installer l’usine de traitement du yogourt. Emballage et expédition des machines de traitement du yogourt
  3. Pour une production entièrement automatique avec cette ligne de traitement du yogourt, nous pouvons fournir l’armoire de commande électrique globale pour contrôler et surveiller tous les travaux de ces machines de traitement du yogourt. En outre, nous pouvons également fournir une série de dispositifs de soutien et de pièces de rechange pour aider votre fabrication de yaourt. Cette usine de traitement du yogourt peut faire 200L-500L par jour, et si vous voulez faire du yogourt avec un rendement plus élevé tel que 1000L par jour, nous pouvons également vous fournir les lignes de traitement du yogourt appropriées. Yaourt avec différentes saveurs
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