{"id":4347,"date":"2020-06-13T18:47:11","date_gmt":"2020-06-13T10:47:11","guid":{"rendered":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/?p=4347"},"modified":"2024-09-13T16:52:53","modified_gmt":"2024-09-13T08:52:53","slug":"how-to-make-sausage-sausage-making-recipes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/es\/how-to-make-sausage-sausage-making-recipes\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo hacer salchichas? Recetas para hacer salchichas"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
4.8\/5 - (24 votos) <\/div> <\/div>

Las salchichas generalmente se elaboran introduciendo tripas peque\u00f1as (o tripas grandes) de cerdo o de oveja en carne sazonada. Hoy en d\u00eda, las salchichas son muy comunes en nuestra vida diaria, y la mayor\u00eda de las salchichas en el mercado son producidas por f\u00e1bricas de procesamiento alimentario utilizando l\u00edneas de procesamiento de salchichas<\/strong><\/a>. Entonces, \u00bfc\u00f3mo hacemos salchichas en casa? Aqu\u00ed compartir\u00e9 varias recetas para hacer salchichas.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo hacer salchichas en casa?<\/h2>

El m\u00e9todo para hacer embutidos en casa es muy sencillo. Aunque el flujo de procesamiento es similar al m\u00e9todo de producci\u00f3n industrial de salchichas<\/strong><\/a>, la operaci\u00f3n es relativamente simple debido a la peque\u00f1a producci\u00f3n. El proceso de hacer embutidos en casa principalmente incluye: preparar las materias primas, preparar el relleno de carne, lavar las tripas, enemas, atar y secar al aire los embutidos.<\/p>

\"maquina
maquina para hacer salchichas<\/figcaption><\/figure>

Paso 1: preparar los materiales<\/strong><\/h3>

1 kg de intestino de cerdo, 10 kg de carne de pierna de cerdo, 100 gramos de sal, 80 gramos de az\u00facar, 40 gramos de esencia de pollo, 5-6 cucharadas de licor fuerte, 1 bolsa de polvo picante, 1 bolsa de trece especias, 1 bolsa de cinco especias en polvo, aceite para ensalada 100 g, salsa de soja 5 cucharadas, chile en polvo 5 cucharadas<\/p>

Paso 2: hacer carne picada<\/h3>

Lave y pele la pata trasera del cerdo, luego c\u00f3rtela en peque\u00f1os trozos del tama\u00f1o de una u\u00f1a. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ada el condimento preparado y mezcle bien, luego marine durante dos horas. Si no quiere cortar la carne a mano, tambi\u00e9n puede usar un picador de carne<\/strong><\/a> para trocear el cerdo en pedazos peque\u00f1os. Sin embargo, el relleno de carne procesado con un picador de carne sigue siendo inferior a la carne picada cortada a mano. La proporci\u00f3n de grasa a magro de la carne picada para embutir con buen sabor es preferiblemente 3:7.<\/p>

Paso 3: procesamiento de tripas<\/h3>

Retire la grasa del exterior del intestino delgado del cerdo y l\u00e1velo con harina. Luego voltea el intestino delgado, fr\u00f3talo con harina y l\u00e1valo. Este proceso debe repetirse dos veces. Luego usa la tabla de cortar y los palillos para raspar la grasa del intestino delgado del cerdo. En el proceso de raspado del intestino delgado, el agua del grifo debe ser peque\u00f1a para que la grasa viscosa pueda eliminarse en cualquier momento.<\/p>

Paso 4: relleno de salchicha<\/h3>

Despu\u00e9s de raspar la carcasa, l\u00e1vela. Primero lavar con un poco de vinagre blanco, luego enjuagar con agua limpia; luego lavar con un poco de vino blanco, luego enjuagar con agua limpia; finalmente lavar una vez con agua alcalina, luego enjuagar con agua limpia. Finalmente, d\u00e9 la vuelta al intestino delgado y vierta agua en \u00e9l para comprobar si la tripa est\u00e1 da\u00f1ada. De lo contrario, remojar las tripas con soluci\u00f3n salina ligera durante una noche puede mejorar la elasticidad de las tripas.<\/p>

Se recomienda llenar el relleno de salchicha con botellas de bebida cortadas porque su apertura es perfecta. Apriete el fondo de la tripa lavada con una cuerda o \u00e1tela directamente, col\u00f3quela en la boca de la botella y pellizca bien con las manos. Coloca el picadillo en la botella y pincha un par de veces con los palillos para llenar la tripa. Luego apretar los gajos de salchicha con hilo de algod\u00f3n para que se llenen las salchichas.<\/p>

Paso 5: secado al aire de la salchicha<\/h3>

Las salchichas preparadas deben colgarse a la sombra para que se sequen. Tenga cuidado de no pegar las salchichas mientras las cuelga. Y recuerda darle la vuelta por dentro y por fuera una vez al d\u00eda para evitar que la carcasa del lado oscuro no se pueda secar. El tiempo de secado de las salchichas es de unos 7 a 10 d\u00edas.<\/p>

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las salchichas generalmente se preparan vertiendo tripas peque\u00f1as (o tripas grandes) de cerdo o de oveja en carne aromatizada. Hoy en d\u00eda, las salchichas son muy comunes en nuestra vida diaria y la mayor\u00eda de las salchichas del mercado son producidas por f\u00e1bricas procesadoras de alimentos utilizando l\u00edneas de procesamiento de salchichas. Entonces, \u00bfc\u00f3mo hacemos salchichas en casa? Aqu\u00ed lo har\u00e9\u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4354,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[46],"tags":[3709],"post_format":[],"class_list":["post-4347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-sausage"],"views":1,"taxonomy_info":{"category":[{"value":46,"label":"News"}],"post_tag":[{"value":3709,"label":"sausage"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/homemade-sausage-processing.jpg",679,449,false],"author_info":{"display_name":"Taizy Machinery","author_link":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/es\/author\/tzfoodmachine\/"},"comment_info":"","category_info":[{"term_id":46,"name":"News","slug":"news","term_group":0,"term_taxonomy_id":46,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":112,"filter":"raw","cat_ID":46,"category_count":112,"category_description":"","cat_name":"News","category_nicename":"news","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":3709,"name":"sausage","slug":"sausage","term_group":0,"term_taxonomy_id":3709,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":9,"filter":"raw"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4347"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4347\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4354"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4347"},{"taxonomy":"post_format","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizyfoodmachinery.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/post_format?post=4347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}